Lody cytrynowe i truskawkowe

Lody cytrynowo-truskawkowe: orzeźwiający przysmak na letnie dni

Sezon lodów jest tutaj, a ja nie mogę myśleć o lepszym deserze niż lody cytrynowe z truskawkami. To prosty przepis, ale pełen świeżych i orzeźwiających smaków, który umili ci najgorętsze letnie dni. Kiedy mowa o lodach, kluczem jest użycie składników wysokiej jakości. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas mrożenia: 4-6 godzin
Czas całkowity: 4-6 godzin i 20 minut
Porcje: 6-8

Składniki

- Sok z 2 dużych cytryn i sok z 150 g świeżych truskawek
- Skórka z 1 cytryny (duże kawałki)
- 150 g cukru
- 700 g śmietany (najlepiej śmietana tłusta, świeża, wysokiej jakości; polecam słodką śmietanę do bitej śmietany od LaDorna, która jest łatwo dostępna w supermarketach)
- Szczypta soli (opcjonalnie, ale zalecane, aby wzmocnić smaki)

Przygotowanie

1. Przygotowanie cytryn: Zacznij od dokładnego umycia cytryn w wodzie z odrobiną płynu do mycia naczyń. Dokładnie je spłucz, aby usunąć wszelkie resztki detergentu. Ten etap jest kluczowy, aby upewnić się, że twoje lody będą miały czysty i świeży smak.

2. Infuzja smaku: W małym garnku dodaj 1/4 śmietany, cukier i skórkę cytryny. Postaw mieszankę na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ten proces pozwoli skórce cytryny uwolnić swój aromat. Gdy cukier się rozpuści, zdejmij garnek z ognia i pozwól mieszance całkowicie ostygnąć.

3. Przesiewanie mieszanki: Używając drobnego sitka, przefiltruj mieszankę, mocno naciskając na skórkę cytryny, aby wydobyć cały aromat. Ten krok jest ważny, aby uzyskać gładkie i aromatyczne lody.

4. Dodanie soku z cytryny: Po ostudzeniu mieszanki dodaj sok z cytryny i dobrze wymieszaj. Teraz jest czas, aby dodać trochę soku z truskawek; ten szczegół nie tylko zabarwi lody, ale także wzbogaci smak o nutę słodyczy.

5. Ubijanie śmietany: W dużej misce ubij pozostałą śmietanę, aż stanie się sztywna, ale nie ubijaj jej zbyt długo, aby uniknąć powstania masła. Dodaj 1/4 śmietany do mieszanki cytrynowej i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj resztę śmietany i delikatnie wymieszaj szpatułką, używając ruchów od dołu do góry, aby zachować powietrze w śmietanie.

6. Mrożenie: Przelej mieszankę do plastikowych pojemników (upewnij się, że są szczelne) i umieść je w zamrażarce ustawionej na maksymalną moc. Pozwól lodom dobrze stwardnieć przez 4-6 godzin. Po stwardnieniu możesz ustawić zamrażarkę na minimalną moc, ale nie mniej niż to.

Podanie i sugestie

Aby podać lody cytrynowo-truskawkowe, wyjmij je z zamrażarki około 10 minut przed podaniem, aby stały się łatwiejsze do porcjowania. Możesz je udekorować kilkoma świeżymi truskawkami lub liśćmi mięty dla eleganckiego wyglądu. Inną sugestią jest podanie ich z syropem owocowym lub sosem z białej czekolady, co doda dekadenckiego smaku.

Przydatne wskazówki

- Wybierz wysokiej jakości śmietanę: Tłusta i świeża śmietana sprawi, że twoje lody będą kremowe i pyszne. Unikaj śmietany fermentowanej, ponieważ stworzy to nieprzyjemną teksturę.
- Eksperymentuj z smakami: Możesz dodać także inne owoce, takie jak maliny czy brzoskwinie, aby urozmaicić smaki. Możesz również zastąpić część soku z cytryny sokiem pomarańczowym dla słodszej wersji.
- Lody nie są tylko do podawania w pucharkach: Możesz użyć tych lodów cytrynowych jako nadzienia do ciast lub jako polewę do naleśników lub gofrów, nadając im orzeźwiający akcent.

Korzyści odżywcze

Lody cytrynowo-truskawkowe są nie tylko pyszne, ale także korzystne! Cytryny są bogate w witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy, a truskawki są pełne przeciwutleniaczy i witamin. Ponadto, śmietana dostarcza zdrowych tłuszczy, które pomagają wchłaniać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.

Najczęściej zadawane pytania

- Co mogę zrobić, jeśli lody są zbyt twarde? Jeśli twoje lody stwardniały zbyt mocno, pozwól im stać w temperaturze pokojowej przez kilka minut przed porcjowaniem.
- Czy mogę użyć lodów cytrynowych jako bazy do innych przepisów? Absolutnie! Te lody mogą być używane jako nadzienie do letnich ciast lub jako składnik w orzeźwiających napojach.
- Jak mogę przechować lody świeże na dłużej? Upewnij się, że pojemniki są dobrze zamknięte i że lody nie są narażone na powietrze, aby uniknąć powstawania kryształków lodu.

Ten przepis na lody cytrynowe i truskawkowe jest idealny do delektowania się w gorące letnie dni. Z każdym łykiem umili ci czas świeżymi i orzeźwiającymi smakami, a proces przygotowania to prawdziwy letni rytuał. Więc cieszmy się słońcem i słodko-kwaśnym smakiem tych pysznych lodów!