Torta de maçã com farofa

A tarte de maçã com massa quebrada é uma sobremesa clássica, adorada por muitas gerações, que combina sabores deliciosos e uma textura crocante. Esta receita simples é perfeita tanto para ocasiões especiais quanto para momentos de indulgência culinária do dia a dia. Com um tempo de preparação de cerca de 20 minutos e um tempo de forno de 35-40 minutos, a tarte rapidamente se tornará a sua favorita, especialmente quando você sentir o aroma das maçãs e da canela por toda a casa. Vamos começar!

Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8 porções

Ingredientes

Para a base:
- 4-5 colheres de sopa de manteiga ou margarina (idealmente à temperatura ambiente)
- 3 xícaras de farinha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 ovo grande
- uma pitada de sal

Para o recheio:
- 5 maçãs (escolha maçãs doces e aromáticas)
- 50 g de manteiga
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 xícara de açúcar

Para a massa quebrada:
- 1 xícara de farinha
- 1/2 xícara de nozes (opcional, você também pode usar amêndoas ou avelãs)
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina

Preparação

Passo 1: Pré-aquecer o forno
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Este passo é importante para garantir um cozimento uniforme da tarte.

Passo 2: Preparar a base
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e levemente clara. Adicione o ovo e continue a misturar até que esteja bem incorporado. Em seguida, adicione a mistura de farinha e misture até obter uma massa homogênea, que não seja nem muito dura nem muito mole. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

Passo 3: Formar a tarte
Abra a massa obtida em uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm. Coloque a massa em uma forma de tarte ou em uma forma de bolo com fundo removível, untada com manteiga e polvilhada com farinha ou papel manteiga. Certifique-se de que a massa cubra uniformemente o fundo e as laterais da forma.

Passo 4: Preparar o recheio de maçã
Descasque as maçãs e retire o miolo, em seguida, corte-as em cubos pequenos. Em uma panela, adicione os cubos de maçã, a manteiga, a canela e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs fiquem macias, mas não se transformem em purê. Transfira o recheio para uma peneira e deixe esfriar por 5 minutos.

Passo 5: Preparar a massa quebrada
Em uma tigela separada, misture a farinha, as nozes (se decidir usá-las), o açúcar e a manteiga cortada em cubos. Use os dedos para combinar os ingredientes até obter uma textura esfarelada. Esses pedaços de massa adicionarão um contraste crocante por cima das maçãs.

Passo 6: Montar a tarte
Coloque o recheio de maçã resfriado sobre a base da tarte, distribuindo uniformemente. Em seguida, polvilhe a massa quebrada por cima, garantindo que cubra o máximo possível as maçãs.

Passo 7: Assar
Transfira a tarte para o forno pré-aquecido e asse por 35-40 minutos ou até que a massa quebrada fique dourada e crocante.

Passo 8: Servir
Depois que a tarte estiver pronta, deixe esfriar por 10-15 minutos antes de cortá-la. Sirva a tarte quente ou à temperatura ambiente, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de chantilly para um toque extra de sabor.

Dica do chef
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha ao recheio de maçã ou polvilhar algumas nozes picadas sobre a massa quebrada. Além disso, se você gosta de especiarias, pode experimentar uma pitada de noz-moscada ou cardamomo no recheio.

Benefícios nutricionais
Esta tarte de maçã é uma boa fonte de fibras devido às maçãs, que contribuem para uma digestão saudável. Também contém antioxidantes que podem ajudar a proteger o corpo. As calorias variam dependendo dos ingredientes utilizados, mas, em média, uma porção pode conter cerca de 250-300 calorias.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outras frutas para o recheio?
Absolutamente! Você pode substituir as maçãs por peras, pêssegos ou até mesmo frutas silvestres para obter uma tarte deliciosa e variada.

2. Como posso armazenar a tarte?
A tarte pode ser armazenada em temperatura ambiente por 2-3 dias. Se você quiser mantê-la por mais tempo, recomendo envolvê-la bem em filme plástico e armazená-la na geladeira.

3. É possível fazer a tarte sem glúten?
Sim! Você pode usar farinha sem glúten para adaptar a receita. Certifique-se de usar uma mistura de farinha que contenha agentes de ligação, para que a massa tenha uma textura agradável.

Possíveis variações
Em vez de nozes, você pode usar flocos de coco para um sabor exótico. Além disso, você pode adicionar passas ou cranberries secas ao recheio de maçã para um contraste doce-azedo.

Sugestões de serviço
Para uma experiência especial, tente servir a tarte com um molho de caramelo ou uma bola de sorvete de baunilha. Uma xícara de chá ou um copo de cidra quente complementará perfeitamente esta iguaria.

A tarte de maçã com massa quebrada não é apenas uma sobremesa, mas também uma verdadeira experiência culinária. Seja você a prepara para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, com certeza trará alegria aos rostos das pessoas queridas. Bom apetite!