Frango com cogumelos

Frango com cogumelos - uma receita confortável e cheia de sabor

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Porções: 5

O frango com cogumelos é uma receita clássica que combina o rico aroma da carne de frango com o sabor delicado dos cogumelos, tudo enriquecido com um molho cremoso de leite de coco. Este prato, simples e rápido, é perfeito para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Descubra os passos para obter um prato saboroso e satisfatório, repleto de aromas que aquecerão sua alma.

História e tradição do prato

O frango com cogumelos é um prato que foi amado em muitas culturas, devido à sua versatilidade e aos ingredientes acessíveis. Ao longo do tempo, evoluiu em diversas variantes, cada uma com suas particularidades, sendo frequentemente associado a refeições festivas ou momentos de convivialidade em família. O leite de coco traz um toque exótico, transformando este prato em uma experiência culinária memorável.

Ingredientes

Para 5 porções, você precisará de:

- 1 ave (frango ou outra carne de ave) entre 1500-2000 g
- 2 cebolas grandes
- 4-5 dentes de alho
- 250-300 g de cogumelos frescos ou em conserva
- 1-2 colheres de sopa de sopa em pó com sabor de cogumelos (opcional, mas recomendado)
- 1 pimenta verde picante
- 400 ml de leite de coco
- 1 colher de chá de coentro em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar

Utensílios necessários

- Frigideira com fundo duplo (que pode ser usada também no forno)
- Espátula
- Faca e tábua de corte
- Panela coberta com papel alumínio

Dicas úteis sobre os ingredientes

- Escolha um frango fresco e de qualidade para obter uma carne suculenta e cheia de sabor.
- Os cogumelos frescos oferecem uma textura melhor e um sabor mais intenso em comparação com os enlatados. Se optar por cogumelos frescos, escolha espécies como champignon ou cogumelos pleurotus.
- O leite de coco não só enriquece o molho, mas também traz uma nota de doçura que combina perfeitamente com os sabores salgados do prato.

Passos de preparação

1. Preparação da carne: Comece limpando o frango da pele e lavando bem sob água fria. Corte-o em porções adequadas. Isso ajudará a cozinhar de maneira uniforme e facilitará o serviço.

2. Refogar os ingredientes: Em uma frigideira com fundo duplo, adicione um pouco de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Enquanto isso, corte o alho em fatias finas e adicione à frigideira, continuando a fritar por alguns segundos, até que libere seu aroma.

3. Fritar o frango: Adicione os pedaços de frango à frigideira e frite todos os lados até que fiquem dourados. Esta etapa é essencial para selar os sucos da carne e dar um sabor delicioso.

4. Adicionando ingredientes líquidos: Depois que o frango estiver frito, adicione um pouco de água e deixe ferver. Isso ajudará a soltar os sabores do fundo da frigideira.

5. Temperando: Adicione a pimenta picada em cubos, os cogumelos inteiros e os temperos: coentro, sal e pimenta. Misture bem para permitir que os sabores se combinem.

6. Criando o molho: Despeje o leite de coco na frigideira e adicione o pó de sopa. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos para que os sabores se integrem.

7. Cozinhando no forno: Cubra a frigideira com papel alumínio e transfira para o forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Deixe cozinhar por 45-50 minutos, ou até que a carne fique macia e o molho engrosse. Se notar que o molho está muito líquido, você pode deixá-lo no fogo por alguns minutos para reduzir.

8. Servindo: O frango com cogumelos é excepcionalmente servido com polenta quente ou arroz branco cozido. Esses acompanhamentos não apenas complementam o prato, mas também absorvem o delicioso molho.

Sugestões e variações

- Tente adicionar legumes sazonais, como cenouras ou abobrinhas, para trazer mais cor e nutrientes.
- Se quiser um toque ainda mais exótico, adicione algumas folhas de manjericão ou coentro fresco antes de servir.
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um toque de molho de soja ou um pouco de pasta de pimenta, dependendo de suas preferências.

Perguntas frequentes

1. Quanto tempo o frango com cogumelos pode ser armazenado na geladeira?
Este prato pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias.

2. O frango com cogumelos pode ser congelado?
Sim, este prato pode ser congelado. Certifique-se de que esteja completamente resfriado antes de transferi-lo para recipientes de congelamento.

3. Posso usar carne de peru em vez de frango?
Sim, a carne de peru é uma excelente alternativa e adicionará um sabor ligeiramente diferente, mas igualmente delicioso.

Benefícios nutricionais

O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para uma alimentação saudável. Os cogumelos adicionam fibras e antioxidantes, e o leite de coco fornece gorduras saudáveis, ricas em nutrientes. Este prato é equilibrado do ponto de vista nutricional, oferecendo uma mistura de proteínas, fibras e gorduras saudáveis.

Em conclusão, o frango com cogumelos é uma receita simples, mas cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Experimente com os ingredientes, adicione suas próprias variações e desfrute de uma refeição deliciosa que trará um sorriso ao rosto de todos os seus entes queridos. Bom apetite!