अखरोट रोल

अखरोट की ब्रेड: विशेष पलों के लिए एक पारंपरिक व्यंजन

अखरोट की ब्रेड की एक लंबी कहानी है, जो अक्सर त्योहारों या परिवार की मुलाकातों के अवसर पर बनाई जाती है। यह नुस्खा न केवल एक अद्वितीय स्वाद लाता है, बल्कि एक सुगंध भी है जो आपके प्रियजनों को खुश कर देगी। एक फूली हुई आटा और स्वादिष्ट अखरोट की भराई के साथ, अखरोट की ब्रेड किसी भी उत्सव की मेज में गर्माहट जोड़ने के लिए एक सही विकल्प है। चलिए, हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 2 अखरोट की ब्रेड

सामग्री:

आटे के लिए:

- 5 अंडे
- 1 किलोग्राम आटा
- 300 मिलीलीटर गर्म दूध
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चुटकी नमक
- 250 ग्राम चीनी
- 200 मिलीलीटर तेल (या पिघला हुआ मक्खन)
- 100 मिलीलीटर गर्म पानी (खमीर के लिए)

अखरोट की क्रीम के लिए:

- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच कुटे हुए अखरोट
- 2 बड़े चम्मच कोको
- संतरे या नींबू का छिलका (वैकल्पिक)
- किशमिश (वैकल्पिक)
- ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी

चरण दर चरण:

1. खमीर तैयार करना:
पहले खमीर तैयार करें। एक छोटे कटोरे में खमीर को तोड़कर 100 मिलीलीटर गर्म पानी, 1 चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच आटा मिलाएं। इस मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। खमीर को मारने से बचने के लिए गर्म पानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

2. सामग्री मिलाना:
जब खमीर उठ जाए, तो एक बड़े कटोरे में बाकी की सामग्री डालें: चीनी, तेल, आटा (बारिश की तरह डालें), अंडे (एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं), नमक और गर्म दूध। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह हाथों से अलग न हो जाए। यह आपके खाना पकाने के जुनून को व्यक्त करने का एक सही समय है!

3. उठने देना:
जब आप एक समान आटा प्राप्त कर लें, तो इसे एक साफ कपड़े से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, और धैर्य का फल मीठा होगा!

4. अखरोट की क्रीम तैयार करना:
जब आटा उठ रहा हो, तब अखरोट की क्रीम तैयार करें। चीनी, कुटे हुए अखरोट और कोको को मिलाएं। यदि आप एक क्रीमी बनावट चाहते हैं, तो आप दो बड़े चम्मच दूध जोड़ सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए, संतरे या नींबू का छिलका और किशमिश डालने में संकोच न करें, यदि आप पसंद करते हैं।

5. आटा बांटना:
काम की सतह पर आटे को छिड़कें और आटे को दो छोटे हिस्सों में बांटें। प्रत्येक भाग को फिर से दो में बांटें, जिससे चार आटे के टुकड़े बनते हैं। पहले दो टुकड़ों को ध्यान से बेलें, ताकि उन्हें आसानी से संभाला जा सके।

6. भरना और बुनाई करना:
प्रस्तुत अखरोट की क्रीम के साथ प्रत्येक आटे को भरें और रोल करें। फिर, दो रोल को एक साथ बुनें ताकि एक सुंदर अखरोट की ब्रेड प्राप्त हो। इस प्रक्रिया को अन्य दो आटे के टुकड़ों के साथ भी दोहराएं।

7. ट्रे में रखना:
अखरोट की ब्रेड को ट्रे में रखें और उन्हें 15 मिनट के लिए और उठने दें। यह कदम एक फूली हुई बनावट सुनिश्चित करेगा।

8. ब्रश करना और बेक करना:
उन्हें ओवन में डालने से पहले, उन्हें एक फेटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें, ताकि एक सुनहरी और आकर्षक क्रस्ट प्राप्त हो। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 40 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

9. ठंडा करना और परोसना:
बेकिंग के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें फिर ट्रे से बाहर निकालें। आप उन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर, सुगंधित चाय या दूध के एक गिलास के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- फूली हुई अखरोट की ब्रेड प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं।
- यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप अखरोट की क्रीम में वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं।
- अखरोट की ब्रेड को प्लास्टिक रैप या एक सील बंद कंटेनर में रखा जा सकता है ताकि वे लंबे समय तक नरम और सुगंधित रहें।
- आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं: चॉकलेट, जाम या सूखे मेवे, अपनी पसंद के अनुसार।

पोषण संबंधी जानकारी:
ये अखरोट की ब्रेड प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो अंडों और अखरोट से आता है, और आटे से जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। निश्चित रूप से, चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में खाना अच्छा है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने का समय है! अखरोट की ब्रेड केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक अविस्मरणीय अनुभव है, जो मुस्कान और सुंदर यादें लाएगा। भोजन का आनंद लें!