Rolo com compota

Rolo de compota: uma sobremesa que combina tradição com sabor

Quando se trata de sobremesas que nos fazem lembrar da infância, o rolo de compota é, sem dúvida, uma das opções mais queridas. Este prato não só combina os sabores naturais e doces da compota, mas também oferece uma textura fofa e reconfortante. Quer você a saboreie ao lado de pessoas queridas ou a prepare para uma ocasião especial, esta receita simples certamente irá encantá-lo.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8-10 porções

Ingredientes:
- 1 cubo de fermento fresco (aproximadamente 25 g)
- 2 colheres de chá de açúcar + 1 colher de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 1 copo de leite (aproximadamente 250 ml)
- 1 xícara de água morna (aproximadamente 250 ml)
- 3 colheres de sopa de óleo
- Farinha a gosto (cerca de 500 g, mas pode variar)
- Compota (aproximadamente 300 g, idealmente de ameixa)
- Manteiga para untar a forma

História da receita
O rolo de compota tem raízes profundas nas tradições culinárias, sendo uma sobremesa amada em muitas culturas. A compota, feita de frutas cozidas lentamente até se tornarem um purê denso, é um símbolo da habilidade das donas de casa de antigamente. Esta sobremesa simples e saborosa era frequentemente preparada durante o inverno, quando frutas frescas eram mais difíceis de encontrar, e assim, a compota tornou-se um ingrediente básico em muitas casas.

Preparação do fermento
1. Comece ativando o fermento: em uma tigela pequena, combine o cubo de fermento com 2 colheres de chá de açúcar, um copo de água morna e 3 colheres de sopa de farinha. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10-15 minutos, até que o fermento fique espumoso e dobre de volume. Este é um passo essencial para obter um rolo fofo e bem crescido.

Dica: Certifique-se de que a água esteja morna, não quente, para não matar o fermento, e o açúcar ajuda a ativá-lo.

Preparação da massa
2. Em uma tigela grande, adicione a farinha (cerca de 500 g) e faça uma cavidade no meio. Despeje o fermento ativado, depois adicione o leite, o ovo, uma colher de sopa de açúcar e as 3 colheres de sopa de óleo. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

3. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, pois uma massa muito dura não crescerá bem.

4. Uma vez que a massa esteja sovada, cubra-a com um pano limpo e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.

Formação do rolo
5. Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais. Trabalhe com uma parte de cada vez. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.

6. Unte a superfície da massa com a compota, deixando uma borda de 1 cm em cada lado. Este passo evitará que a compota vaze durante a enrolação.

7. Enrole cuidadosamente a massa, começando por um lado longo, para formar um cilindro apertado. Certifique-se de que o rolo esteja uniforme e bem preso. Repita o processo com a segunda parte da massa.

8. Coloque o rolo em uma forma untada com manteiga, em forma de círculo. Isso não só parecerá espetacular, mas também permitirá um cozimento uniforme.

Cozimento
9. Pré-aqueça o forno a 180°C. Deixe o rolo crescer por 20 minutos na forma, para obter uma textura fofa.

10. Depois que o forno estiver bem aquecido, coloque a forma e asse por 40 minutos ou até que o rolo fique dourado e um palito inserido no meio saia limpo.

Servindo
11. Deixe o rolo esfriar por 10 minutos na forma, depois transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Você pode polvilhá-lo com açúcar de confeiteiro para uma aparência elegante ou servi-lo simples.

Dica: Este rolo combina perfeitamente com um copo de vinho rosé demi-seco. Os sabores frutados do vinho complementam perfeitamente a doçura da compota.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de geleia ou compota?
Sim, você pode experimentar com outros tipos de geleias ou compotas, como damasco ou framboesa, para adicionar um toque pessoal.

2. Como posso manter o rolo fresco?
O rolo pode ser mantido em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Se você quiser mantê-lo por mais tempo, é recomendável guardá-lo na geladeira.

3. Posso congelar o rolo?
Sim, o rolo pode ser congelado. Enrole-o bem em filme plástico e, em seguida, em papel alumínio. Quando você quiser consumi-lo, deixe descongelar em temperatura ambiente.

4. Quais são os benefícios nutricionais deste rolo?
Este rolo contém carboidratos da farinha, proteínas do ovo e é uma fonte de fibras da compota. É uma sobremesa que pode ser apreciada com moderação, oferecendo uma dose de energia e doçura natural.

Possíveis variações
- Adicione canela ou baunilha à massa para dar um toque extra de sabor.
- Tente adicionar nozes picadas ou sementes ao interior do rolo para uma textura crocante, que contrastará com o creme macio da compota.

Em conclusão, o rolo de compota é uma sobremesa que não só encanta o paladar, mas também traz um toque de nostalgia a cada mordida. A cada passo, a alegria de cozinhar se torna uma experiência gratificante, e o resultado final certamente será apreciado por todos os entes queridos. Portanto, abrace a arte de cozinhar e deixe este rolo ser a estrela da sua mesa!