Assado misto

Carne assada mista no forno - Um banquete de sabores e texturas

Você sonha com uma refeição cheia de sabor, com aromas irresistíveis e carne macia? Convido você a descobrir minha receita de carne assada mista no forno, uma combinação deliciosa de frango, porco e linguiças, que transformará qualquer refeição em uma verdadeira festa culinária. Esta receita, que combina tradição com inovação, é perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais. Além disso, é fácil de preparar e não requer muito tempo, para que você possa aproveitar cada momento da cozinha.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de assar: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes
- 350 g de linguiças frescas (escolha as que você mais gosta: defumadas ou frescas)
- 3 coxas de frango
- 300 g de paleta de porco (escolha carne com pouca gordura para um sabor mais rico)
- 4 dentes de alho (frescos e aromáticos)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 copo de vinho branco (um vinho seco é ideal para intensificar os sabores)
- 1 copo de água
- Azeite de oliva (para ajudar a dourar a carne)
- 2 colheres de sopa de páprica picante (para um toque de picante, mas você pode ajustar conforme suas preferências)

Preparação da carne assada

Passo 1: Preparação da carne
Comece lavando bem a carne sob um jato de água fria. Este passo é importante para remover possíveis impurezas e garantir que você obtenha uma carne assada limpa e saudável. Após lavar a carne, corte as linguiças em pedaços menores, de aproximadamente 5 cm, para uma distribuição uniforme dos sabores.

Passo 2: Marinando a carne
Em uma assadeira, adicione todos os pedaços de carne: as coxas de frango, a paleta de porco e as linguiças. Polvilhe sal, pimenta e páprica picante sobre a carne. Esses temperos adicionarão um sabor intenso, e a picância da páprica equilibrará o gosto da carne. Descasque os 4 dentes de alho e corte-os em fatias finas. Adicione-os à carne, para que seu aroma se infunda em todos os ingredientes.

Passo 3: Adicionando os líquidos
Sobre a carne, despeje um copo de vinho branco e um copo de água. O vinho ajudará a amaciar a carne e adicionará um toque refinado ao seu prato. O azeite de oliva é o próximo ingrediente que você adicionará - regue generosamente sobre a carne para ajudar a dourá-la.

Passo 4: Assando no forno
Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade e permitir que a carne cozinhe uniformemente. Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira. Deixe no forno por 30 minutos, para que todos os sabores se combinem e a carne fique macia.

Passo 5: Dourando a carne
Após os 30 minutos, retire a assadeira do forno e remova cuidadosamente o papel alumínio. Se você perceber que a carne está bem cozida, vire as coxas e os outros pedaços de carne, para que todos fiquem dourados uniformemente. Coloque a assadeira de volta no forno por mais 30 minutos. Este passo dará à carne uma crosta dourada e apetitoso.

Serviço
Após a carne assada estar pronta, retire a assadeira do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Você pode acompanhar este prato principal com uma porção de polenta quente, que absorverá todos os sucos deliciosos da carne. Adicione algumas fatias de pão fresco ao lado para completar a refeição.

Dicas práticas
- Escolha ingredientes de qualidade: Ao preparar uma carne assada, a qualidade da carne é essencial. Procure por carne fresca e, se possível, de um fornecedor confiável.
- Experimente com temperos: Se você é fã de sabores mais intensos, pode adicionar ervas aromáticas como alecrim, tomilho ou orégano. Esses ingredientes darão um toque mediterrâneo ao seu prato.
- Variações: Você pode substituir as coxas de frango por filés de frango ou carne de peru. Além disso, você pode usar outros tipos de linguiças, como linguiças de boi ou cordeiro, para um sabor diferente.

Benefícios nutricionais
Esta carne assada mista é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para uma dieta equilibrada. A carne de frango é baixa em gordura, enquanto a paleta de porco fornece vitaminas do complexo B, importantes para o metabolismo energético. O alho tem propriedades antioxidantes, e o vinho branco, consumido com moderação, pode trazer benefícios cardiovasculares.

Perguntas frequentes
- Posso usar carne de peru em vez de frango? Sim, a carne de peru é uma alternativa saudável e pode oferecer um sabor diferente.
- Quais acompanhamentos combinam com a carne assada? Além da polenta, você pode servir legumes grelhados ou uma salada fresca para um contraste de texturas e sabores.
- Como posso armazenar as sobras? A carne assada pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a textura macia.

Sugestão de serviço
Para uma refeição verdadeiramente especial, você pode acompanhar a carne assada com um copo de vinho branco seco, que complementará perfeitamente os sabores do prato. Além disso, uma salada de verão com tomates, pepinos e cebola roxa adicionará frescor e equilibrará a riqueza da carne.

Esta carne assada mista no forno não é apenas uma receita simples, mas uma oportunidade de reunir a família em torno da mesa, compartilhar histórias e criar memórias inesquecíveis. Não se esqueça, cozinhar é uma arte, e cada detalhe conta para obter um resultado perfeito. Bom apetite!