Torta de queijo doce

Torta de queijo doce

Quem não ama uma fatia de torta de queijo doce, quente e aromática? Esta receita clássica, cheia de sabor e nostalgia, nos lembra dos momentos passados em família, à mesa da avó, onde cada pedaço era uma celebração do gosto. Preparar a torta de queijo doce não é apenas uma atividade culinária, mas também uma oportunidade de criar memórias inesquecíveis. Convido você a descobrir comigo cada passo desta receita simples, mas cheia de encanto.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

- 1 pacote de massa folhada (aproximadamente 400g)
- 1,5 kg de queijo cottage (preferencialmente fresco e bem escorrido)
- 5-6 ovos (dependendo do desejo de obter um recheio mais fofo)
- 150 g de açúcar (ajuste de acordo com suas preferências)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha (ou essência de baunilha, para um toque extra de aroma)
- Casca ralada de um limão (escolha um limão orgânico para evitar pesticidas)
- 100 g de passas (o toque de sabor que enriquece a composição)
- Essência de rum (opcional, mas recomendada para um aroma delicado)
- Óleo para untar as folhas (para uma textura crocante)

A história da torta de queijo doce

As tortas de queijo doce são uma tradição em muitas culturas gastronômicas, muitas vezes associadas a festas e ocasiões especiais. É uma receita que evoluiu ao longo do tempo, mas manteve sua essência: a combinação de ingredientes simples para criar uma sobremesa saborosa. Esta torta não é apenas uma iguaria, mas também um símbolo de hospitalidade e amor pela tradição.

Preparando a torta

1. Preparando as passas: Comece colocando as passas em 50 ml de água morna, adicionando algumas gotas de essência de rum. Deixe de molho por cerca de 15-20 minutos, para que fiquem suculentas e aromáticas.

2. Preparando a massa: Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque uma assadeira (de aproximadamente 30x40 cm) forrada com papel manteiga, onde você irá assar a torta. Isso ajudará a soltar a torta após o cozimento e facilitará a limpeza.

3. Camada de massa: Coloque a primeira folha de massa na assadeira, unte levemente com óleo, depois adicione a segunda folha e repita o processo até ter uma camada de 6 folhas. Certifique-se de que cada folha esteja untada para obter uma textura crocante.

4. Preparando o recheio: Em uma tigela grande, amasse o queijo cottage com um garfo. Adicione o açúcar, o açúcar de baunilha, a casca de limão e os ovos. Misture bem até obter uma composição homogênea. Por fim, adicione as passas escorridas e misture novamente. Prove a mistura; se necessário, ajuste com mais açúcar ou essência de limão, de acordo com suas preferências.

5. Montando a torta: Despeje o recheio de queijo sobre as 6 folhas de massa na assadeira, nivelando com uma espátula. Em seguida, continue com outra camada de folhas, untando cada folha com óleo, até terminar as folhas.

6. Finalizando: Por fim, bata um ovo com uma colher de açúcar e unte uniformemente sobre a última camada de massa. Isso criará uma crosta dourada e apetitosa.

7. Assando: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por cerca de 45 minutos ou até que a torta fique dourada e crocante por cima. O cheiro agradável que preencherá a cozinha é um sinal claro de que a torta está quase pronta.

8. Resfriamento e servir: Após retirar a torta do forno, deixe esfriar na assadeira por 20-30 minutos. Isso ajudará a estabilizar o recheio. Em seguida, corte em quadrados ou triângulos e, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro para um visual festivo.

Dica prática: Se você quiser adicionar um toque de originalidade, experimente adicionar algumas nozes picadas ou amêndoas ao recheio. Isso dará uma textura crocante e um sabor especial.

Benefícios nutricionais e calorias

Esta torta de queijo doce é uma rica fonte de proteínas, devido ao queijo cottage e aos ovos. Também contém carboidratos das folhas e açúcar, tornando-a uma sobremesa energizante. Consumindo-a com moderação, pode ser parte de uma dieta equilibrada. Uma porção (aproximadamente 150g) contém cerca de 300-350 calorias, dependendo dos ingredientes usados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar queijo cottage de comércio?
Sim, certifique-se de que esteja bem escorrido para evitar um recheio muito úmido.

2. Como posso substituir o açúcar?
Você pode usar adoçantes naturais, como mel ou xarope de bordo, mas ajuste a quantidade de acordo com o gosto.

3. Posso fazer a torta alguns dias antes?
Sim, a torta se mantém bem na geladeira e pode ser reaquecida no forno para restaurar a textura crocante.

Combinações sugeridas

Esta torta de queijo doce combina perfeitamente com um copo de iogurte grego ou um molho de frutas silvestres. Além disso, uma xícara de chá de hortelã ou um cappuccino aromático completará perfeitamente uma refeição relaxante ou um brunch de fim de semana.

A experiência de preparar esta torta não é apenas sobre cozinhar, mas sobre criar momentos de alegria ao lado de entes queridos. Seja saboreando-a em casa, em um encontro com amigos ou em uma ocasião especial, a torta de queijo doce trará sorrisos e memórias inesquecíveis. Portanto, coloque seu avental, reúna os ingredientes e embarque em uma deliciosa jornada culinária!