Almôndegas à Jardinera

Para preparar as deliciosas almôndegas, começamos por preparar os ingredientes com cuidado. O primeiro passo é pegar um pedaço de pão, que iremos embebedar em leite. É importante garantir que o pão absorva bem o líquido, mas depois iremos espremê-lo suavemente para que não fique muito úmido. Uma vez que o pão está pronto, adicionamos à tigela com carne moída. Aqui, também integraremos um ovo fresco, que ajudará a unir os ingredientes. Para um sabor extra, adicionamos alho e salsa, ambos picados finamente. O alho dará um sabor intenso, enquanto a salsa adicionará um toque de frescor. Não esquecemos de temperar a mistura com sal e pimenta, ajustando as quantidades de acordo com nossas preferências. Depois de misturar bem a composição, formamos as almôndegas com as mãos molhadas, para evitar que grudem.

Uma vez que as almôndegas estão prontas, passamos-as levemente na farinha, garantindo que estejam uniformemente cobertas, e as reservamos. Agora cuidamos do molho que acompanhará essas deliciosas almôndegas. Em uma panela, aquecemos um pouco de óleo, suficiente para refogar os legumes. Adicionamos cebola picada finamente, que trará uma doçura agradável, e cenoura em rodelas, que adicionará um toque de cor e sabor. Misturamos bem e deixamos os legumes refogar até que a cebola fique translúcida e macia. Este é o momento em que adicionamos as almôndegas na panela. Deixamos dourar levemente dos dois lados, para que desenvolvam uma crosta saborosa.

Depois que as almôndegas mudarem de cor, adicionamos um copo de água e um de vinho, que formarão a base do molho. Para intensificar os sabores, adicionamos folhas de louro, uma colher de chá de corante alimentar, tempero vegetal e ajustamos o sal a gosto. Esses ingredientes trarão uma complexidade e sabor extras ao prato. Deixamos tudo ferver em fogo médio por cerca de 10 minutos, para que as almôndegas absorvam os sabores do molho. Por fim, adicionamos ervilhas verdes, que proporcionarão um contraste agradável tanto visual quanto gustativo. Deixamos tudo cozinhar por mais 5-10 minutos, até que as ervilhas estejam cozidas e o molho se torne uma iguaria.

Servimos as almôndegas quentes, acompanhadas do molho aromático, e desfrutamos de uma refeição deliciosa que combina tradição com a frescura dos ingredientes. Essas almôndegas são perfeitas para um jantar em família ou para impressionar os convidados.