Sorvete de limão e morango

Sorvete de limão e morango: uma delícia refrescante para os dias de verão

A temporada de sorvete chegou, e não consigo pensar em uma sobremesa melhor do que sorvete de limão com morangos. Esta é uma receita simples, mas cheia de sabores frescos e revigorantes, que vai te mimar nos dias mais quentes do verão. Quando se trata de sorvete, a chave é usar ingredientes de qualidade. Vamos começar!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de congelamento: 4-6 horas
Tempo total: 4-6 horas e 20 minutos
Porções: 6-8

Ingredientes

- Suco de 2 limões grandes e suco de 150 g de morangos frescos
- Casca de 1 limão (em pedaços grandes)
- 150 g de açúcar
- 700 g de creme de leite (idealmente creme de leite fresco e gordo; recomendo o creme de leite para chantilly da LaDorna, que é fácil de encontrar nos supermercados)
- Uma pitada de sal (opcional, mas recomendado para intensificar os sabores)

Preparo

1. Preparando os limões: Comece lavando bem os limões em água com um pouco de detergente. Enxágue bem para remover qualquer resíduo de detergente. Esta etapa é essencial para garantir que seu sorvete terá um gosto limpo e fresco.

2. Infusão de sabor: Em uma panela pequena, adicione 1/4 do creme de leite, o açúcar e a casca de limão. Coloque a mistura em fogo baixo e mexa constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Este processo permitirá que a casca de limão libere seu aroma. Quando o açúcar estiver derretido, retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar completamente.

3. Coando a mistura: Usando uma peneira fina, coe a mistura, pressionando bem a casca de limão para extrair todo o aroma. Esta etapa é importante para obter um sorvete liso e aromático.

4. Adicionando o suco de limão: Depois que a mistura esfriar, adicione o suco de limão e misture bem. Agora é hora de adicionar um pouco de suco de morango; esse detalhe não apenas colorirá o sorvete, mas também enriquecerá o sabor com uma nota de doçura.

5. Batendo o creme: Em uma tigela grande, bata o restante do creme de leite até que fique firme, mas não bata demais para evitar a formação de manteiga. Adicione 1/4 do creme de leite à mistura de limão e misture bem. Em seguida, adicione o restante do creme e misture delicadamente com uma espátula, usando movimentos de cima para baixo para manter o ar no creme.

6. Congelamento: Despeje a mistura em recipientes plásticos (certifique-se de que sejam herméticos) e coloque-os no congelador configurado para o máximo. Deixe o sorvete endurecer bem por 4-6 horas. Depois que estiver firme, você pode ajustar o congelador para o mínimo, mas não menos do que isso.

Serviço e sugestões

Para servir o sorvete de limão e morango, retire-o do congelador cerca de 10 minutos antes de servir, para que fique mais fácil de porcionar. Você pode decorá-lo com alguns morangos frescos ou folhas de hortelã para uma apresentação elegante. Outra sugestão é servi-lo com um xarope de frutas ou um molho de chocolate branco, que adicionará um toque decadente.

Dicas úteis

- Escolha creme de leite de qualidade: Um creme de leite fresco e gordo fará com que seu sorvete fique cremoso e delicioso. Evite creme de leite azedo, pois isso criará uma textura desagradável.
- Experimente com sabores: Você pode adicionar outras frutas, como framboesas ou pêssegos, para diversificar os sabores. Além disso, você pode substituir parte do suco de limão por suco de laranja para uma versão mais doce.
- O sorvete não é servido apenas em taças: Você pode usar este sorvete de limão como recheio para bolos ou como cobertura para panquecas ou waffles, dando-lhes um toque refrescante.

Benefícios nutricionais

O sorvete de limão e morango não é apenas delicioso, mas também benéfico! Os limões são ricos em vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico, e os morangos estão cheios de antioxidantes e vitaminas. Além disso, o creme de leite fornece gorduras saudáveis que ajudam na absorção de vitaminas lipossolúveis.

Perguntas frequentes

- O que posso fazer se o sorvete estiver muito duro? Se o seu sorvete endureceu demais, deixe-o em temperatura ambiente por alguns minutos antes de porcionar.
- Posso usar sorvete de limão como base para outras receitas? Absolutamente! Este sorvete pode ser usado como recheio para bolos de verão ou como ingrediente em bebidas refrescantes.
- Como posso manter o sorvete fresco por mais tempo? Certifique-se de que os recipientes estejam bem fechados e que o sorvete não esteja exposto ao ar, para evitar a formação de cristais de gelo.

Esta receita de sorvete de limão e morango é perfeita para ser saboreada em dias quentes de verão. A cada colherada, você será mimado com sabores frescos e revigorantes, e o processo de preparo é um verdadeiro ritual de verão. Então, vamos aproveitar o sol e o gosto doce e azedo deste delicioso sorvete!