वनीला क्रीम और फलों के साथ टार्ट

वनीला क्रीम और फलों की टार्ट - एक शाही स्वादिष्टता

कौन ताज़ी, कुरकुरी क्रस्ट और क्रीमी भराई वाली टार्ट को पसंद नहीं करता, जो स्वादिष्ट फलों की रंगीन परत में ढकी होती है? यह वनीला क्रीम और फलों की टार्ट की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो, एक वर्षगांठ हो या बस एक परिवार के खाने को समाप्त करने के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई हो। इसके अलावा, यह एक सरल और त्वरित रेसिपी है, जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग्स: 8

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 125 ग्राम मक्खन (उच्च वसा वाला, कुरकुरी बनावट के लिए)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच ठंडा दूध
- 250 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक

वनीला क्रीम के लिए:
- 800 मिलीलीटर दूध
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 4 अंडे की जर्दी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 50 ग्राम मक्खन

सजावट के लिए:
- 2 नाशपाती (अच्छी तरह से पकी हुई लेकिन दृढ़)
- 1 आम (पका हुआ लेकिन नरम नहीं)
- 10-15 स्ट्रॉबेरी (ताज़ा और सुगंधित)
- अनानास (टुकड़े, ताजे होना पसंद है)

जेली के लिए:
- 1 पैकेट पारदर्शी टार्ट-जेली (एक सुंदर रूप और आकर्षक चमक के लिए)

पेस्ट्री बनाना

1. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में, आटे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। यह संयोजन हमारी टार्ट के लिए एक मीठा और थोड़ा नमकीन आधार देगा।

2. मक्खन मिलाना: मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे आटे के मिश्रण में अपनी उंगलियों या पेस्ट्री मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं। लक्ष्य एक नम रेत जैसी बनावट प्राप्त करना है।

3. अंडा और दूध मिलाना: आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडा और ठंडा दूध डालें। आटे को हल्का सा गूंधें जब तक यह समान न हो जाए। अधिक गूंधने से बचें, अन्यथा टार्ट सख्त हो जाएगा।

4. आटे को ठंडा करना: आटे को गेंद के आकार में बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

आटे को बेक करना

1. ओवन को प्रीहीट करना: इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

2. आटे को बेलना: आटे को फ्रिज से निकालें और इसे आटे के छिड़के हुए सतह पर बेलें जब तक कि यह गोल न हो जाए, जो 26 सेमी व्यास के टार्ट पैन के नीचे और दीवारों को कवर करने के लिए काफी बड़ा हो।

3. टार्ट को असेंबल करना: आटे की शीट को मक्खन लगे और आटे के छिड़के हुए टार्ट पैन में रखें। किनारों से अतिरिक्त आटे को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें।

4. बेकिंग के लिए तैयार करना: एक कांटे के साथ, आटे को जगह-जगह छिद्रित करें ताकि भाप निकल सके और उभारने से रोका जा सके। इसे एल्यूमिनियम फॉयल से ढकें और आकार बनाए रखने के लिए बीन्स या बेकिंग वेट डालें।

5. बेक करना: आटे को 20-25 मिनट तक बेक करें। अंतिम 5 मिनट में, किनारों को सुनहरा और कुरकुरी बनाने के लिए एल्यूमिनियम फॉयल हटा दें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और प्लेट पर ठंडा होने दें।

वनीला क्रीम बनाना

1. दूध उबालना: एक बर्तन में दूध उबालें। समृद्ध और मलाईदार क्रीम के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

2. अंडे की जर्दी का मिश्रण: एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का रंग न हो जाए और इसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए।

3. कॉर्नस्टार्च मिलाना: कॉर्नस्टार्च को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि गांठ न बने।

4. दूध के साथ संयोजन: जब दूध उबलने लगे, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह ठोस न हो जाए।

5. क्रीम को पकाना: मिश्रण को फिर से आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब यह इच्छित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और मक्खन डालें। पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएँ।

6. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे तैयार टार्ट में डालें। एक फिल्म बनने से रोकने के लिए इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें।

टार्ट को सजाना

1. फलों की तैयारी: नाशपाती और आम को पतले टुकड़ों में काटें और स्ट्रॉबेरी को साफ करें, उन्हें पूरे रहने दें। अनानास को छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काटा जा सकता है, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

2. फलों को असेंबल करना: वनीला क्रीम के ऊपर फलों को कलात्मक रूप से सजाएं। अपनी कल्पना का उपयोग करें और आकार और रंगों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।

3. जेली: पैकेज के निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें और इसे फलों पर डालें ताकि उन्हें चमकदार रूप और ताजगी बनाए रखने में मदद मिले।

4. अंतिम ठंडा करना: टार्ट को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए सेट होने दें, फिर परोसें।

व्यावहारिक सुझाव

- फलों का चयन: आप मौसम के अनुसार फलों को बदल सकते हैं। बेरी, कीवी या आड़ू भी बेहतरीन विकल्प हैं।
- परोसना: टार्ट को ठंडा परोसें, एक गिलास शैंपेन या ताज़ी नींबू पानी के साथ।
- संग्रहण: टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले कुछ दिनों में ही खाने की सिफारिश की जाती है ताकि क्रस्ट की कुरकुरी बनावट का आनंद लिया जा सके।
- विविधताएँ: कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियों या फलों पर थोड़ी नींबू का रस डालकर एक विदेशी स्पर्श जोड़ने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। ताज़े फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जबकि वनीला क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करती है। हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि हम इसे संयम में खाएँ, क्योंकि इसमें प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी हो सकती हैं, जो निर्दिष्ट सामग्री पर निर्भर करती हैं।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं क्रीम के लिए अन्य प्रकार का दूध उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।
- अगर मेरे पास कॉर्नस्टार्च नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप कॉर्नस्टार्च को आटे से बदल सकते हैं, लेकिन क्रीम की बनावट वैसी नहीं होगी।
- क्या मुझे जेली का उपयोग करना आवश्यक है? जेली वैकल्पिक है, लेकिन यह फलों को ताजा रखने और एक सुंदर रूप देने में मदद करती है।

मुझे उम्मीद है कि यह वनीला क्रीम और फलों की टार्ट की रेसिपी आपको खुशी और अपने प्रियजनों के साथ सुखद क्षण लाएगी। इस टार्ट को बनाना एक वास्तविक कला है, और परिणाम इसके अनुसार होगा! प्रत्येक टुकड़े का आनंद लें और इसके अद्भुत स्वाद से आश्चर्यचकित हों!