Schweizer Rolle mit zwei Sorten Schokolade

Schokoladen- und Süßkäserolle mit Orangen – Ein Gourmet-Genuss

Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das durch seinen raffinierten Geschmack und sein ansprechendes Aussehen beeindruckt, haben Sie das perfekte Rezept gefunden! Diese Schokoladen- und Süßkäserolle, angereichert mit Stückchen von Orange, stellt eine ideale Kombination aus süßen und zitrusartigen Aromen dar und ist perfekt für jeden besonderen Anlass. Darüber hinaus ist es ein einfach zuzubereitendes Rezept, das jede Mahlzeit in einen unvergesslichen Moment verwandelt.

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden und 37 Minuten (inklusive Kühlzeit)
Portionen: 8-10

Zutaten

Für die Rolle:
- 4 Eier
- 100 g brauner Zucker
- 80 g Mehl
- 40 g Kakao
- 2 Esslöffel heiße Milch
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Füllung:
- 500 g Süßkäse
- 100 g Vanillepuderzucker
- Eine Bio-Orange (unbedingt Bio, um chemische Stoffe zu vermeiden)

Für den Guss:
- 125 g Zartbitterschokolade
- 25 g weiße Schokolade
- 25 g Butter
- 1 kleine Tasse Ahornsirup
- 2 Esslöffel Milch

Zubereitung

1. Vorbereitung der Röllchen

Beginnen Sie, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. Bereiten Sie ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) vor und fetten Sie es mit Butter ein, dann legen Sie ein Blatt Backpapier hinein, das ebenfalls mit etwas Butter gefettet ist, um ein Ankleben zu verhindern.

2. Eier schlagen

In einer großen Schüssel die vier Eier mit einer Prise Salz etwa 1 Minute lang schlagen, mit einem elektrischen Mixer oder einem Schneebesen. Die Eier sollten luftig werden und ihr Volumen verdoppeln.

3. Zutaten hinzufügen

Fügen Sie den braunen Zucker und das Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung gleichmäßig und cremig wird, etwa 3 Minuten. Fügen Sie vorsichtig den Kakao und das Mehl hinzu und achten Sie darauf, die Mischung nicht zusammenfallen zu lassen. Zum Schluss die zwei Esslöffel heiße Milch hinzufügen und gut vermischen.

4. Backen der Röllchen

Gießen Sie den erhaltenen Teig in das vorbereitete Blech und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie 12 Minuten lang, dann nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Wenden Sie die Teigplatte vorsichtig auf ein feuchtes, ausgewrungenes Küchentuch. Entfernen Sie vorsichtig das Backpapier und rollen Sie die Platte straff auf, indem Sie das feuchte Tuch verwenden. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Zubereitung der Füllung

5. Erstellen der Käsefüllung

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Käsefüllung vor. In einer Schüssel den Süßkäse mit dem Vanillepuderzucker vermengen, bis eine feine und cremige Mischung entsteht. Die Bio-Orange schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Käsemischung hinzufügen.

6. Zusammenbauen der Rolle

Entrollen Sie vorsichtig die abgekühlte Platte und verteilen Sie die Käsefüllung gleichmäßig darauf. Verteilen Sie die Orangenwürfel gleichmäßig auf der gesamten Fläche. Rollen Sie die Platte erneut, jedoch ohne das Tuch, und stellen Sie sicher, dass sie fest ist. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Zubereitung des Gusses

7. Erstellen des köstlichen Gusses

Um den Guss zuzubereiten, schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einer Schüssel im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Gut umrühren, bis die Mischung homogen ist. Fügen Sie den Ahornsirup hinzu und mischen Sie erneut.

8. Dekorieren der Rolle

Nachdem die Rolle abgekühlt ist, nehmen Sie sie aus der Folie und legen Sie sie auf eine Servierplatte. Gießen Sie den Zartbitterschokoladenguss gleichmäßig über die Rolle.

9. Hinzufügen der letzten Details

Für einen besonderen Effekt die weiße Schokolade mit den 2 Esslöffeln Milch schmelzen und mit einem Löffel von der Mitte nach außen gießen, um einen marmorierten Effekt auf dem Zartbitterschokoladenguss zu erzeugen.

Kühlen und Servieren

10. Endkühlung

Lassen Sie die Rolle mindestens 3 Stunden abkühlen, damit der Guss fest wird und die Aromen sich perfekt verbinden.

11. Servieren

Um zu servieren, schneiden Sie die Rolle in Scheiben und legen Sie sie auf eine elegante Platte. Sie können mit Orangenscheiben oder einem Klecks frischer Schlagsahne dekorieren, um einen zusätzlichen Hauch von Raffinesse zu verleihen. Diese Rolle passt wunderbar zu einem aromatischen Schwarztee oder einem süßen Wein und ist ein ideales Dessert für einen besonderen Abend.

Nützliche Tipps

- Stellen Sie sicher, dass Sie qualitativ hochwertigen Süßkäse verwenden, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
- Sie können mit verschiedenen Früchten für die Füllung experimentieren, wie Erdbeeren oder Himbeeren, je nach Saison.
- Wenn Sie eine weniger süße Rolle bevorzugen, können Sie die Zuckermenge in der Füllung reduzieren.
- Die Rolle kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist aber am besten frisch zu genießen.

Nährstoffvorteile

Diese Schokoladen- und Süßkäserolle enthält Proteine aus Eiern und Käse sowie Antioxidantien aus der Zartbitterschokolade. Orangen bieten eine Dosis Vitamin C, die für eine optimale Gesundheit unerlässlich ist. Trotz des Zuckergehalts macht ihr süßer und erfrischender Geschmack sie zu einer besseren Wahl im Vergleich zu anderen verarbeiteten Desserts.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich den Süßkäse durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Sie können Ricotta oder Mascarpone für eine andere Textur verwenden.

- Kann die Rolle eingefroren werden?
Ja, Sie können die Rolle einfrieren, aber wir empfehlen, dies zu tun, bevor Sie den Guss hinzufügen.

- Welche Getränke passen perfekt zu dieser Rolle?
Ein süßer Wein oder ein aromatischer Tee, wie Orangentee, wird die süßen Aromen des Desserts perfekt ergänzen.

Fazit

Diese Schokoladen- und Süßkäserolle mit Orangen ist nicht nur ein Dessert, sondern ein wahres kulinarisches Erlebnis. Mit jeder Scheibe werden Sie eine Explosion von Aromen und Texturen genießen, die Sie immer wieder zu diesem Rezept zurückkehren lassen. Zögern Sie also nicht, Ihre Kreation mit Ihren Lieben zu teilen und jeden Moment am Tisch zu genießen!