玉ねぎのシチュー

オニオンシチュー - クラシックで風味豊かなレシピ

準備時間：15分
調理時間：45分
合計時間：1時間
サービング数：4

オニオンシチューは、香り豊かな伝統的な料理で、心地よい思い出や暖かい家庭の快適さを呼び起こします。このシンプルなレシピでは、家族の食事やゲストを驚かせるのにぴったりな美味しいシチューの作り方を教えます。さあ、始めましょう！

材料：
- 500gの玉ねぎ（約4-5個の大きな玉ねぎ）
- 大さじ2のオリーブオイルまたはひまわり油
- 1個のピーマン（好ましくは赤または黄色）
- 400gのトマト（新鮮または缶詰）
- 3-4片のにんにく
- 1-2枚のローリエ
- 小さじ1の粒胡椒
- 塩と胡椒はお好みで
- 水（約500ml）
- 飾り用の新鮮なパセリ

手順：

1. 材料の準備：まず玉ねぎの皮をむきます。好みに応じて薄切りまたは角切りにします。これがシチューのベースになります。ピーマンを洗い、種を取り除き、小さく切ります。新鮮なトマトを使う場合は、軽く炒めてから角切りにします。

2. 玉ねぎを炒める：大きな鍋に中火で油を加えます。油が熱くなったら、刻んだ玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明になるまで5-7分炒めます。このステップは重要です。キャラメル化した玉ねぎはシチューに深く甘い風味を加えます。

3. 野菜を追加：玉ねぎが炒まったら、ピーマンとつぶした（または細かく切った）にんにくを加えます。混ぜて、ピーマンが少し柔らかくなるまでさらに3-4分煮ます。

4. 調味：刻んだトマト、粒胡椒、ローリエ、塩、胡椒をお好みで加えます。これらのスパイスがシチューを本物の風味の饗宴に変えます。材料をよく混ぜて結合させます。

5. 煮る：野菜の混合物の上に水を注ぎ、材料が覆われるようにします（約500ml）。沸騰させたら、火を最小にします。鍋にふたをして30-35分煮ます。時々チェックし、必要に応じて水を追加します。

6. 料理の仕上げ：シチューが煮えたら、味を見て調味料を調整します。風味を強化したい場合は、最後の5-10分間ふたをせずに煮てください。これにより風味が濃縮されます。

7. 盛り付け：熱いシチューを新鮮な刻んだパセリを振りかけて提供します。美味しいソースを吸収するために、ポレンタ、ライス、または新鮮なパンと一緒に提供できます。

役立つヒント：
- よりボリュームのあるシチューが欲しい場合は、ステップ3で200gの牛肉または豚肉の角切りを加え、玉ねぎと一緒に炒めてください。
- にんじんやズッキーニなど、さまざまな野菜を試して栄養素や色を追加できます。
- 辛味を加えたい場合は、細かく切った辛い唐辛子を加えてください。

このオニオンシチューは、シンプルで迅速なレシピであるだけでなく、伝統的な風味を楽しむ素晴らしい方法でもあります。すべての一口を楽しみ、愛しい思い出に浸ってください！