Placinta cu branza dulce

Placinta cu brânză dulce

Cine nu iubește o felie de plăcintă cu brânză dulce, aburindă și aromată? Această rețetă clasică, plină de savoare și nostalgie, ne aduce aminte de momentele petrecute în familie, la masa bunicii, unde fiecare bucată era o sărbătoare a gustului. Prepararea plăcintei cu brânză dulce nu este doar o activitate culinară, ci și o oportunitate de a crea amintiri de neuitat. Vă invit să descoperiți împreună cu mine fiecare pas al acestei rețete simple, dar pline de farmec.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

- 1 pachet foi de plăcintă (aproximativ 400g)
- 1,5 kg brânză de vaci (preferabil proaspătă și bine scursă)
- 5-6 ouă (în funcție de dorința de a obține o umplutură mai pufoasă)
- 150 g zahăr (reglați în funcție de preferințe)
- 2 pliculețe zahăr vanilat (sau esență de vanilie, pentru un plus de aromă)
- Coaja rasă de la o lămâie (alegeți o lămâie bio pentru a evita pesticide)
- 100 g stafide (punctul de savoare care îmbogățește compoziția)
- Esență de rom (opțional, dar recomandată pentru un parfum delicat)
- Ulei pentru uns foile (pentru o textură crocantă)

Istoria plăcintei cu brânză dulce

Plăcintele cu brânză dulce sunt o tradiție în multe culturi gastronomice, adesea asociate cu sărbători și ocazii speciale. Este o rețetă care a evoluat de-a lungul timpului, dar a păstrat esența sa: amalgamarea ingredientelor simple pentru a crea un desert savuros. Această plăcintă este nu doar o delicatesă, ci și un simbol al ospitalității și al iubirii față de tradiție.

Prepararea plăcintei

1. Pregătirea stafidelor: Începeți prin a pune stafidele în 50 ml apă caldă, adăugând câteva picături de esență de rom. Lăsați-le la înmuiat timp de aproximativ 15-20 de minute, pentru a deveni suculente și aromate.

2. Pregătirea foii de plăcintă: Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Așezați o tavă (de aproximativ 30x40 cm) în care veți coace plăcinta, tapetată cu hârtie de copt. Aceasta va ajuta la desprinderea plăcintei după coacere și va facilita curățarea.

3. Stratul de foi: Așezați prima foaie de plăcintă în tavă, ungeti-o ușor cu ulei, apoi adăugați a doua foaie și repetați procesul până când aveți un strat de 6 foi. Asigurați-vă că fiecare foaie este unsă pentru a obține o textură crocantă.

4. Prepararea umpluturii: Într-un bol mare, zdrobiți brânza de vaci cu o furculiță. Adăugați zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și ouăle. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. La final, adăugați stafidele scurse de apă și amestecați din nou. Gustati amestecul; dacă este nevoie, ajustați cu mai mult zahăr sau esență de lămâie, în funcție de preferințele dumneavoastră.

5. Asamblarea plăcintei: Turnați umplutura de brânză peste cele 6 foi de plăcintă din tavă, uniformizându-se cu o spatulă. Apoi, continuați cu un alt strat de foi, ungând fiecare foaie cu ulei, până când terminați foile.

6. Finalizarea: La final, bătut un ou cu o lingură de zahăr și ungeți uniform peste ultimul strat de foaie. Aceasta va crea o crustă aurie și apetisantă.

7. Coacerea: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 45 de minute sau până când plăcinta devine aurie și crocantă la suprafață. Mirosul plăcut care va umple bucătăria este un semn clar că plăcinta este aproape gata.

8. Răcirea și servirea: După ce ați scos plăcinta din cuptor, lăsați-o să se răcească în tavă timp de 20-30 de minute. Aceasta va ajuta la stabilizarea umpluturii. Apoi, tăiați-o în pătrate sau triunghiuri, iar dacă doriți, o puteți pudra cu zahăr praf pentru un aspect festiv.

Sfat practic: Dacă doriți să adăugați un strop de originalitate, încercați să adăugați câteva nuci tocate sau migdale în umplutură. Acestea vor oferi o textură crocantă și o aromă deosebită.

Beneficii nutriționale și calorii

Această plăcintă cu brânză dulce este o sursă bogată de proteine, datorită brânzei de vaci și a ouălor. De asemenea, conține carbohidrați din foi și zahăr, ceea ce o face un desert energizant. Consumând-o cu moderație, poate fi parte dintr-o dietă echilibrată. O porție (aproximativ 150g) conține aproximativ 300-350 calorii, în funcție de ingredientele folosite.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi brânză de vaci din comerț?
Da, asigurați-vă că este bine scursă pentru a evita o umplutură prea umedă.

2. Cum pot înlocui zahărul?
Puteți folosi îndulcitori naturali, cum ar fi mierea sau siropul de arțar, dar ajustați cantitatea în funcție de gust.

3. Pot face plăcinta cu câteva zile înainte?
Da, plăcinta se păstrează bine în frigider și poate fi reîncălzită la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

Combinări sugestive

Această plăcintă cu brânză dulce se potrivește perfect cu o cupă de iaurt grecesc sau cu un sos de fructe de pădure. De asemenea, o cană de ceai de mentă sau un cappuccino aromat va completa perfect o masă relaxantă sau un brunch de weekend.

Experiența de a pregăti această plăcintă nu este doar despre a găti, ci despre a crea momente de bucurie alături de cei dragi. Fie că o savurați acasă, la o întâlnire cu prietenii sau la o ocazie specială, plăcinta cu brânză dulce va aduce zâmbete și amintiri de neuitat. Așadar, puneți-vă șorțul, adunați ingredientele și porniti într-o călătorie culinară delicioasă!