Carne asada

Bistec al horno - una delicia sabrosa, perfecta para comidas familiares o momentos especiales. Esta receta simple pero llena de sabor combina carne jugosa con verduras frescas, resultando en un plato sabroso que deleitará el paladar de todos. Te presentaré los pasos necesarios para lograr un bistec inolvidable, junto con algunos consejos útiles para enriquecer el plato.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 4-6

Ingredientes

- 1 kg de carne (elige entre pollo, cerdo o cordero, según tus preferencias)
- 800 g de papas
- 3 tomates grandes y maduros
- 1 pimiento (rojo, amarillo o verde)
- 1 cebolla grande
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- Especias: 1 cucharadita de chile, 1 cucharadita de mejorana, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de albahaca
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 vaso de agua
- Opcional: 1 taza de vino blanco (para carne blanca) o vino rosado (para carne roja)
- Opcional: 2-3 dientes de ajo, machacados

Preparación de la carne

1. Cocina con amor: Comienza lavando bien la carne bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de secarla con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Este paso es importante para que el bistec se dore uniformemente.

2. Sazona: Ahora es el momento de dar a tu carne los sabores deseados. En un tazón pequeño, mezcla el chile, la mejorana, el orégano, el curry y la albahaca. Cada especia aporta una nota única, y la combinación transformará el bistec en una delicia. Espolvorea la mezcla de especias sobre la carne y masajea suavemente, asegurándote de que penetre bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Preparación de las verduras

3. Prepara las verduras: Pela las papas y córtalas en cuartos. Esto permitirá que las papas se cocinen uniformemente y absorban los sabores del bistec. Corta los tomates en rodajas, el pimiento en cubos pequeños y la cebolla en aros. Estas verduras agregarán un sabor extra a tu plato.

4. Arregla en la bandeja: En una bandeja para hornear, agrega unas cucharadas de aceite. Coloca las papas, la carne, la cebolla, los tomates y el pimiento. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien distribuidos, y que las papas estén cubiertas con las verduras para que se horneen uniformemente. Espolvorea un poco de sal sobre las verduras para realzar su sabor.

5. Agrega el líquido: Vierte un vaso de agua en la bandeja. Esto ayudará a mantener la humedad durante la cocción y evitará que los ingredientes se quemen.

Cocción

6. Precalienta el horno: Ajusta el horno a 180°C (350°F) y déjalo precalentar antes de colocar la bandeja dentro.

7. Hornea el bistec: Coloca la bandeja en el horno y déjala hornear durante aproximadamente 1 hora. Es importante girar el bistec 2-3 veces durante la cocción para que las papas suban a la parte superior y se doren bien.

8. Agrega el vino: Con 5 minutos restantes antes de sacar el bistec del horno, vierte una taza de vino blanco o rosado, dependiendo del tipo de carne que elegiste. Este paso añadirá una nota de complejidad al sabor. Nota: si usas cerdo o cordero, evita el vino tinto para no alterar el color de las papas.

Servicio

9. Un toque de ajo: Si lo deseas, puedes agregar unos dientes de ajo machacados en los últimos 10 minutos de cocción para un extra de sabor. El ajo se dorará y añadirá un sabor inconfundible.

10. El plato final: Una vez que el bistec esté listo, retira la bandeja del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Este tiempo de reposo permitirá que los jugos se redistribuyan, y la carne será mucho más tierna.

Recomendaciones de servicio

El bistec al horno se puede servir junto a una ensalada fresca o pepinos en escabeche, que añaden una nota crujiente y ácida. Los pepinos en escabeche que preparaste recientemente, según tu receta, serán un acompañamiento perfecto, teniendo un sabor especial. Esta combinación transformará tu comida en una verdadera celebración culinaria.

Información nutricional

El bistec al horno es una excelente fuente de proteínas, y las verduras aportan fibra y vitaminas esenciales. Una porción de bistec con verduras contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del tipo de carne utilizada. Esta es una opción saludable para una comida nutritiva, especialmente si usas carne magra y verduras frescas.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras verduras?
Sí, puedes agregar zanahorias, calabacines o berenjenas para variar el plato. Cada verdura añade un sabor diferente y enriquece el plato.

2. ¿Cómo puedo conservar el bistec para el día siguiente?
Puedes conservarlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno para devolverle su jugosidad.

3. ¿Puedo usar carne congelada?
Se recomienda descongelar la carne antes de cocinar para asegurar una cocción uniforme.

4. ¿Con qué otras recetas se puede combinar?
Este bistec combina perfectamente con una porción de puré de papas o una ensalada ligera. Además, una copa de vino blanco complementaría perfectamente la comida.

Notas finales

El bistec al horno es un plato que no solo enriquecerá tu comida, sino que también traerá momentos de convivencia con los seres queridos. Recuerda disfrutar del proceso de cocinar y experimentar con tus sabores favoritos. Ya sea que elijas usar pollo, cerdo o cordero, cada opción tendrá su encanto. Así que, ¡toma los ingredientes y deja que el delicioso aroma llene tu hogar!