Frango com laranjas

Frango com laranjas - uma receita deliciosa e aromática

Tempo de preparação: 2 horas (marinada)
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 2 horas e 50 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama o aroma fresco dos citrinos que combina perfeitamente com a carne suculenta do frango? Esta receita de frango com laranjas não só impressionará pela sua aparência, mas também transformará a refeição em verdadeiros momentos de prazer. As origens desta receita perdem-se nas brumas do tempo, sendo uma combinação culinária que evoluiu ao longo das gerações, cada uma adicionando um toque pessoal. Hoje, convido você a descobrir uma maneira simples e eficaz de preparar um frango assado com aromas cítricos.

Ingredientes necessários:

- 1 frango inteiro, limpo (sem peito, pescoço e garras)
- 1 limão
- 2 laranjas (uma para a marinada e a outra para a cama de laranja)
- 3-4 colheres de sopa de mel
- 5-6 colheres de sopa de azeite de oliva
- Temperos chineses (5 sabores: anis, coentro, cravo-da-índia, noz-moscada, canela)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Um raminho de hortelã fresca ou seca
- Um raminho de alecrim (ou 1 colher de chá de pó)
- 2-3 colheres de sopa de amido
- 1 copo de água

Passos de preparação:

1. Marinando o frango
Comece preparando a marinada que transformará seu frango em uma iguaria aromática.
- Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o suco de uma laranja e o suco de um limão, junto com a casca ralada destes.
- Adicione os temperos chineses, a folha de louro, sal e pimenta.
- Misture bem todos os ingredientes até obter uma marinada homogênea.

O frango irá absorver os aromas dessa marinada, então certifique-se de untá-lo bem de todos os lados. Deixe-o na geladeira por cerca de 2 horas para que ele se infunda nessa mistura saborosa.

2. Preparação para o forno
Após marinar o frango, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
- Retire o frango da marinada e coloque-o em uma assadeira, sobre uma cama de fatias de laranja obtidas da segunda laranja.
- Despeje a marinada restante sobre o frango, garantindo que ele esteja bem coberto.

3. Assando
Coloque a assadeira no forno e deixe o frango assar por 40 minutos. É essencial untá-lo com o suco da assadeira a cada 10-15 minutos. Este passo ajudará a carne a permanecer suculenta e cheia de sabor.

4. Dourando e glaseando
Após os 40 minutos, para obter uma pele dourada e crocante, misture 2-3 colheres de sopa de mel com um pouco de água (ou cerveja, para um sabor extra) e pincele o frango com essa mistura. Em seguida, aumente a temperatura do forno para 250 graus Celsius e deixe assar por mais 5-7 minutos.

5. Repouso e preparo do molho
Retire o frango do forno e deixe-o descansar por 10 minutos, cobrindo-o com uma tampa arredondada para manter os aromas.

Enquanto o frango descansa, você pode preparar o molho.
- Esprema o suco restante da assadeira e coe para remover impurezas.
- Cozinhe o molho até reduzir pela metade.
- Adicione 2-3 fatias de laranja e deixe ferver por 2-3 minutos.
- Misture o amido com um pouco de água e adicione ao molho quente, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
- Prove o molho e ajuste com mel, se desejar um sabor mais agridoce, característico dos pratos asiáticos.

6. Servindo
Para servir, corte o frango em porções e coloque nos pratos, decorando com as fatias de laranja cozidas no molho e folhas de hortelã fresca. O frango com laranjas combina perfeitamente com um acompanhamento de arroz simples ou legumes salteados.

Dicas úteis:
- Se você quiser um sabor mais intenso, pode deixar o frango marinando durante a noite na geladeira.
- Substitua o mel por xarope de bordo para uma versão vegana!
- Se você não tiver os temperos chineses à mão, uma combinação de temperos como páprica, alho e cebola em pó funcionará igualmente bem.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita de frango com laranjas é não apenas deliciosa, mas também saudável. O frango é uma excelente fonte de proteínas, e as laranjas trazem uma dose de vitamina C, fibras e antioxidantes. Uma porção tem cerca de 400-500 calorias, dependendo da quantidade de mel e azeite utilizados.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de cítricos?
Claro! Limões, grapefruit ou até tangerinas podem adicionar um toque interessante ao prato.
- Como posso deixar este frango mais picante?
Adicione um pouco de pasta de pimenta ou flocos de pimenta à marinada para um toque extra de picância.

Recomendações de bebidas:
O frango com laranjas combina perfeitamente com um vinho branco leve ou um coquetel de citrinos gelado, como um mojito com hortelã fresca.

Convido você a experimentar esta receita simples, mas sofisticada, e a desfrutar dos momentos passados na cozinha! Pode rapidamente se tornar uma receita básica no seu repertório culinário. Bom apetite!