Feijão amarelo com molho

Feijão amarelo com molho cremoso

O feijão amarelo é um legume sazonal, rico em vitaminas e minerais, que oferece não apenas um sabor delicioso, mas também uma variedade de benefícios nutricionais. Esta receita simples e rápida de feijão amarelo com molho é perfeita para uma refeição saudável, cheia de sabores, que encantará tanto a família quanto os amigos. Independentemente de você servi-lo como acompanhamento ou como prato principal, esta receita rapidamente se tornará um favorito à mesa.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Porções: 4

Ingredientes necessários:
- 500 g de feijão amarelo fresco ou congelado
- 200 g de iogurte (ou maionese, dependendo da preferência)
- 100 g de creme de leite
- 1 cebola média
- 3-4 dentes de alho
- ½ maço de endro fresco
- ½ maço de salsinha fresca
- Sal e pimenta a gosto

Preparação do feijão:
1. Comece lavando bem o feijão amarelo em água corrente fria. Se estiver usando feijão fresco, corte as extremidades e corte em pedaços de cerca de 2-3 cm. Se estiver usando feijão congelado, não é necessário descongelá-lo antes de cozinhar.
2. Coloque o feijão em uma panela grande com água salgada e leve para ferver. Cozinhe o feijão por 10-15 minutos ou até que fique macio, mas ainda crocante. Durante o cozimento, não se esqueça de mexer ocasionalmente para evitar que grude.

Preparação do molho:
3. Enquanto o feijão cozinha, você pode começar a preparar o molho. Pique finamente a cebola e coloque-a em uma tigela. O alho pode ser ralado ou amassado com uma faca para obter uma pasta aromática. Adicione o alho à tigela com a cebola.
4. Pique finamente o endro e a salsinha, adicionando-os à mistura de cebola e alho.
5. Na mesma tigela, adicione o iogurte (ou maionese) e o creme de leite. Misture bem todos os ingredientes até obter um molho homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Você também pode adicionar algumas gotas de limão para intensificar os sabores.

Finalização do prato:
6. Assim que o feijão estiver cozido, escorra bem a água. É importante não deixá-lo de molho por muito tempo na água, para evitar a perda da textura crocante.
7. Despeje o molho cremoso sobre o feijão quente e misture delicadamente para combinar os sabores. Este molho também pode ser usado para outros legumes cozidos, proporcionando um sabor fresco e delicioso.

Serviço:
O feijão amarelo com molho cremoso é servido quente, como acompanhamento ou prato principal. Você pode combiná-lo com um suculento bife, peixe grelhado ou até mesmo uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada. Outra ideia é servi-lo com uma porção de arroz basmati ou quinoa, para adicionar proteínas e fibras.

Dicas úteis:
- Se você quiser adicionar um toque especial, pode colocar algumas fatias de pimenta picante no molho.
- Se preferir um molho menos cremoso, pode reduzir a quantidade de creme de leite e adicionar mais iogurte.
- Esta receita pode ser facilmente adaptada às suas preferências. Por exemplo, você pode adicionar azeitonas kalamata ou tomates secos ao sol para um sabor mais intenso.

Benefícios nutricionais:
O feijão amarelo é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas A, C e K, bem como minerais como ferro e potássio. Este legume não só melhora a digestão, mas também contribui para a saúde do coração.

Calorias:
Uma porção de feijão amarelo com molho cremoso contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite e iogurte utilizados. É uma escolha saudável e nutritiva para qualquer refeição!

Perguntas frequentes:
1. Posso usar feijão amarelo enlatado?
Sim, mas certifique-se de escorrê-lo bem e enxaguá-lo para eliminar o excesso de sódio.

2. Quais outros legumes posso adicionar ao molho?
Você pode adicionar abobrinha, cenoura ou até mesmo brócolis para uma refeição mais variada.

3. Como posso armazenar as sobras?
Você pode armazenar o feijão com molho na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Aqueça no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de água para reidratar a textura.

Espero que esta receita de feijão amarelo com molho cremoso o inspire a cozinhar e a experimentar. Cozinhar é uma arte, e cada refeição é uma oportunidade de trazer alegria aos seus entes queridos. Bom apetite!