Coxas de frango em molho de mostarda

Coxas de frango com molho de mostarda – uma receita deliciosa e simples

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 1 hora
Tempo de cozimento: 55-65 minutos
Número de porções: 4

Quem não adora um prato de carne suculenta e aromática servido com legumes deliciosos? As coxas de frango com molho de mostarda são uma escolha maravilhosa, fácil de fazer e perfeita para um jantar em família ou um encontro com amigos. Esta receita combina o sabor intenso da mostarda com os aromas delicados do alho e das ervas, transformando um ingrediente simples em uma refeição saborosa.

Uma breve história

A mostarda é um condimento com uma longa tradição, utilizado ao longo do tempo em diversas culturas para adicionar sabor aos pratos. Seu uso em combinação com o frango é uma escolha clássica, devido à sua capacidade de melhorar a textura e o sabor da carne. As coxas de frango são uma parte da ave que permanece suculenta e macia mesmo após o cozimento, sendo ideais para absorver os sabores dos molhos.

Ingredientes necessários

- 4 coxas de frango (aproximadamente 1 kg)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva (usadas tanto para marinar quanto para fritar)
- 2 colheres de chá de mostarda com pimenta
- 1 colher de chá de mostarda simples
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva para untar a assadeira
- 1/2 cabeça de alho (aproximadamente 5-6 dentes, dependendo das preferências)

Para a guarnição de legumes:

- 1 pacote de mistura de legumes (brócolis, cenoura, milho, ervilha) – 350 g
- 300 g de vagem congelada
- Temperos: sal, pimenta, alho em pó
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de água

Passo a passo

Passo 1: Preparação das coxas de frango

1. Comece lavando bem as coxas de frango sob um jato de água fria e, se desejar, retire a pele. Se preferir um sabor mais rico, você pode deixar a pele, mas isso adicionará mais calorias ao prato final.
2. Tempere a carne com sal e pimenta de ambos os lados e faça alguns cortes nas coxas para permitir que a marinada penetre melhor.

Passo 2: Marinada

3. Em uma tigela, misture o azeite de oliva com a mostarda até obter uma pasta homogênea, semelhante a uma maionese. Adicione o orégano e misture novamente. Esta marinada adicionará um sabor intenso às coxas.
4. Unte as coxas com a mistura de mostarda, certificando-se de que entre nos cortes feitos anteriormente. Coloque a carne em uma assadeira untada com um pouco de azeite de oliva.
5. Descasque os dentes de alho e corte-os em fatias finas. Coloque as fatias de alho nos cortes das coxas, para adicionar ainda mais sabor.
6. Cubra a assadeira com papel alumínio e deixe as coxas na geladeira por cerca de uma hora. Esse tempo de marinada permitirá que os sabores se desenvolvam e penetrem na carne.

Passo 3: Cozimento

7. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Assim que as coxas estiverem na geladeira por uma hora, coloque a assadeira no forno e asse por 40-45 minutos, coberta com papel alumínio.
8. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe as coxas dourarem por 15-20 minutos. Você notará como a pele fica crocante e dourada, e o aroma preencherá toda a cozinha.

Preparação da guarnição de legumes

9. Enquanto as coxas estão assando, prepare a guarnição de legumes. Em uma wok ou frigideira funda, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a mistura de legumes congelados por 5-7 minutos, até que fiquem levemente macios.
10. Adicione 1/2 xícara de água e tempere com sal, pimenta e alho em pó. Continue cozinhando até que a água evapore (cerca de 10 minutos). Isso deixará os legumes cozidos, mas ainda crocantes, perfeitamente equilibrados com as coxas de frango.

Servindo

Retire as coxas de frango do forno e sirva-as quentes com a guarnição de legumes. Esta refeição pode ser complementada com uma salada fresca ou uma porção de arroz basmati para equilibrar os sabores.

Dicas e variações

- Dicas para um sabor ainda mais intenso: Se você quiser um sabor ainda mais rico, pode adicionar à marinada uma colher de sopa de mel ou um toque de suco de limão, que dará uma nota doce-ácida.
- Variações de legumes: Você pode experimentar com os legumes que tiver à mão. Abobrinha, pimentão ou cebola roxa são ótimas opções.
- Para um sabor picante: Adicione uma colher de chá de molho picante à marinada de mostarda para dar um toque de intensidade.

Perguntas frequentes

- Posso usar outras partes do frango? Claro! O peito de frango ou as asas podem ser usados no lugar das coxas, mas o tempo de cozimento variará.
- Como posso armazenar as sobras? As coxas de frango podem ser mantidas na geladeira em recipientes herméticos por até 3 dias. Reaqueça no forno para trazê-las de volta à vida.
- Qual é o valor nutricional? Uma porção de coxas de frango com guarnição de legumes contém cerca de 350-400 calorias, sendo uma opção equilibrada, rica em proteínas e fibras.

Esta receita de coxas de frango com molho de mostarda é não apenas simples, mas também cheia de sabor. Então, coloque seu avental, reúna os ingredientes e aproveite uma refeição deliciosa, preparada com carinho. Bom apetite!