Куриные бедра в горчичном соусе

Куриные бедра в горчичном соусе – вкусный и простой рецепт

Время подготовки: 15 минут
Время маринования: 1 час
Время запекания: 55-65 минут
Количество порций: 4

Кто не любит нежное, ароматное мясо, подаваемое с вкусными овощами? Куриные бедра в горчичном соусе – отличный выбор, легко готовится и идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус горчицы с нежными ароматами чеснока и трав, превращая простой ингредиент в изысканное блюдо.

Краткая история

Горчица – это приправа с долгой историей, используемая на протяжении веков в различных культурах для добавления вкуса блюдам. Ее использование в сочетании с курицей – классический выбор, благодаря способности улучшать текстуру и вкус мяса. Куриные бедра – это часть птицы, которая остается сочной и нежной даже после приготовления, идеально подходит для впитывания ароматов соусов.

Необходимые ингредиенты

- 4 куриных бедра (примерно 1 кг)
- 4 столовые ложки оливкового масла (используются как для маринования, так и для жарки)
- 2 чайные ложки горчицы с перцем
- 1 чайная ложка обычной горчицы
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла для смазывания формы
- 1/2 головки чеснока (примерно 5-6 зубчиков, в зависимости от предпочтений)

Для овощного гарнира:

- 1 пакет смеси овощей (брокколи, морковь, кукуруза, горох) – 350 г
- 300 г замороженной зеленой фасоли
- Специи: соль, перец, чесночный порошок
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана воды

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Подготовка куриных бедер

1. Начните с того, что тщательно промойте куриные бедра под холодной водой и, если хотите, удалите кожу. Если предпочитаете более насыщенный вкус, можете оставить кожу, но это добавит больше калорий в конечное блюдо.
2. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон, затем сделайте несколько надрезов на бедрах, чтобы маринад лучше проник.

Шаг 2: Маринование

3. В миске смешайте оливковое масло с горчицей до получения однородной пасты, похожей на майонез. Добавьте орегано и снова перемешайте. Этот маринад придаст бедрам насыщенный вкус.
4. Нанесите смесь горчицы на бедра, убедившись, что она попадает в надрезы. Положите мясо в смазанную оливковым маслом форму.
5. Очистите зубчики чеснока и нарежьте их тонкими ломтиками. Поместите ломтики чеснока в надрезы бедер, чтобы добавить еще больше аромата.
6. Накройте форму фольгой и оставьте бедра в холодильнике на около часа. Это время маринования позволит ароматам развиться и проникнуть в мясо.

Шаг 3: Запекание

7. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Как только бедра были в холодильнике в течение часа, поставьте форму в духовку и запекайте в течение 40-45 минут, накрытой фольгой.
8. После этого времени снимите фольгу и дайте бедрам подрумяниться в течение 15-20 минут. Вы заметите, как кожа становится хрустящей и золотистой, а аромат наполняет всю кухню.

Приготовление овощного гарнира

9. Пока бедра запекаются, займитесь овощным гарниром. В воке или глубокой сковороде добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте смесь замороженных овощей в течение 5-7 минут, пока они не станут слегка мягкими.
10. Добавьте 1/2 стакана воды и приправьте солью, перцем и чесночным порошком. Продолжайте готовить, пока вода не выпарится (около 10 минут). Это оставит овощи приготовленными, но все еще хрустящими, идеально сбалансированными с куриными бедрами.

Подача

Выньте куриные бедра из духовки и подавайте горячими с овощным гарниром. Это блюдо можно дополнить свежим салатом или порцией риса басмати, чтобы сбалансировать вкусы.

Советы и вариации

- Советы для еще более интенсивного вкуса: Если хотите более насыщенный вкус, можете добавить в маринад столовую ложку меда или каплю лимонного сока, что добавит сладко-кислую нотку.
- Вариации овощей: Вы можете экспериментировать с овощами, которые у вас есть под рукой. Цукини, перец или красный лук – отличные варианты.
- Для острого вкуса: Добавьте чайную ложку острого соуса в горчичный маринад, чтобы добавить интенсивности.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие части курицы? Конечно! Куриная грудка или крылья могут быть использованы вместо бедер, но время приготовления будет варьироваться.
- Как я могу хранить остатки? Куриные бедра можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах до 3 дней. Разогрейте их в духовке, чтобы вернуть к жизни.
- Какова питательная ценность? Порция куриных бедер с овощным гарниром содержит около 350-400 калорий, являясь сбалансированным вариантом, богатым белками и клетчаткой.

Этот рецепт куриных бедер в горчичном соусе не только прост, но и полон вкуса. Так что наденьте фартук, соберите ингредиенты и насладитесь вкусным блюдом, приготовленным с любовью. Приятного аппетита!