Asado mixto

Asado mixto al horno - Un festín de sabores y texturas

¿Sueñas con una mesa llena de sabor, con aromas tentadores y carne tierna? Te invito a descubrir mi receta para el asado mixto al horno, una deliciosa combinación de pollo, cerdo y salchichas que transformará cualquier comida en una verdadera celebración culinaria. Esta receta, que combina tradición con innovación, es perfecta para reuniones familiares o ocasiones especiales. Además, es fácil de preparar y no requiere mucho tiempo de preparación, lo que te permite disfrutar de cada momento de la cocina.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes
- 350 g de salchichas frescas (elige tus favoritas: ahumadas o frescas)
- 3 muslos de pollo
- 300 g de cuello de cerdo (elige carne con un poco de grasa para un sabor más rico)
- 4 dientes de ajo (frescos y aromáticos)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 1 vaso de vino blanco (un vino seco es ideal para realzar los sabores)
- 1 vaso de agua
- Aceite de oliva (para ayudar a dorar la carne)
- 2 cucharadas de pimentón picante (para un toque de picante, pero puedes ajustar según tu preferencia)

Preparación del Asado

Paso 1: Preparación de la Carne
Comienza lavando bien la carne bajo un chorro de agua fría. Este paso es importante para eliminar cualquier impureza y asegurarte de obtener un asado limpio y saludable. Después de lavar la carne, corta las salchichas en trozos más pequeños, de aproximadamente 5 cm, para una distribución uniforme de los sabores.

Paso 2: Marinado de la Carne
En una bandeja para hornear, agrega todos los trozos de carne: los muslos de pollo, el cuello de cerdo y las salchichas. Espolvorea sal, pimienta y pimentón picante sobre la carne. Estas especias agregarán un sabor intenso, y el picante del pimentón equilibrará el gusto de la carne. Pela los 4 dientes de ajo y córtalos en rodajas finas. Agrégales sobre la carne para que su aroma se infunda en todos los ingredientes.

Paso 3: Adición de Líquidos
Vierte un vaso de vino blanco y un vaso de agua sobre la carne. El vino ayudará a ablandar la carne y le dará un toque refinado a tu plato. El aceite de oliva es el siguiente ingrediente que agregarás: rocía generosamente sobre la carne para ayudar a dorarla.

Paso 4: Cocción en el Horno
Cubre la bandeja con papel de aluminio para retener la humedad y permitir que la carne se cocine de manera uniforme. Precalienta el horno a 180°C y coloca la bandeja dentro. Déjala en el horno durante 30 minutos, para que todos los sabores se combinen y la carne se vuelva tierna.

Paso 5: Dorado de la Carne
Después de 30 minutos, saca la bandeja del horno y retira con cuidado el papel de aluminio. Si ves que la carne está bien cocida, gira los muslos y los otros trozos de carne para que se doren uniformemente. Vuelve a poner la bandeja en el horno por otros 30 minutos. Este paso le dará a la carne una corteza dorada y apetecible.

Servicio
Una vez que el asado esté listo, saca la bandeja del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañar este plato principal con una porción de polenta caliente, que absorberá todos los jugos deliciosos de la carne. Agrega unas rebanadas de pan fresco al lado para completar la comida.

Consejos Prácticos
- Elige ingredientes de calidad: Al preparar un asado, la calidad de la carne es esencial. Busca carne fresca y, si es posible, de un proveedor de confianza.
- Experimenta con especias: Si eres fanático de los sabores más intensos, puedes agregar hierbas como romero, tomillo u orégano. Estas añadirán un toque mediterráneo a tu plato.
- Variaciones: Puedes reemplazar los muslos de pollo por filetes de pollo o carne de pavo. También puedes usar otros tipos de salchichas, como salchichas de res o de cordero, para un sabor diferente.

Beneficios Nutricionales
Este asado mixto es una excelente fuente de proteínas, esenciales para una dieta equilibrada. La carne de pollo es baja en grasa, mientras que el cuello de cerdo aporta vitaminas B, importantes para el metabolismo energético. El ajo tiene propiedades antioxidantes, y el vino blanco, consumido con moderación, puede ofrecer beneficios cardiovasculares.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo? Sí, la carne de pavo es una alternativa saludable y puede ofrecer un sabor diferente.
- ¿Qué guarniciones combinan bien con el asado? Además de la polenta, puedes servir verduras a la parrilla o una ensalada fresca para un contraste de texturas y sabores.
- ¿Cómo puedo conservar las sobras? El asado se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno para restaurar su textura tierna.

Sugerencia de Servicio
Para una comida realmente especial, puedes acompañar el asado con un vaso de vino blanco seco, que complementará perfectamente los sabores del plato. Además, una ensalada de verano con tomates, pepinos y cebolla roja añadirá frescura y equilibrará la riqueza de la carne.

Este asado mixto al horno no es solo una receta sencilla, sino una oportunidad para reunir a la familia alrededor de la mesa, compartir historias y crear recuerdos inolvidables. Recuerda, cocinar es un arte, y cada detalle cuenta para lograr un resultado perfecto. ¡Buen provecho!