Carne assada

Carne assada no forno - uma iguaria saborosa, perfeita para refeições em família ou momentos especiais. Esta receita simples, mas cheia de aromas, combina carne suculenta com legumes frescos, oferecendo um resultado delicioso que irá agradar o paladar de todos. Vou apresentar os passos necessários para obter uma carne assada inesquecível, além de algumas dicas úteis para enriquecer o prato.

Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 4-6

Ingredientes

- 1 kg de carne (escolha entre frango, porco ou cordeiro, dependendo de suas preferências)
- 800 g de batatas
- 3 tomates grandes e maduros
- 1 pimentão (vermelho, amarelo ou verde)
- 1 cebola grande
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
- Temperos: 1 colher de chá de chili, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de chá de curry, 1 colher de chá de manjericão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 copo de água
- Opcional: 1 xícara de vinho branco (para carne branca) ou vinho rosé (para carne vermelha)
- Opcional: 2-3 dentes de alho, amassados

Preparação da carne

1. Cozinhe com amor: Comece lavando bem a carne sob água fria. Certifique-se de secá-la com um papel toalha para remover o excesso de água. Este passo é importante para que a carne asse de maneira uniforme.

2. Tempere: Agora é hora de dar à sua carne os aromas desejados. Em uma tigela pequena, misture o chili, orégano, curry e manjericão. Cada tempero traz uma nota única, e a combinação transformará a carne em uma iguaria. Polvilhe a mistura de temperos sobre a carne e massageie levemente, garantindo que penetre bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Preparação dos legumes

3. Prepare os legumes: Descasque as batatas e corte-as em quartos. Isso permitirá que as batatas cozinhem uniformemente e absorvam os sabores da carne. Corte os tomates em fatias, o pimentão em cubos pequenos e a cebola em rodelas. Esses legumes adicionarão um toque extra de sabor ao seu prato.

4. Arranjo na assadeira: Em uma assadeira, adicione algumas colheres de azeite. Coloque as batatas, a carne, a cebola, os tomates e o pimentão. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem distribuídos e que as batatas estejam cobertas pelos legumes para assar uniformemente. Polvilhe um pouco de sal sobre os legumes para intensificar seu sabor.

5. Adicione o líquido: Despeje um copo de água na assadeira. Isso ajudará a manter a umidade durante o cozimento e evitará que os ingredientes queimem.

Cozimento

6. Pré-aqueça o forno: Ajuste o forno para 180°C (350°F) e deixe aquecer antes de colocar a assadeira.

7. Asse a carne: Coloque a assadeira no forno e deixe assar por cerca de 1 hora. É importante virar a carne 2-3 vezes durante o cozimento, para que as batatas também fiquem por cima e dourem bem.

8. Adicione o vinho: 5 minutos antes de retirar a carne do forno, despeje uma xícara de vinho branco ou rosé, dependendo do tipo de carne escolhida. Este passo adicionará uma nota de complexidade ao sabor. Atenção: se estiver usando carne de porco ou cordeiro, evite vinho tinto para não alterar a cor das batatas.

Servindo

9. Um toque de alho: Se desejar, você pode adicionar alguns dentes de alho amassados nos últimos 10 minutos de cozimento para um toque extra de sabor. O alho vai dourar e adicionar um sabor inconfundível.

10. Prato final: Assim que a carne estiver pronta, retire a assadeira do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Esse tempo de descanso permitirá que os sucos se redistribuam e a carne ficará muito mais macia.

Recomendações de serviço

A carne assada pode ser servida ao lado de uma salada fresca ou de pepinos em conserva, que adicionam um toque crocante e azedo. Os pepinos em conserva que você preparou recentemente, de acordo com sua receita, serão um acompanhamento perfeito, com um sabor especial. Essa combinação transformará sua refeição em uma verdadeira celebração culinária.

Informações nutricionais

A carne assada é uma excelente fonte de proteínas, e os legumes adicionam fibras e vitaminas essenciais. Uma porção de carne com legumes contém cerca de 350-400 calorias, dependendo do tipo de carne utilizada. Esta é uma escolha saudável para uma refeição nutritiva, especialmente se você usar carne magra e legumes frescos.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros legumes?
Sim, você pode adicionar cenouras, abobrinhas ou berinjelas para variar o prato. Cada legume adiciona um sabor diferente e enriquece a receita.

2. Como posso armazenar a carne para o dia seguinte?
Você pode armazená-la na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a suculência.

3. Posso usar carne congelada?
É recomendado descongelar a carne antes de cozinhar para garantir um cozimento uniforme.

4. Com quais outras receitas posso combinar?
Esta carne assada combina perfeitamente com um purê de batatas ou uma salada leve. Além disso, uma taça de vinho branco complementaria perfeitamente a refeição.

Notas finais

A carne assada no forno é um prato que não apenas enriquecerá sua refeição, mas também trará momentos de convívio com os entes queridos. Lembre-se de aproveitar o processo de cozinhar e experimentar com seus sabores favoritos. Seja você escolher frango, porco ou cordeiro, cada variação terá seu charme. Então, pegue os ingredientes e deixe o aroma delicioso encher sua casa!