मीठा पनीर पाई

पनीर पाई

कौन गर्म, सुगंधित पनीर पाई का एक टुकड़ा पसंद नहीं करता? यह क्लासिक रेसिपी स्वाद औरnostalgia से भरी हुई है, जो हमें परिवार के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाती है, दादी की मेज पर, जहाँ हर एक टुकड़ा स्वाद का उत्सव होता था। पनीर पाई बनाना केवल एक खाना पकाने की गतिविधि नहीं है, बल्कि अविस्मरणीय यादें बनाने का एक अवसर भी है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप मेरे साथ इस सरल लेकिन आकर्षक रेसिपी के हर कदम की खोज करें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

- 1 पैक पाई की परतें (लगभग 400 ग्राम)
- 1.5 किलोग्राम पनीर (अधिमानतः ताजा और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ)
- 5-6 अंडे (फिलिंग को अधिक फूला हुआ बनाने की इच्छा के अनुसार)
- 150 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (या वनीला एसेंस, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (कीटनाशकों से बचने के लिए जैविक नींबू चुनें)
- 100 ग्राम किशमिश (स्वाद को बढ़ाने वाला महत्वपूर्ण तत्व)
- रम का एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन नाजुक सुगंध के लिए अनुशंसित)
- पाई की परतों को चिकनाई करने के लिए तेल (क्रिस्पी टेक्सचर के लिए)

पनीर पाई का इतिहास

पनीर पाई कई खाद्य संस्कृतियों में एक परंपरा है, जो अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों से जुड़ी होती है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो समय के साथ विकसित हुआ है, लेकिन इसकी मूल भावना को बनाए रखा है: सरल सामग्रियों का संयोजन करके एक स्वादिष्ट मिठाई बनाना। यह पाई केवल एक डेलिकेसी नहीं है, बल्कि मेहमाननवाजी और परंपरा के प्रति प्रेम का प्रतीक भी है।

पनीर पाई बनाने की विधि

1. किशमिश की तैयारी: किशमिश को 50 मिलीलीटर गर्म पानी में डालें, और कुछ बूँदें रम का एसेंस डालें। उन्हें लगभग 15-20 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें, ताकि वे रसदार और सुगंधित हो जाएं।

2. पाई की परत की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) लें, जिसमें आप पाई बेक करेंगे, और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह बेकिंग के बाद पाई को निकालने में मदद करेगा और सफाई को आसान बनाएगा।

3. परतों की तैयारी: पहले पाई की परत को ट्रे में रखें, इसे हल्का सा तेल लगाएं, फिर दूसरी परत जोड़ें और इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आपके पास 6 परतें न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक परत को चिकनाई दी गई है ताकि कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।

4. भरने की तैयारी: एक बड़े बाउल में पनीर को कांटे से कुचलें। उसमें चीनी, वनीला चीनी, नींबू का छिलका और अंडे डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। अंत में, भिगोई हुई किशमिश डालें और फिर से मिलाएँ। मिश्रण का स्वाद लें; यदि आवश्यक हो, तो अपनी पसंद के अनुसार अधिक चीनी या नींबू का एसेंस जोड़ें।

5. पाई की असेंबली: पाई की परतों के ऊपर पनीर की भराई डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें। फिर, एक और परत जोड़ें, प्रत्येक परत पर तेल लगाते हुए, जब तक कि आप सभी परतें समाप्त न कर लें।

6. समाप्त करना: अंत में, एक अंडे को एक चम्मच चीनी के साथ फेंट लें और इसे अंतिम परत पर समान रूप से लगाएं। यह एक सुनहरा और आकर्षक क्रस्ट बनाएगा।

7. बेकिंग: पहले से गरम किए गए ओवन में ट्रे डालें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक पाई का शीर्ष सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। सुखद सुगंध जो रसोई में फैल जाएगी, यह स्पष्ट संकेत है कि पाई लगभग तैयार है।

8. ठंडा करना और परोसना: ओवन से पाई निकालने के बाद, इसे ट्रे में 20-30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इससे भराई स्थिर हो जाएगी। फिर, इसे वर्गों या त्रिकोणों में काटें, और यदि चाहें, तो इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कें ताकि यह त्योहारी रूप में दिखे।

व्यावहारिक सलाह: यदि आप कुछ मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो भराई में कुछ कटे हुए मेवे या बादाम डालने का प्रयास करें। ये कुरकुरी बनावट और विशेष सुगंध प्रदान करेंगे।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

यह पनीर पाई प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो पनीर और अंडों के कारण है। इसके अलावा, इसमें परतों और चीनी से कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, जो इसे एक ऊर्जा देने वाली मिठाई बनाते हैं। इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए। एक सर्विंग (लगभग 150 ग्राम) में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं व्यावसायिक पनीर का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निचोड़ा गया हो ताकि भराई बहुत गीली न हो।

2. मैं चीनी को कैसे बदल सकता हूँ?
आप प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

3. क्या मैं पाई को कुछ दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, पाई फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जाती है और इसे ओवन में फिर से गर्म करके कुरकुरी बनावट को वापस लाया जा सकता है।

सुझाए गए संयोजन

यह पनीर पाई एक कप ग्रीक योगर्ट या बेरी सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक कप पुदीने की चाय या सुगंधित कैपुचीनो एक आरामदायक भोजन या सप्ताहांत बंच को पूरी तरह से पूरा करेगा।

इस पनीर पाई को बनाने का अनुभव न केवल खाना पकाने के बारे में है, बल्कि प्रियजनों के साथ खुशी के क्षण बनाने के बारे में है। चाहे आप इसे घर पर खा रहे हों, दोस्तों के साथ मिल रहे हों या किसी विशेष अवसर पर, पनीर पाई मुस्कान और अविस्मरणीय यादें लाएगी। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और एक स्वादिष्ट पाक यात्रा पर निकलें!