Receita reinterpretada de tiramisù

Tiramisu reinterpretado: Cupcakes com sabor de café e mascarpone

Se você deseja trazer um toque de elegância italiana para a sua vida cotidiana, esses cupcakes com sabor de tiramisu certamente farão sucesso. Uma reinterpretacão moderna da sobremesa clássica, esta receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um brunch com amigos ou uma sobremesa sofisticada para um jantar especial. Com uma textura fofa e um creme delicioso, esses cupcakes são fáceis de preparar e trarão um sorriso ao rosto de qualquer um!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 14 cupcakes

Ingredientes:

Para os cupcakes:
- 300 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 60 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 3 ovos inteiros
- 3 gemas
- 225 g de açúcar granulado
- Uma pitada de sal
- 1 fava de baunilha (ou essência de baunilha)
- 50 ml de leite

Para a calda:
- 200 ml de café bem forte (fresco)
- 50 g de açúcar
- 50 ml de conhaque (opcional, para um toque extra de sabor)

Para o creme:
- 200 g de mascarpone
- 100-150 g de açúcar de confeiteiro (dependendo do quão doce você prefere)
- 100 g de creme de leite
- Cacau para polvilhar

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparando a massa para os cupcakes
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (médio) e, em seguida, prepare uma forma para cupcakes com forminhas de papel. Em uma tigela grande, peneire a farinha junto com o fermento e uma pitada de sal. Esses ingredientes devem estar bem integrados para obter uma textura fofa.

Em outra tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura cremosa e fofa. Adicione os ovos inteiros e as gemas, um a um, misturando bem após cada adição. Em seguida, incorpore as sementes da fava de baunilha (ou a essência de baunilha) e o leite.

Adicione a mistura de farinha à composição úmida, misturando levemente até homogeneizar. Não misture demais, pois os cupcakes ficarão densos.

2. Assando os cupcakes
Despeje a massa nas forminhas preparadas, preenchendo-as até cerca de dois terços. Asse no forno pré-aquecido por 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma por 5 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar.

3. Preparando a calda de café
Enquanto isso, prepare a calda. Em uma panela pequena, combine o café bem forte com o açúcar e, se preferir, o conhaque. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Assim que a calda estiver pronta, deixe esfriar um pouco.

4. Criando o creme de mascarpone
Em uma tigela, bata o mascarpone com o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura cremosa. Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar firme e, em seguida, incorpore delicadamente o creme de leite à mistura de mascarpone, usando uma espátula, para manter o ar na composição.

5. Montando os cupcakes
Assim que os cupcakes estiverem completamente frios, use um palito ou um palito de dente para fazer pequenos furos no topo de cada cupcake. Com a ajuda de uma colher ou um conta-gotas, despeje a calda de café sobre cada cupcake, permitindo que absorvam o delicioso aroma.

6. Decorando
Use um saco de confeitar ou um saco plástico com o bico cortado para adicionar o creme de mascarpone sobre cada cupcake. Polvilhe cacau por cima para um visual elegante e um sabor autêntico de tiramisu.

Sugestões de serviço e variações
Esses cupcakes são melhor servidos em temperatura ambiente e podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias. Você também pode adicionar algumas grãos de café ou chocolate ralado por cima para um toque extra de textura e sabor. Além disso, você pode experimentar diferentes tipos de álcool, como licor de café, para substituir o conhaque.

Benefícios nutricionais
Esses cupcakes reinterpretados contêm o ingrediente maravilhoso, mascarpone, que é rico em cálcio e nas vitaminas A e D. Os ovos trazem proteínas valiosas, e o café pode te dar um impulso de energia. No entanto, é bom consumir essas delícias com moderação, considerando o teor de açúcar.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode tentar farinha integral ou sem glúten, mas a textura pode variar.

2. Como posso fazer os cupcakes menos doces?
Reduza a quantidade de açúcar na massa e no creme.

3. Que outros sabores posso adicionar?
Você pode experimentar sabores como amêndoas ou laranjas para uma nota diferente.

Então, você está pronto para tentar esta receita de cupcakes com sabor de tiramisu? A cada mordida, você terá uma explosão de sabores que te lembrará dos bons momentos passados na companhia de pessoas queridas. Bom apetite!