Pão doce com nozes

Cozonacos com Nozes: Uma Delícia Tradicional para Momentos Especiais

Os cozonacos com nozes têm uma longa história, sendo frequentemente preparados para festas ou reuniões familiares. Esta receita traz não apenas um sabor inconfundível, mas também um aroma que encantará todos os entes queridos. Com uma massa fofa e um recheio delicioso de nozes, os cozonacos são uma escolha perfeita para adicionar um toque de calor a qualquer refeição festiva. Vamos começar nossa aventura culinária!

Tempo de preparação: 2 horas
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 2 horas e 45 minutos
Número de porções: 2 cozonacos

Ingredientes:

Para a massa:

- 5 ovos
- 1 kg de farinha
- 300 ml de leite morno
- 50 g de fermento fresco
- 1 pitada de sal
- 250 g de açúcar
- 200 ml de óleo (ou manteiga derretida)
- 100 ml de água morna (para o fermento)

Para o recheio de nozes:

- 5 colheres de sopa cheias de açúcar
- 5 colheres de sopa cheias de nozes moídas
- 2 colheres de sopa de cacau
- Casca ralada de laranja ou limão (opcional)
- Passas (opcional)
- 1 gema para untar

Passo a Passo:

1. Preparação do Fermento:
Comece preparando o fermento. Esfarele o fermento em uma tigela pequena e misture com 100 ml de água morna, uma colher de chá de açúcar e uma colher de sopa de farinha. Esta pasta deve descansar por 15-20 minutos, até que fique espumosa. É essencial usar água morna, não quente, para não matar o fermento.

2. Misturando os Ingredientes:
Depois que o fermento crescer, em uma tigela grande, adicione o restante dos ingredientes: açúcar, óleo, farinha (colocada em chuva), ovos (um de cada vez, misturando bem após cada um), sal e leite morno. Sove a massa até que se solte das mãos. É um momento perfeito para usar toda a sua energia e amor pela culinária!

3. Deixando Crescer:
Depois de obter uma massa homogênea, cubra-a com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume. Esta é uma etapa crucial, e a paciência trará recompensas!

4. Preparação do Recheio de Nozes:
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio de nozes. Misture o açúcar, as nozes moídas e o cacau. Se desejar uma consistência mais cremosa, você pode adicionar duas colheres de sopa de leite. Para um toque extra de sabor, não hesite em adicionar a casca ralada de laranja ou limão, bem como passas, se você gostar.

5. Dividindo a Massa:
Polvilhe farinha na mesa de trabalho e divida a massa em duas partes menores. Cada parte deve ser dividida novamente em duas, resultando em quatro pedaços de massa. Abra as duas primeiras partes, mas com cuidado, para que possa manuseá-las facilmente.

6. Recheando e Trançando:
Recheie cada pedaço de massa com o recheio de nozes preparado e enrole. Em seguida, trançe os dois rolos para obter um lindo cozonaco. Repita esse processo com os outros dois pedaços de massa.

7. Colocando nas Formas:
Coloque os cozonacos nas formas e deixe-os crescer por mais 15 minutos. Esta etapa garantirá uma textura fofa.

8. Untando e Assando:
Antes de colocá-los no forno, unte-os com uma gema de ovo batida, para obter uma crosta dourada e apetitosa. Asse os cozonacos no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 40 minutos ou até que fiquem dourados e fofos.

9. Resfriando e Servindo:
Depois de assados, deixe esfriar um pouco antes de retirá-los das formas. Você pode servi-los quentes ou em temperatura ambiente, acompanhados de um chá aromático ou um copo de leite.

Dicas Práticas:

- Para obter um cozonaco fofo, certifique-se de que os ingredientes estejam à temperatura ambiente antes de misturá-los.
- Se você quiser adicionar um toque de frescor, pode usar essência de baunilha no recheio de nozes.
- Os cozonacos podem ser armazenados em papel alumínio ou em um recipiente hermético para permanecerem macios e aromáticos por mais tempo.
- Você pode experimentar diferentes recheios: chocolate, geleia ou frutas secas, dependendo de suas preferências.

Informações Nutricionais:
Esses cozonacos com nozes são uma boa fonte de proteínas, devido aos ovos e nozes, e fornecem carboidratos complexos da farinha, oferecendo energia a longo prazo. Claro, é bom consumir com moderação, considerando o teor de açúcar e gorduras.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! Os cozonacos com nozes não são apenas uma receita, mas uma experiência inesquecível que trará sorrisos e belas memórias. Bom apetite!