Torta de abóbora

Torta de abóbora – uma delícia que combina tradição e o rico sabor do outono. Esta receita simples e rápida é perfeita para trazer um sorriso aos rostos dos seus entes queridos, seja saboreando-a em uma refeição festiva ou simplesmente durante uma noite comum em casa. Vamos nos aventurar juntos no mundo dos sabores doces e das texturas crocantes!

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 2 ovos
- 14 colheres de sopa de açúcar
- 14 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de girassol para um sabor neutro)
- 500 g de farinha (você pode usar farinha integral para um plus de nutrição)
- 1 xícara de leite (ou leite vegetal para uma versão vegana)
- 1 pacotinho de fermento em pó (ou 1 colher de chá de bicarbonato de sódio)
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 1 abóbora (cerca de 1 kg; a abóbora Hokkaido é uma excelente escolha devido ao seu doce natural)
- 3-4 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
- Canela, a gosto (você pode adicionar uma pitada de noz-moscada para um sabor ainda mais rico)

Preparação

Passo 1: Preparando a massa
Comece batendo bem os ovos em uma tigela grande. Adicione o açúcar e continue batendo até obter uma espuma fofa. É essencial que o açúcar se dissolva completamente para que a massa fique uniforme. Em seguida, despeje gradualmente o óleo e o leite, mexendo continuamente para incorporar todos os ingredientes.

A peneiração da farinha junto com o fermento em pó e o sal é um passo importante, pois ajuda a arejar a farinha, proporcionando uma textura mais leve à massa. Adicione a mistura de farinha à composição de ovos e misture com uma espátula ou colher de pau, até obter uma massa homogênea. Não sove demais, pois a massa pode ficar elástica e difícil de manusear.

Uma vez que a massa esteja pronta, deixe-a descansar por 20 minutos. Este passo permitirá que o glúten relaxe, facilitando a abertura posterior.

Passo 2: Preparando o recheio
Enquanto a massa descansa, você pode preparar o recheio. Descasque a abóbora e rale a polpa em um ralador grosso. Esta é uma etapa fácil de realizar, mas pode ser um pouco cansativa; certifique-se de usar uma faca bem afiada para evitar acidentes.

Coloque a abóbora ralada em uma panela em fogo médio e adicione o açúcar. Refogue a abóbora por cerca de 10-15 minutos, mexendo frequentemente, até que ela amoleça. Assim que você desligar o fogo, adicione a canela e misture bem; esta especiaria dará ao recheio um gosto especial e um aroma convidativo.

Passo 3: Montando a torta
Divida a massa em duas partes iguais. Abra cada parte em uma superfície enfarinhada, até obter camadas finas. Se preferir uma torta com um aspecto mais especial, você pode optar por abrir as camadas e enrolá-las com o recheio, como eu fiz na minha versão personalizada.

Prepare uma assadeira untando-a com um pouco de óleo e polvilhando com farinha de rosca, o que ajudará a absorver o excesso de umidade. Coloque a primeira camada de massa na assadeira, espalhe uniformemente o recheio de abóbora e cubra com a segunda camada de massa.

Passo 4: Assando a torta
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 30-40 minutos, ou até que a torta fique dourada e crocante por cima. É recomendável verificar a torta a cada 10 minutos, para garantir que não queime.

Serviço e variações
Uma vez que a torta esteja pronta, deixe-a esfriar um pouco antes de cortá-la. É deliciosa servida quente, mas também fria, e pode ser acompanhada de uma colher de chantilly ou sorvete de baunilha.

Para uma versão mais saudável, você pode adicionar nozes picadas ou passas ao recheio, ou pode experimentar outras especiarias como gengibre ou cravo-da-índia.

Dicas úteis
- A escolha da abóbora é essencial para obter um recheio delicioso. Escolha abóboras que sejam pesadas e tenham casca lisa.
- Se sobrar massa, você pode usá-la para outras tortas salgadas ou doces.
- A torta de abóbora conserva-se bem na geladeira por 3-4 dias, mas é recomendável consumi-la fresca para o melhor sabor.

Calorias e benefícios nutricionais
Uma porção de torta de abóbora contém cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. A abóbora é uma excelente fonte de fibras, vitaminas A e C, e antioxidantes. Ela pode contribuir para a melhoria da saúde digestiva e apoiar o sistema imunológico.

Perguntas frequentes
1. Posso usar abóbora em conserva?
Sim, a abóbora em conserva é uma alternativa rápida e conveniente, mas certifique-se de escolher a versão sem aditivos.

2. Como posso fazer a torta menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no recheio ou usar um adoçante natural, como mel ou xarope de bordo.

3. É possível fazer a torta vegana?
Sim, substitua os ovos por uma mistura de sementes de linhaça e água ou por uma banana amassada e use leite vegetal.

Portanto, não hesite mais! Prepare esta torta de abóbora fácil de fazer e desfrute dos sabores do outono em cada mordida. É uma receita que não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de calor e conforto nos dias mais frios. Bom apetite!