Rolo de cacau com queijo doce

Rolo de cacau com queijo doce

Bem-vindo ao mundo das delícias culinárias! Hoje, eu proponho uma receita que traz alegria a cada mordida: o rolo de cacau com queijo doce. Esta sobremesa é perfeita para qualquer ocasião, seja você esteja se preparando para uma refeição festiva ou simplesmente queira mimar sua família com algo especial. O rolo é uma mistura de texturas e sabores, combinando a massa fofa de cacau com o recheio cremoso e doce de queijo. Vou te guiar passo a passo para que você obtenha um resultado perfeito, e no final, vou oferecer algumas sugestões e variações para personalizar sua receita.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 40-45 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de cacau
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Uma pitada de sal

*Para o recheio:*
- 400 g de queijo cottage (preferencialmente do tipo ricotta ou requeijão)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 50 g de passas
- 1 colher de chá de essência de rum
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Uma pitada de sal

Preparação:

1. Preparando o recheio:
Comece preparando o delicioso recheio de queijo. Em uma tigela média, adicione o queijo cottage, o ovo, o sal, o açúcar de confeiteiro, o açúcar de baunilha e o creme de leite. Misture bem com uma batedeira ou espátula até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Dica útil: Se o queijo estiver muito úmido, você pode escorrer um pouco antes de usá-lo, para evitar um recheio muito aguado.

Em seguida, não se esqueça de preparar as passas. Coloque-as em uma tigela pequena e cubra com água morna ou rum. Deixe de molho por 20-30 minutos. Isso adicionará um sabor e uma textura agradáveis ao recheio. Depois de hidratadas, escorra e adicione à mistura de queijo.

2. Preparando a massa:
Comece a preparar a massa. Separe as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem espumosas e formarem picos firmes. Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar até a mistura ficar clara e cremosa.

Dica: Use ovos em temperatura ambiente para obter uma massa mais fofa.

Adicione a farinha misturada com o cacau à mistura de gemas e misture bem. Em seguida, incorpore as claras batidas, usando uma espátula ou batedor, tomando cuidado para manter o ar na mistura.

3. Montando o rolo:
Preaqueça o forno a uma temperatura média (180°C). Forre uma assadeira (22x27 cm) com papel manteiga, certificando-se de que esteja bem fixo. Despeje o recheio de queijo na assadeira, espalhando uniformemente, e depois cubra com a massa de cacau, garantindo que esteja distribuída uniformemente.

4. Assando:
Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse por 20-25 minutos, ou até que a massa esteja bem assada e passe no teste do palito. Quando estiver pronta, retire a assadeira do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

5. Enrolando:
Coloque um pano de prato limpo sobre a bancada. Vire cuidadosamente o rolo sobre o pano, retire o papel manteiga e enrole a massa com a ajuda do pano, formando um rolo apertado. Deixe esfriar completamente.

6. Servindo:
Assim que o rolo esfriar, desenrole-o cuidadosamente e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Você pode cortá-lo em fatias e servi-lo com uma bola de sorvete ou uma colher de creme de leite para um toque extra de sabor.

Sugestões de serviço e variações:
- Você pode adicionar algumas nozes ou amêndoas picadas ao recheio para uma crocância extra.
- Em vez de passas, você pode usar cranberries secas ou chocolate amargo picado.
- Se quiser trazer um toque de frescor, você pode adicionar raspas de limão ao recheio.

Informações nutricionais:
Este rolo de cacau com queijo doce é uma escolha deliciosa, mas moderada, com cerca de 200 calorias por porção. O queijo cottage oferece uma boa fonte de proteínas, e o cacau traz antioxidantes.

Perguntas frequentes:
1. *Posso usar outro tipo de queijo?* Sim, você pode experimentar com queijo de cabra ou mascarpone para um sabor diferente.
2. *Como posso armazenar as sobras?* O rolo se conserva bem na geladeira, envolto em filme plástico, por alguns dias.
3. *Posso congelar o rolo?* Sim, você pode congelar o rolo antes de recheá-lo. Certifique-se de envolvê-lo bem para evitar queimaduras no congelador.

Este rolo de cacau com queijo doce é mais do que uma simples sobremesa; é uma combinação de memórias e momentos agradáveis passados com os entes queridos. Eu te encorajo a experimentá-lo e compartilhar essa receita com seus amigos. Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma oportunidade de criar algo maravilhoso! Saboreie cada mordida!