Fasola z żeberkami

Fasola z wędzonym boczkiem - rustykalny przepis pełen smaku, łączący tradycję z komfortem w misce. To danie orzeźwiające jest idealne na chłodne dni lub na chwile, gdy chcesz się rozpieścić ciepłym i sycącym posiłkiem. Przygotuj się na zachwycenie swoich kubków smakowych prostym, ale pysznym przepisem, który przypomni ci o domowych posiłkach.

Czas przygotowania:
- Czas namaczania fasoli: 8 godzin (najlepiej wieczorem)
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 1 godzina
- Całkowity czas: 9 godzin 30 minut
- Porcje: 4-6

Składniki:
- 700 g wędzonego boczku
- 500 g suchej fasoli
- 1 średnia cebula
- 1 papryka
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka vegety (lub innej mieszanki przypraw)
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- Pieprz do smaku
- Pęczek świeżego pietruszki
- Pęczek świeżego koperku
- Ciepła woda (na pokrycie składników)

Krótka historia:
Fasola z wędzonym boczkiem to klasyczne danie, które przetrwało pokolenia, często kojarzone z tradycyjnymi zimowymi posiłkami. Ten przepis odzwierciedla, jak prosta żywność może zbliżać rodzinę i przyjaciół. Wędzony boczek dodaje głębokiego smaku, a fasola, bogata w białko, sprawia, że to danie jest odżywcze i satysfakcjonujące.

Instrukcje krok po kroku:

1. Zacznij od fasoli: Namocz fasolę wieczorem przed gotowaniem. Upewnij się, że jest przykryta zimną wodą i pozostawiona na co najmniej 8 godzin. Ten krok jest niezbędny, aby skrócić czas gotowania i uzyskać łatwiejszą do strawienia fasolę.

2. Gotuj fasolę: Następnego dnia odcedź fasolę i opłucz ją pod zimną wodą. Włóż fasolę do garnka z świeżą wodą i zagotuj. Po zagotowaniu zmniejsz temperaturę i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.

3. Przygotuj warzywa: Gdy fasola się gotuje, obierz cebulę i paprykę. Drobno posiekaj cebulę i pokrój paprykę w kostkę. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i dodaj cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista, a następnie dodaj paprykę. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5-7 minut.

4. Dodaj mięso: Pokrój wędzony boczek na odpowiednie kawałki. Dodaj je na patelnię do warzyw. Dobrze wymieszaj i dodaj trochę ciepłej wody, około 100 ml, aby pomóc w gotowaniu mięsa. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

5. Połącz składniki: Po ugotowaniu fasoli, odcedź ją i dodaj do patelni z ugotowanymi warzywami i mięsem. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj vegetę, rozcieńczony koncentrat pomidorowy w kubku z wodą, liście laurowe i pieprz. Delikatnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż smaki się połączą.

6. Finalizacja dania: Przed zdjęciem z ognia dodaj posiekaną pietruszkę i koperek dla dodatkowej świeżości. Dobrze wymieszaj i pozostaw na kilka minut, aby zioła uwolniły swój aromat.

Praktyczne wskazówki:
- Aby uzyskać intensywniejszy smak: Możesz dodać kilka ziaren czarnego pieprzu lub ząbek posiekanego czosnku na patelnię razem z cebulą.
- Wariacje: Jeśli chcesz urozmaicić przepis, możesz użyć innych rodzajów wędzonego mięsa, takich jak boczek lub kiełbasa. Możesz także dodać marchew lub seler dla dodatkowych składników odżywczych.
- Podanie: Ta fasola z wędzonym boczkiem jest pyszna podawana na ciepło, z świeżym chlebem. Możesz dodać sałatkę letnią dla miłego kontrastu.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Ten przepis na fasolę z wędzonym boczkiem ma około 450-500 kalorii na porcję, w zależności od ilości użytego mięsa. Fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika i witamin, przyczyniając się do zrównoważonej diety. Wędzony boczek dodaje białka zwierzęcego, ale także tłuszczy, więc warto spożywać to danie z umiarem.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć fasoli z puszki?: Chociaż możesz użyć fasoli z puszki, aby zaoszczędzić czas, smak i tekstura nie będą tak satysfakcjonujące jak w przypadku suchej fasoli.
- Jak mogę zrobić wersję wegetariańską?: Możesz pominąć mięso i zastąpić vegetę przyprawami, takimi jak wędzona papryka, czosnek i zioła, aby uzyskać pyszną wersję bezmięsną.
- Jakie napoje pasują do tego dania?: Suche czerwone wino lub jasne piwo mogą podkreślić bogate smaki dania. Jeśli wolisz napoje bezalkoholowe, zimna herbata lub sok pomidorowy będą doskonałym wyborem.

Teraz, z wszystkimi tymi informacjami i szczegółami, jesteś gotowy do gotowania! Z pewnością ta fasola z wędzonym boczkiem stanie się jednym z twoich ulubionych przepisów. Smacznego!