Rollo suizo con dos tipos de chocolate

Rollito de Chocolate y Queso Dulce con Naranjas – Un Delicioso Gourmet

Si buscas un postre que impresione por su sabor refinado y su apariencia atractiva, ¡has encontrado la receta perfecta! Este rollito de chocolate y queso dulce, enriquecido con trozos de naranja, representa una combinación ideal entre sabores dulces y cítricos, siendo perfecto para cualquier ocasión especial. Además, es una receta fácil de hacer que transformará cualquier comida en un momento memorable.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de horneado: 12 minutos
Tiempo total: 3 horas y 37 minutos (incluyendo el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 8-10

Ingredientes

Para el rollo:
- 4 huevos
- 100 g de azúcar moreno
- 80 g de harina
- 40 g de cacao
- 2 cucharadas de leche caliente
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:
- 500 g de queso dulce
- 100 g de azúcar glas de vainilla
- Una naranja orgánica (asegúrate de que sea orgánica para evitar productos químicos)

Para el glaseado:
- 125 g de chocolate negro
- 25 g de chocolate blanco
- 25 g de mantequilla
- 1 taza pequeña de jarabe de arce
- 2 cucharadas de leche

Preparación

1. Preparación de las capas del rollo

Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Prepara una bandeja para hornear (aproximadamente 30 x 40 cm) y engrásala con mantequilla, luego coloca una hoja de papel pergamino, también engrasada con un poco de mantequilla, para evitar que se pegue.

2. Batir los huevos

En un tazón grande, bate los cuatro huevos con una pizca de sal durante aproximadamente 1 minuto, usando una batidora eléctrica o un batidor. Los huevos deben volverse esponjosos y duplicar su volumen.

3. Agregar los ingredientes

Agrega el azúcar moreno y la esencia de vainilla, continuando a batir durante 3 minutos hasta que la mezcla se vuelva homogénea y cremosa. Incorpora suavemente el cacao y la harina, teniendo cuidado de no desinflar la mezcla. Finalmente, agrega las dos cucharadas de leche caliente y mezcla bien.

4. Hornear las capas

Vierte la masa obtenida en la bandeja preparada, extendiéndola de manera uniforme. Hornea durante 12 minutos, luego retira la bandeja del horno. Con ayuda de una espátula, voltea la capa sobre un paño de cocina húmedo y escurrido. Retira con cuidado el papel pergamino y enrolla la capa firmemente, ayudándote con el paño húmedo. Déjala enfriar completamente.

Preparando el relleno

5. Creando el relleno de queso

Mientras tanto, prepara el relleno de queso. En un tazón, mezcla el queso dulce con el azúcar glas de vainilla hasta obtener una mezcla fina y cremosa. Pela la naranja orgánica, córtala en cubitos pequeños y añádelos a la mezcla de queso.

6. Montando el rollo

Desenrolla cuidadosamente la capa enfriada y extiende el relleno de queso uniformemente sobre ella. Distribuye los cubitos de naranja por toda la superficie. Vuelve a enrollar la capa, pero sin el paño, asegurándote de que quede ajustada. Envuelve el rollo en papel film y refrigéralo durante al menos 1 hora.

Preparando el glaseado

7. Creando el delicioso glaseado

Para preparar el glaseado, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla en un tazón al baño maría o en el microondas. Mezcla bien hasta que esté homogéneo. Agrega el jarabe de arce y mezcla de nuevo.

8. Decorando el rollo

Después de que el rollo se haya enfriado, retíralo del film y colócalo en una bandeja para servir. Vierte el glaseado de chocolate negro uniformemente sobre el rollo.

9. Agregando los toques finales

Para un efecto especial, derrite el chocolate blanco con las 2 cucharadas de leche y, con ayuda de una cuchara, vierte desde el centro hacia afuera, creando un efecto veteado en el glaseado de chocolate negro.

Enfriamiento y servicio

10. Enfriamiento final

Deja enfriar el rollo durante un mínimo de 3 horas para que el glaseado se endurezca y los sabores se combinen perfectamente.

11. Sirviendo

Para servir, corta el rollo en rodajas y colócalo en una bandeja elegante. Puedes decorar con rodajas de naranja o con un toque de crema batida fresca para un extra de refinamiento. Este rollo combina maravillosamente con un té negro aromático o un vino dulce, siendo un postre ideal para una noche especial.

Consejos útiles

- Asegúrate de usar queso dulce de calidad para un sabor más rico.
- Puedes experimentar con diferentes frutas para el relleno, como fresas o frambuesas, dependiendo de la temporada.
- Si prefieres un rollo menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en el relleno.
- El rollo se puede conservar en el refrigerador hasta 4 días, pero es mejor consumirlo fresco.

Beneficios nutricionales

Este rollo de chocolate y queso dulce contiene proteínas de los huevos y el queso, así como antioxidantes del chocolate negro. Las naranjas ofrecen una dosis de vitamina C, esencial para una salud óptima. A pesar de su contenido de azúcar, su sabor dulce y refrescante lo convierte en una mejor opción en comparación con otros postres procesados.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo reemplazar el queso dulce con otro ingrediente?
Sí, puedes usar ricotta o mascarpone para una textura diferente.

- ¿Se puede congelar el rollo?
Sí, puedes congelar el rollo, pero te recomendamos hacerlo antes de agregar el glaseado.

- ¿Qué bebidas combinan perfectamente con este rollo?
Un vino dulce o un té aromático, como el té de naranja, complementarán perfectamente los sabores dulces del postre.

Conclusión

Este rollo de chocolate y queso dulce con naranjas no es solo un postre, sino una verdadera experiencia culinaria. Con cada rebanada, disfrutarás de una explosión de sabores y texturas que te harán volver a esta receta una y otra vez. Así que, ¡no dudes en compartir tu creación con tus seres queridos y disfrutar de cada momento alrededor de la mesa!