नींबू और स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

नींबू और स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम: गर्मियों के दिनों के लिए एक ताज़गी भरा नाश्ता

आइसक्रीम का मौसम यहाँ है, और मैं नींबू और स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम से बेहतर मिठाई के बारे में नहीं सोच सकता। यह एक साधारण नुस्खा है, लेकिन ताज़ा और जीवंत स्वादों से भरा हुआ है, जो आपको सबसे गर्म गर्मियों के दिनों में लाड़ प्यार करेगा। आइसक्रीम बनाने के लिए, कुंजी उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करना है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
जमाने का समय: 4-6 घंटे
कुल समय: 4-6 घंटे और 20 मिनट
सर्विंग: 6-8

सामग्री

- 2 बड़े नींबू का रस और 150 ग्राम ताज़ा स्ट्रॉबेरी का रस
- 1 नींबू का छिलका (बड़े टुकड़े)
- 150 ग्राम चीनी
- 700 ग्राम क्रीम (आदर्श रूप से ताज़ा, उच्च गुणवत्ता वाली मोटी क्रीम; मैं LaDorna की व्हिप क्रीम की सिफारिश करता हूँ, जो सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाती है)
- एक चुटकी नमक (वैकल्पिक, लेकिन स्वादों को बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

विधि

1. नींबू की तैयारी: सबसे पहले, नींबू को पानी और थोड़े से डिशवाशिंग साबुन से अच्छे से धो लें। किसी भी साबुन के अवशेष को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धो लें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि आपकी आइसक्रीम का स्वाद साफ और ताज़ा हो।

2. स्वाद का संचार: एक छोटे बर्तन में, क्रीम का 1/4 भाग, चीनी और नींबू का छिलका डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह प्रक्रिया नींबू के छिलके को अपनी सुगंध छोड़ने की अनुमति देगी। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. मिश्रण को छानना: एक बारीक छलनी का उपयोग करके मिश्रण को छानें, नींबू के छिलके पर अच्छे से दबाते हुए ताकि सभी सुगंध निकल जाए। यह कदम एक चिकनी और सुगंधित आइसक्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. नींबू का रस मिलाना: जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब थोड़ा स्ट्रॉबेरी का रस डालने का समय है; यह विवरण न केवल आइसक्रीम को रंग देगा, बल्कि इसके स्वाद को मीठेपन के एक नोट के साथ समृद्ध करेगा।

5. क्रीम को फेंटना: एक बड़े बाउल में, बाकी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए, लेकिन इसे ज्यादा न फेंटें, ताकि मक्खन न बने। 1/4 क्रीम को नींबू के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, बाकी क्रीम डालें और एक स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएँ, ऊपर से नीचे तक की गति का उपयोग करते हुए क्रीम में हवा को बनाए रखने के लिए।

6. जमाना: मिश्रण को प्लास्टिक के कंटेनरों में डालें (सुनिश्चित करें कि वे सील हैं) और उन्हें अधिकतम सेटिंग पर फ्रीजर में रखें। आइसक्रीम को 4-6 घंटे तक अच्छी तरह से जमने दें। एक बार जमने के बाद, आप फ्रीजर को न्यूनतम पर सेट कर सकते हैं, लेकिन इससे कम नहीं।

सेवा और सुझाव

नींबू और स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम को परोसने के लिए, इसे परोसने से लगभग 10 मिनट पहले फ्रीजर से निकालें, ताकि यह परोसने में आसान हो जाए। आप इसे कुछ ताज़ा स्ट्रॉबेरी या पुदीने की पत्तियों से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं। एक और सुझाव यह है कि इसे फल के सिरप या सफेद चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जाए, जो एक शानदार स्वाद जोड़ देगा।

उपयोगी सुझाव

- गुणवत्ता वाली क्रीम चुनें: एक ताज़ा और मोटी क्रीम आपकी आइसक्रीम को मलाईदार और स्वादिष्ट बनाएगी। किण्वित क्रीम से बचें, क्योंकि यह एक अप्रिय बनावट बनाएगी।
- स्वादों के साथ प्रयोग करें: आप अन्य फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू को जोड़ सकते हैं ताकि स्वादों में विविधता लाए। इसके अलावा, आप नींबू के रस के एक हिस्से को संतरे के रस से बदल सकते हैं ताकि एक मीठा संस्करण प्राप्त हो सके।
- आइसक्रीम केवल कटोरियों में परोसी नहीं जाती: आप इस नींबू आइसक्रीम का उपयोग केक के भराव के रूप में या पैनकेक या वफ़ल के टॉपिंग के रूप में कर सकते हैं, जिससे उन्हें एक ताज़ा स्वाद मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ

नींबू और स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि फायदेमंद भी है! नींबू विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं, और स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करती है जो वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण में मदद करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- अगर आइसक्रीम बहुत कठोर हो जाए तो क्या करें? अगर आपकी आइसक्रीम बहुत कठोर हो गई है, तो इसे भाग देने से पहले कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
- क्या मैं नींबू आइसक्रीम को अन्य व्यंजनों के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! इस आइसक्रीम का उपयोग गर्मियों के केक के भराव के रूप में या ठंडे पेय में सामग्री के रूप में किया जा सकता है।
- मैं आइसक्रीम को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह से बंद हैं और आइसक्रीम हवा के संपर्क में नहीं है, ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।

यह नींबू और स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम का नुस्खा गर्मियों के गर्म दिनों में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। हर चम्मच आपको ताज़ा और जीवंत स्वादों से लाड़ प्यार करेगा, और तैयारी की प्रक्रिया एक सच्ची गर्मियों की रस्म है। तो चलिए सूरज और इस स्वादिष्ट आइसक्रीम के खट्टे-मीठे स्वाद का आनंद लेते हैं!