Tarte de creme de baunilha com frutas

Torta de creme de baunilha e frutas - Uma Delícia Cheia de Sabor

Quem não ama uma torta fresca, com uma crosta crocante e um recheio cremoso, coberta com uma colorida camada de frutas deliciosas? Esta receita de torta de creme de baunilha e frutas é perfeita para qualquer ocasião, seja um encontro com amigos, um aniversário ou simplesmente uma sobremesa deliciosa para encerrar um jantar em família. Além disso, é uma receita simples e rápida, que certamente impressionará.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Porções: 8

Ingredientes

Para a massa:
- 125 g de manteiga (de preferência com alto teor de gordura, para uma textura mais macia)
- 100 g de açúcar
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite frio
- 250 g de farinha
- Uma pitada de sal

Para o creme de baunilha:
- 800 ml de leite integral
- 3 sachês de açúcar de baunilha
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 4 gemas
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 50 g de manteiga

Para a decoração:
- 2 peras (escolha peras bem maduras, mas firmes)
- 1 manga (madura, mas não mole)
- 10-15 morangos (frescos e aromáticos)
- Abacaxi (em pedaços, de preferência fresco)

Para a gelatina:
- 1 sachê de gelatina transparente (para um visual elegante e um brilho apetitoso)

Preparando a Massa

1. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar e uma pitada de sal. Essa combinação dará uma base doce e ligeiramente salgada, perfeita para nossa torta.

2. Adicionando a manteiga: Corte a manteiga em cubos pequenos e incorpore-a à mistura de farinha usando os dedos ou um batedor de massa. O objetivo é obter uma textura semelhante a areia úmida.

3. Adicionando o ovo e o leite: Faça um buraco no meio da mistura de farinha e adicione o ovo e o leite frio. Amasse levemente a massa até que fique homogênea. Não exagere na amassada, caso contrário a torta ficará dura.

4. Resfriando a massa: Forme uma bola com a massa e envolva-a em filme plástico. Deixe na geladeira por 30 minutos. Essa etapa é essencial para obter uma crosta crocante.

Assando a Massa

1. Pré-aquecendo o forno: Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Abrindo a massa: Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada até obter um disco grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de torta com 26 cm de diâmetro.

3. Montando a torta: Coloque o disco de massa na forma de torta untada com manteiga e enfarinhada. Use uma faca para remover o excesso de massa nas bordas.

4. Preparando para assar: Com um garfo, fure a massa em vários lugares para permitir que o vapor escape e evitar que ela inche. Cubra com papel alumínio e adicione feijões ou pesos de cozimento para manter a forma.

5. Assando: Asse a massa por 20-25 minutos. Com 5 minutos de antecedência, retire o papel alumínio para permitir que as bordas fiquem douradas e crocantes. Quando estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar em um prato.

Preparando o Creme de Baunilha

1. Ferver o leite: Em uma panela, leve o leite para ferver. É importante usar leite integral para um creme rico e aveludado.

2. Misturando as gemas: Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar, o açúcar de baunilha e uma pitada de sal até que a mistura fique clara e dobre de volume.

3. Adicionando o amido: Incorpore o amido à mistura de gemas, mexendo bem para não formar grumos.

4. Combinando com o leite: Quando o leite começar a ferver, despeje-o lentamente sobre a mistura de ovos, mexendo constantemente para evitar a coagulação.

5. Cozinhando o creme: Coloque a mistura de volta no fogo e mexa continuamente até que o creme engrosse. Assim que atingir a consistência desejada, retire do fogo e adicione a manteiga. Misture até que derreta completamente.

6. Resfriando o creme: Deixe o creme esfriar um pouco e depois despeje-o na torta preparada. Cubra com filme plástico para evitar a formação de uma película.

Decorando a Torta

1. Preparando as frutas: Corte as peras e a manga em fatias finas e limpe os morangos, deixando-os inteiros. O abacaxi pode ser cortado em cubos ou fatias, dependendo da preferência.

2. Montando as frutas: Arrume as frutas artisticamente sobre o creme de baunilha. Use a imaginação e não hesite em experimentar com formas e cores.

3. Gelatina: Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e despeje sobre as frutas para dar um brilho apetitoso e mantê-las frescas.

4. Resfriamento final: Deixe a torta na geladeira para esfriar e estabilizar por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas Práticas

- Escolhendo as frutas: Você pode variar as frutas de acordo com a estação. Frutas vermelhas, kiwi ou pêssegos também são excelentes opções.
- Servindo: A torta deve ser servida fria, acompanhada de uma taça de espumante ou uma limonada fresca.
- Armazenamento: A torta pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, mas recomenda-se consumi-la nos primeiros dias para saborear a crocância da crosta.
- Variações: Tente adicionar um toque exótico com algumas folhas de hortelã fresca ou um pouco de suco de limão espremido sobre as frutas.

Benefícios Nutricionais

Esta torta não é apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes. As frutas frescas trazem vitaminas essenciais e antioxidantes, enquanto o creme de baunilha oferece uma dose de cálcio e proteínas. No entanto, é importante consumir com moderação, pois pode conter cerca de 350 calorias por porção, dependendo dos ingredientes especificados.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outro tipo de leite para o creme? Sim, você pode usar leite de amêndoa ou soja, mas a textura e o sabor podem variar.
- O que posso fazer se não tiver amido? Você pode substituir o amido por farinha, mas o creme não terá a mesma consistência.
- É necessário usar gelatina? A gelatina é opcional, mas ajuda a manter as frutas frescas e dá um aspecto elegante.

Espero que esta receita de torta de creme de baunilha e frutas traga alegria e momentos agradáveis ao lado de seus entes queridos. Preparar esta torta é uma verdadeira arte, e o resultado valerá a pena! Aproveite cada fatia e deixe-se surpreender pelo seu sabor incrível!