Feijão com costelas

Feijão com costela de porco defumada - uma receita rústica cheia de sabor, que combina tradição e conforto em uma tigela. Este prato revigorante é perfeito para dias mais frescos ou para momentos em que você deseja se deliciar com uma refeição quente e substancial. Prepare-se para encantar seu paladar com uma receita simples, mas deliciosa, que o fará lembrar das refeições em casa.

Tempo de preparo:
- Tempo de molho do feijão: 8 horas (idealmente à noite)
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Total: 9 horas e 30 minutos
- Porções: 4-6

Ingredientes:
- 700 g de costela de porco defumada
- 500 g de feijão seco
- 1 cebola média
- 1 pimentão
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de tempero vegeta (ou outra mistura de temperos)
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- Pimenta a gosto
- Um maço de salsa fresca
- Um maço de endro fresco
- Água morna (suficiente para cobrir os ingredientes)

Breve história:
Feijão com costela de porco defumada é um prato clássico que atravessou gerações, muitas vezes associado a refeições tradicionais de inverno. Esta receita reflete como a comida simples pode unir família e amigos. A costela de porco defumada adiciona um sabor profundo, enquanto o feijão, rico em proteínas, torna este prato uma escolha nutritiva e satisfatória.

Instruções passo a passo:

1. Comece com o feijão: Deixe o feijão de molho na noite anterior. Certifique-se de cobri-lo com água fria e deixá-lo de molho por pelo menos 8 horas. Este passo é essencial para reduzir o tempo de cozimento e obter um feijão mais fácil de digerir.

2. Cozinhe o feijão: No dia seguinte, escorra o feijão e enxágue-o sob água fria. Coloque o feijão em uma panela com água fresca e leve para ferver. Assim que começar a ferver, reduza a temperatura e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

3. Prepare os legumes: Enquanto o feijão cozinha, descasque a cebola e o pimentão. Pique a cebola finamente e corte o pimentão em cubos. Em uma frigideira, aqueça as duas colheres de óleo e adicione a cebola. Refogue em fogo médio até que fique translúcida, depois adicione o pimentão. Continue cozinhando por mais 5-7 minutos.

4. Adicione a carne: Corte a costela de porco defumada em pedaços adequados. Adicione-os à frigideira sobre os legumes. Misture bem e adicione um pouco de água morna, cerca de 100 ml, para ajudar a cozinhar a carne. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.

5. Combine os ingredientes: Depois que o feijão estiver cozido, escorra e adicione à frigideira sobre os legumes e a carne cozida. Misture tudo bem, depois adicione a vegeta, o extrato de tomate diluído em uma caneca de água, as folhas de louro e a pimenta. Misture delicadamente e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por mais 10-15 minutos, até que os sabores se misturem.

6. Finalizando o prato: Antes de retirar do fogo, adicione a salsa e o endro picados para um toque de frescor. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos para que as ervas liberem seu aroma.

Dicas práticas:
- Para um sabor ainda mais intenso: Você pode adicionar algumas grãos de pimenta-do-reino ou um dente de alho picado na frigideira, junto com a cebola.
- Variações: Se você quiser diversificar a receita, pode usar outros tipos de carne defumada, como bacon ou linguiça. Além disso, você pode adicionar cenouras ou aipo para um aumento de nutrientes.
- Servir: Este feijão com costela de porco defumada é delicioso servido quente, acompanhado de um pão fresco. Você pode adicionar uma salada de verão para um contraste agradável.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita de feijão com costela de porco defumada tem aproximadamente 450-500 calorias por porção, dependendo da quantidade de carne utilizada. O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e vitaminas, contribuindo para uma dieta equilibrada. A costela de porco defumada adiciona uma quantidade de proteínas animais, mas também de gorduras, então é bom consumir este prato com moderação.

Perguntas frequentes:
- Posso usar feijão enlatado?: Embora você possa usar feijão enlatado para economizar tempo, o sabor e a textura não serão tão satisfatórios quanto os do feijão seco.
- Como posso fazer a receita vegetariana?: Você pode omitir a carne e substituir a vegeta por temperos como páprica defumada, alho e ervas aromáticas para obter uma versão deliciosa e sem carne.
- Quais bebidas combinam com este prato?: Um vinho tinto seco ou uma cerveja clara podem acentuar os ricos sabores do prato. Se você preferir bebidas não alcoólicas, um chá gelado ou um suco de tomate seriam uma excelente escolha.

Agora, com todas essas informações e detalhes, você está pronto para cozinhar! Com certeza, este feijão com costela de porco defumada se tornará uma de suas receitas favoritas. Bom apetite!