Hähnchenschenkel in Senfsauce

Hähnchenschenkel in Senfsauce – ein köstliches und einfaches Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 1 Stunde
Backzeit: 55-65 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wer liebt nicht ein Gericht aus zartem, geschmackvollem Fleisch, das zusammen mit köstlichem Gemüse serviert wird? Hähnchenschenkel in Senfsauce sind eine wunderbare Wahl, einfach zuzubereiten und perfekt für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden. Dieses Rezept kombiniert den intensiven Geschmack von Senf mit den zarten Aromen von Knoblauch und Kräutern und verwandelt eine einfache Zutat in eine schmackhafte Mahlzeit.

Eine kurze Geschichte

Senf ist ein Gewürz mit einer langen Tradition, das im Laufe der Zeit in verschiedenen Kulturen verwendet wurde, um Gerichte zu verfeinern. Seine Verwendung in Kombination mit Hähnchen ist eine klassische Wahl, da es die Textur und den Geschmack des Fleisches verbessert. Hähnchenschenkel sind ein Teil des Vogels, der auch nach dem Kochen saftig und zart bleibt und sich ideal eignet, um die Aromen aus Saucen aufzunehmen.

Benötigte Zutaten

- 4 Hähnchenschenkel (ca. 1 kg)
- 4 Esslöffel Olivenöl (sowohl für das Marinieren als auch für das Braten)
- 2 Teelöffel Pfeffersenf
- 1 Teelöffel einfacher Senf
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl zum Einfetten der Backform
- 1/2 Kopf Knoblauch (ca. 5-6 Zehen, je nach Vorliebe)

Für die Gemüsebeilage:

- 1 Tüte gemischtes Gemüse (Brokkoli, Karotte, Mais, Erbsen) – 350 g
- 300 g gefrorene grüne Bohnen
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse Wasser

Schritt für Schritt

Schritt 1: Vorbereitung der Hähnchenschenkel

1. Beginne damit, die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser gut abzuspülen und, falls gewünscht, die Haut zu entfernen. Wenn du einen reichhaltigeren Geschmack bevorzugst, kannst du die Haut dranlassen, aber dies wird dem Endgericht mehr Kalorien hinzufügen.
2. Würze das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer und mache dann einige Einschnitte in die Schenkel, damit die Marinade besser eindringen kann.

Schritt 2: Marinieren

3. In einer Schüssel das Olivenöl mit dem Senf vermischen, bis eine homogene Paste entsteht, ähnlich wie Mayonnaise. Oregano hinzufügen und erneut vermischen. Diese Marinade wird den Schenkeln einen intensiven Geschmack verleihen.
4. Die Schenkel mit der Senfmischung bestreichen und darauf achten, dass sie in die vorher gemachten Einschnitte eindringt. Das Fleisch in eine mit etwas Olivenöl gefettete Auflaufform legen.
5. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchscheiben in die Einschnitte der Schenkel legen, um noch mehr Geschmack hinzuzufügen.
6. Die Form mit Aluminiumfolie abdecken und die Schenkel etwa eine Stunde kühl stellen. Diese Marinierzeit ermöglicht es den Aromen, sich zu entwickeln und in das Fleisch einzudringen.

Schritt 3: Backen

7. Den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Nachdem die Schenkel eine Stunde gekühlt wurden, die Form in den Ofen stellen und 40-45 Minuten backen, abgedeckt mit Aluminiumfolie.
8. Nach dieser Zeit die Aluminiumfolie entfernen und die Schenkel 15-20 Minuten bräunen lassen. Du wirst feststellen, dass die Haut knusprig und goldbraun wird und das Aroma die gesamte Küche erfüllt.

Zubereitung der Gemüsebeilage

9. Während die Schenkel backen, kümmere dich um die Gemüsebeilage. In einem Wok oder einer tiefen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und das gemischte gefrorene Gemüse 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich wird.
10. 1/2 Tasse Wasser hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Weiter kochen, bis das Wasser verdampft ist (ca. 10 Minuten). Dies lässt das Gemüse gekocht, aber immer noch knackig, perfekt ausgeglichen mit den Hähnchenschenkeln.

Servieren

Die Hähnchenschenkel aus dem Ofen nehmen und warm mit der Gemüsebeilage servieren. Dieses Gericht kann mit einem frischen Salat oder einer Portion Basmatireis ergänzt werden, um die Aromen auszugleichen.

Tipps und Variationen

- Tipps für einen noch intensiveren Geschmack: Wenn du einen reichhaltigeren Geschmack wünschst, kannst du auch einen Esslöffel Honig oder einen Spritzer Zitronensaft zur Marinade hinzufügen, was eine süß-säuerliche Note hinzufügt.
- Gemüsevariationen: Du kannst mit dem Gemüse experimentieren, das du zur Hand hast. Zucchini, Paprika oder rote Zwiebel sind ausgezeichnete Optionen.
- Für einen würzigen Geschmack: Füge einen Teelöffel scharfe Sauce zur Senfmischung hinzu, um einen zusätzlichen Kick zu geben.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Teile des Hähnchens verwenden? Natürlich! Hähnchenbrust oder Flügel können anstelle von Schenkeln verwendet werden, aber die Garzeit variiert.
- Wie kann ich Reste aufbewahren? Hähnchenschenkel können bis zu 3 Tage in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme sie im Ofen, um sie wieder zum Leben zu erwecken.
- Wie hoch ist der Nährwert? Eine Portion Hähnchenschenkel mit Gemüsebeilage enthält etwa 350-400 Kalorien und ist eine ausgewogene Option, reich an Proteinen und Ballaststoffen.

Dieses Rezept für Hähnchenschenkel in Senfsauce ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack. Also schnapp dir deine Schürze, sammle die Zutaten und genieße eine köstliche Mahlzeit, die mit Liebe zubereitet wurde. Guten Appetit!