Pan dulce con nuez

Rollo de Nueces: Una Delicia Tradicional para Momentos Especiales

Los rollos de nueces tienen una larga historia, a menudo preparados para las fiestas o reuniones familiares. Esta receta no solo trae un sabor inconfundible, sino también un aroma que deleitará a todos tus seres queridos. Con una masa esponjosa y un delicioso relleno de nuez, los rollos de nueces son una elección perfecta para añadir calidez a cualquier comida festiva. ¡Comencemos nuestra aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 2 horas y 45 minutos
Número de porciones: 2 rollos de nueces

Ingredientes:

Para la masa:

- 5 huevos
- 1 kg de harina
- 300 ml de leche tibia
- 50 g de levadura fresca
- Una pizca de sal
- 250 g de azúcar
- 200 ml de aceite (o mantequilla derretida)
- 100 ml de agua tibia (para el iniciador)

Para la crema de nueces:

- 5 cucharadas colmadas de azúcar
- 5 cucharadas colmadas de nuez molida
- 2 cucharadas de cacao
- Ralladura de naranja o limón (opcional)
- Pasas (opcional)
- 1 yema de huevo para barnizar

Paso a Paso:

1. Preparación del Iniciador:
Comienza preparando el iniciador. Desmenuza la levadura en un tazón pequeño y mézclala con 100 ml de agua tibia, una cucharadita de azúcar y una cucharada de harina. Esta pasta se dejará reposar durante 15-20 minutos hasta que se vuelva espumosa. Es esencial usar agua tibia, no caliente, para evitar matar la levadura.

2. Mezcla de Ingredientes:
Después de que el iniciador haya subido, en un tazón grande, agrega los ingredientes restantes: azúcar, aceite, harina (tamizada), huevos (uno a la vez, mezclando bien después de cada uno), sal y leche tibia. Amasa la masa hasta que se separe de tus manos. ¡Este es un momento perfecto para usar toda tu energía y amor por la cocina!

3. Dejar Leudar:
Después de obtener una masa homogénea, cúbrela con un paño limpio y déjala leudar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen. Este es un paso crucial, ¡y la paciencia dará sus frutos!

4. Preparación de la Crema de Nueces:
Mientras la masa está leudando, prepara la crema de nueces. Mezcla el azúcar, las nueces molidas y el cacao. Si deseas una consistencia más cremosa, puedes añadir dos cucharadas de leche. Para un sabor extra, siéntete libre de agregar ralladura de naranja o limón, así como pasas si te gustan.

5. Dividir la Masa:
Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y divide la masa en dos partes más pequeñas. Cada parte se dividirá de nuevo en dos, resultando en cuatro piezas de masa. Extiende las primeras dos piezas con cuidado para que se puedan manejar fácilmente.

6. Rellenar y Trenzar:
Rellena cada masa con la crema de nuez preparada y enróllala. Luego, trenza los dos rollos para crear un hermoso rollo de nuez. Repite este proceso con las otras dos piezas de masa.

7. Colocar en Bandejas:
Coloca los rollos de nuez en bandejas y déjalos leudar durante otros 15 minutos. Este paso asegurará una textura esponjosa.

8. Barnizar y Hornear:
Antes de introducirlos en el horno, barnízalos con una yema de huevo batida para una corteza dorada y apetitosa. Hornea los rollos de nuez en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 40 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos.

9. Enfriar y Servir:
Después de hornear, déjalos enfriar un poco antes de sacarlos de las bandejas. Puedes servirlos tibios o a temperatura ambiente, acompañados de un té fragante o un vaso de leche.

Consejos Prácticos:

- Para lograr un rollo de nuez esponjoso, asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de mezclar.
- Si deseas añadir un toque de frescura, puedes usar esencia de vainilla en la crema de nuez.
- Los rollos de nuez se pueden almacenar en papel film o en un recipiente hermético para mantenerse suaves y aromáticos por más tiempo.
- Puedes experimentar con varios rellenos: chocolate, mermelada o frutas secas, dependiendo de tus preferencias.

Información Nutricional:
Estos rollos de nuez son una buena fuente de proteínas, gracias a los huevos y nueces, y proporcionan carbohidratos complejos de la harina, ofreciendo energía a largo plazo. Por supuesto, es mejor consumir con moderación, teniendo en cuenta el contenido de azúcar y grasas.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de empezar a cocinar! Los rollos de nuez no son solo una receta, sino una experiencia inolvidable que traerá sonrisas y hermosos recuerdos. ¡Buen provecho!