Rolo suíço com dois tipos de chocolate

Rolo de Chocolate e Queijo Doce com Laranjas – Uma Delícia Gourmet

Se você está à procura de uma sobremesa que impressione pelo seu sabor requintado e aparência atraente, você chegou à receita perfeita! Este rolo de chocolate e queijo doce, enriquecido com pedaços de laranja, representa uma combinação ideal entre sabores doces e cítricos, sendo perfeito para qualquer ocasião especial. Além disso, é uma receita fácil de fazer, que transformará qualquer refeição em um momento memorável.

Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 12 minutos
Tempo total: 3 horas e 37 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 8-10

Ingredientes

Para o rolo:
- 4 ovos
- 100 g de açúcar mascavo
- 80 g de farinha
- 40 g de cacau
- 2 colheres de sopa de leite quente
- Uma pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o recheio:
- 500 g de queijo doce
- 100 g de açúcar de confeiteiro com baunilha
- Uma laranja orgânica (certifique-se de que seja orgânica para evitar substâncias químicas)

Para a cobertura:
- 125 g de chocolate amargo
- 25 g de chocolate branco
- 25 g de manteiga
- 1 xícara de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de leite

Preparação

1. Preparação das camadas do rolo

Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Prepare uma assadeira (aproximadamente 30 x 40 cm) e unte com manteiga, em seguida, coloque uma folha de papel manteiga, também untada com um pouco de manteiga, para evitar que grude.

2. Batendo os ovos

Em uma tigela grande, bata os quatro ovos com uma pitada de sal por cerca de 1 minuto, usando uma batedeira elétrica ou um batedor. Os ovos devem ficar fofos e dobrar de volume.

3. Adicionando os ingredientes

Adicione o açúcar mascavo e a essência de baunilha, continuando a bater por 3 minutos, até que a mistura fique homogênea e cremosa. Incorpore o cacau e a farinha, tomando cuidado para misturar delicadamente, para não desinflar a mistura. Por fim, adicione as duas colheres de sopa de leite quente e misture bem.

4. Assando as camadas

Despeje a massa obtida na assadeira preparada, espalhando uniformemente. Asse por 12 minutos, em seguida, retire a assadeira do forno. Com uma espátula, vire o bolo sobre um pano de prato úmido e torcido. Remova cuidadosamente a folha de papel manteiga e enrole o bolo firmemente, ajudando-se com o pano úmido. Deixe esfriar completamente.

Preparando o recheio

5. Preparando o recheio de queijo

Enquanto isso, prepare o recheio de queijo. Em uma tigela, misture o queijo doce com o açúcar de confeiteiro com baunilha, até obter uma mistura fina e cremosa. Descasque a laranja orgânica, corte em cubinhos pequenos e adicione à mistura de queijo.

6. Montando o rolo

Desenrole cuidadosamente o bolo resfriado e espalhe uniformemente o recheio de queijo sobre ele. Distribua os cubinhos de laranja por toda a superfície. Enrole novamente o bolo, mas sem o pano, garantindo que esteja firme. Envolva o rolo em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.

Preparando a cobertura

7. Preparando a deliciosa cobertura

Para preparar a cobertura, derreta o chocolate amargo junto com a manteiga em uma tigela em banho-maria ou no micro-ondas. Misture bem até que fique homogêneo. Adicione o xarope de bordo e misture novamente.

8. Decorando o rolo

Após a rolagem esfriar, retire-o do filme e coloque-o em um prato. Despeje a cobertura de chocolate amargo uniformemente sobre o rolo.

9. Adicionando os detalhes finais

Para um efeito especial, derreta o chocolate branco com as 2 colheres de sopa de leite e, com a ajuda de uma colher, despeje do centro para fora, criando um efeito marmorizado na cobertura de chocolate amargo.

Resfriamento e serviço

10. Resfriamento final

Deixe o rolo esfriar por no mínimo 3 horas, para que a cobertura endureça e os sabores se combinem perfeitamente.

11. Servindo

Para servir, corte o rolo em fatias e coloque em um prato elegante. Você pode decorar com fatias de laranja ou um toque de chantilly fresco para um toque extra de sofisticação. Este rolo combina maravilhosamente com um chá preto aromático ou um vinho doce, sendo uma sobremesa ideal para uma noite especial.

Dicas úteis

- Certifique-se de usar queijo doce de qualidade, para um sabor mais rico.
- Você pode experimentar diferentes frutas para o recheio, como morangos ou framboesas, dependendo da estação.
- Se preferir um rolo menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar no recheio.
- O rolo pode ser armazenado na geladeira por até 4 dias, mas é melhor consumido fresco.

Benefícios nutricionais

Este rolo de chocolate e queijo doce contém proteínas dos ovos e do queijo, além de antioxidantes do chocolate amargo. As laranjas oferecem uma dose de vitamina C, essencial para uma saúde ideal. Apesar do teor de açúcar, seu sabor doce e refrescante a torna uma escolha melhor em comparação com outras sobremesas processadas.

Perguntas frequentes

- Posso substituir o queijo doce por outro ingrediente?
Sim, você pode usar ricota ou mascarpone para uma textura diferente.

- O rolo pode ser congelado?
Sim, você pode congelar o rolo, mas recomendamos fazê-lo antes de adicionar a cobertura.

- Quais bebidas combinam perfeitamente com este rolo?
Um vinho doce ou um chá aromático, como o de laranja, complementarão perfeitamente os sabores doces da sobremesa.

Conclusão

Este rolo de chocolate e queijo doce com laranjas não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência culinária. A cada fatia, você desfrutará de uma explosão de sabores e texturas que farão você voltar a esta receita repetidamente. Portanto, não hesite em compartilhar sua criação com os entes queridos e aproveitar cada momento à mesa!