オレンジチキン

オレンジチキン - 美味しく香り高いレシピ

準備時間：2時間（マリネ）
調理時間：45-50分
合計時間：2時間50分
ポーション数：4

誰がジューシーな鶏肉と完璧に組み合わさった新鮮な柑橘類の香りを愛していないでしょうか？このオレンジチキンのレシピは、見た目だけでなく、食事を本物の味わいの瞬間に変えてくれます。このレシピの起源は古代にさかのぼり、世代を超えて進化した料理の組み合わせであり、それぞれが個人的なタッチを加えています。今日は、柑橘類の香りを持つオーブンでの鶏肉の簡単で効果的な作り方を発見することをお勧めします。

必要な材料：

- 1羽の全鶏（胸肉、首、爪なし）
- 1個のレモン
- 2個のオレンジ（1つはマリネ用、もう1つはオレンジのベッド用）
- 大さじ3-4の蜂蜜
- 大さじ5-6のオリーブオイル
- 中華スパイス（五香粉：八角、コリアンダー、クローブ、ナツメグ、シナモン）
- ローリエの葉1枚
- 塩と黒胡椒はお好みで
- 新鮮または乾燥したミントの枝
- ローズマリーの枝（または小さじ1の粉）
- 大さじ2-3の片栗粉
- 1カップの水

作成手順：

1. 鶏肉のマリネ
まず、鶏肉を香り高い美味しさに変えるマリネを準備します。
- 大きなボウルにオリーブオイル、1つのオレンジの汁、1つのレモンの汁、これらのすりおろした皮を混ぜます。
- 中華スパイス、ローリエの葉、塩、黒胡椒を加えます。
- すべての材料をよく混ぜて均一なマリネを作ります。

鶏肉はこのマリネの香りを吸収するので、しっかりとすべての面を塗ってください。この美味しい混合物に浸るために、冷蔵庫で約2時間置いておきます。

2. オーブンの準備
鶏肉がマリネされたら、オーブンを200度に予熱します。
- マリネから鶏肉を取り出し、2つ目のオレンジのスライスの上に置いて、焼き皿に置きます。
- 残ったマリネを鶏肉の上に注ぎ、しっかりと覆われていることを確認します。

3. 焼く
焼き皿をオーブンに入れ、鶏肉を40分焼きます。10-15分ごとに焼き皿のジュースで鶏肉を塗ることが重要です。このステップは、肉をジューシーで香り高く保つのに役立ちます。

4. 焼き色付けとグレーズ
40分後、皮を黄金色でカリカリにするために、蜂蜜大さじ2-3を少量の水（または追加の風味のためにビール）と混ぜ、この混合物で鶏肉を塗ります。それから、オーブンの温度を250度に上げ、さらに5-7分焼きます。

5. 休ませてソースを作る
鶏肉をオーブンから取り出し、10分間休ませ、風味を保持するためにドーム型の蓋をかぶせます。

鶏肉が休んでいる間に、ソースを準備できます。
- 焼き皿から残った汁を絞り、雑質を取り除くためにこします。
- ソースを半分になるまで煮ます。
- 2-3枚のオレンジを加え、2-3分煮ます。
- 片栗粉を少量の水と混ぜ、熱いソースに加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。
- ソースを味見し、アジア料理特有の甘酸っぱい味を求めて蜂蜜で調整します。

6. サーブ
サーブする際は、鶏肉を切り分け、皿に盛り付け、ソースで煮たオレンジのスライスと新鮮なミントの葉で飾ります。オレンジチキンは、シンプルなご飯や炒め野菜と絶妙に合います。

便利なヒント：
- より強い風味を求める場合、鶏肉を冷蔵庫で一晩マリネすることができます。
- 蜂蜜をメープルシロップに置き換えて、ビーガンバージョンを作ってください！
- 中華スパイスが手に入らない場合は、パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーの組み合わせが同様に機能します。

カロリーと栄養の利点：
このオレンジチキンのレシピは、美味しいだけでなく健康的でもあります。鶏肉は優れたタンパク質源であり、オレンジはビタミンC、食物繊維、抗酸化物質を提供します。1ポーションは、使用する蜂蜜とオイルの量に応じて約400-500カロリーです。

よくある質問：
- 他の種類の柑橘類を使用できますか？
もちろん！レモン、グレープフルーツ、さらにはみかんも料理に興味深い風味を加えることができます。
- この鶏肉をどのように辛くできますか？
マリネに少量のチリペーストやチリフレークを追加して、辛さを加えます。

飲み物の推奨：
オレンジチキンは、軽やかな白ワインや新鮮なミントのモヒートのような冷たい柑橘系カクテルと絶妙に合います。

このシンプルで洗練されたレシピを試して、キッチンでの時間を楽しんでください！すぐにあなたの料理のレパートリーの基本的なレシピになることでしょう。ボナペティ！