चिकन मशरूम

चिकन और मशरूम - एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
सर्विंग: 5

चिकन और मशरूम एक क्लासिक नुस्खा है, जो चिकन के समृद्ध स्वाद और मशरूम के नाजुक स्वाद को मिलाता है, सभी को नारियल के दूध की क्रीमी सॉस से समृद्ध किया गया है। यह सरल और तेज़ व्यंजन परिवार के लिए रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनाने के लिए कदम खोजें, जो आपको गर्माहट से भर देगा।

पकवान का इतिहास और परंपरा

चिकन और मशरूम एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई संस्कृतियों में पसंद किया गया है, इसकी बहुपरकारीता और सुलभ सामग्री के कारण। समय के साथ, यह विभिन्न रूपों में विकसित हुआ है, प्रत्येक की अपनी विशेषता है, और अक्सर त्योहारों के भोजन या परिवार के साथ मिलन के क्षणों से जोड़ा जाता है। नारियल का दूध एक विदेशी नोट लाता है, इस व्यंजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देता है।

सामग्री

5 सर्विंग के लिए आपको चाहिए:

- 1 पक्षी (चिकन या अन्य मुर्गी) 1500-2000 ग्राम
- 2 बड़े प्याज
- 4-5 लौंग लहसुन
- 250-300 ग्राम ताजे या कैन वाले मशरूम
- 1-2 चम्मच मशरूम फ्लेवर सूप पाउडर (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 1 हरी मिर्च
- 400 मिली नारियल का दूध
- 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

आवश्यक उपकरण

- डबल बॉटम पैन (जो ओवन में भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
- स्पैटुला
- चाकू और काटने की बोर्ड
- एल्युमिनियम फॉयल से ढका हुआ बर्तन

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव

- एक ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का चयन करें ताकि आपको रसदार और स्वादिष्ट मांस मिल सके।
- ताजे मशरूम कैन वाले मशरूम की तुलना में बेहतर बनावट और अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करते हैं। यदि आप ताजे मशरूम का चयन करते हैं, तो चैंपिनियन या ओइस्टर मशरूम जैसी प्रजातियों को चुनें।
- नारियल का दूध न केवल सॉस को समृद्ध करता है, बल्कि यह इस व्यंजन के नमकीन स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाने वाली मिठास भी लाता है।

पकाने के चरण

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, चिकन को त्वचा से साफ करें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे उचित आकार में काटें। यह समान रूप से पकाने में मदद करेगा और परोसने में आसानी होगी।

2. सामग्री को भूनना: एक डबल बॉटम पैन में, थोड़ा तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। इस बीच, लहसुन को पतले स्लाइस में काटें और पैन में डालें, कुछ सेकंड के लिए भूनते रहें, जब तक कि इसकी सुगंध न आ जाए।

3. चिकन को भूनना: पैन में चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम मांस के रस को सील करने और एक स्वादिष्ट सुगंध देने के लिए आवश्यक है।

4. गीली सामग्री डालना: चिकन भूनने के बाद, थोड़ा पानी डालें और उबालने दें। यह पैन के तले से स्वादों को निकालने में मदद करेगा।

5. मसाला डालना: कटे हुए हरी मिर्च, पूरे मशरूम और मसाले: धनिया, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए।

6. सॉस बनाना: पैन में नारियल का दूध डालें और सूप पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट के लिए उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

7. ओवन में पकाना: पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें। 45-50 मिनट तक पकने दें, या जब तक मांस नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। यदि आप देखते हैं कि सॉस बहुत पतला है, तो आप इसे कुछ मिनटों के लिए आग पर छोड़ सकते हैं ताकि यह कम हो जाए।

8. परोसना: चिकन और मशरूम को गर्म पोलेंटा या उबले हुए सफेद चावल के साथ परोसना उत्कृष्ट है। ये साइड डिश न केवल व्यंजन को पूरा करती हैं, बल्कि स्वादिष्ट सॉस को भी अवशोषित करती हैं।

सुझाव और विविधताएँ

- मौसमी सब्जियाँ, जैसे गाजर या ज़ुकीनी डालने की कोशिश करें, ताकि रंग और पोषक तत्वों में वृद्धि हो सके।
- यदि आप और अधिक विदेशी नोट चाहते हैं, तो परोसने से पहले कुछ ताजा तुलसी या धनिया के पत्ते डालें।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा सोया सॉस या मिर्च पेस्ट डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. चिकन और मशरूम को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
यह व्यंजन एक सील बंद कंटेनर में 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

2. क्या चिकन और मशरूम को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इस व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीजिंग कंटेनर में स्थानांतरित करने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

3. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है और इसमें थोड़ा अलग, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट स्वाद होगा।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, जो स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक है। मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जबकि नारियल का दूध स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह व्यंजन पोषण की दृष्टि से संतुलित है, प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा का मिश्रण प्रदान करता है।

अंत में, चिकन और मशरूम एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें, अपने खुद के विविधता जोड़ें और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!