Rotolo di noci

Rolla di Noci: Una Delizia Tradizionale per Momenti Speciali

Le rolla di noci hanno una lunga storia, spesso preparate per le festività o per riunioni di famiglia. Questa ricetta non solo porta un sapore inconfondibile, ma anche un aroma che delizierà tutti i tuoi cari. Con un impasto soffice e un delizioso ripieno di noci, le rolla di noci sono una scelta perfetta per aggiungere calore a qualsiasi pasto festivo. Iniziamo la nostra avventura culinaria!

Tempo di preparazione: 2 ore
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 2 ore e 45 minuti
Numero di porzioni: 2 rolla di noci

Ingredienti:

Per l'impasto:

- 5 uova
- 1 kg di farina
- 300 ml di latte tiepido
- 50 g di lievito fresco
- Un pizzico di sale
- 250 g di zucchero
- 200 ml di olio (o burro fuso)
- 100 ml di acqua tiepida (per il lievitino)

Per la crema di noci:

- 5 cucchiai colmi di zucchero
- 5 cucchiai colmi di noci tritate
- 2 cucchiai di cacao
- Scorza grattugiata di arancia o limone (opzionale)
- Uvetta (opzionale)
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare

Passo dopo Passo:

1. Preparazione del Lievito:
Inizia preparando il lievito. Sbriciola il lievito in una ciotola piccola e mescolalo con 100 ml di acqua tiepida, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di farina. Questa pasta sarà lasciata lievitare per 15-20 minuti, fino a quando diventa spumosa. È essenziale utilizzare acqua tiepida, non calda, per non uccidere il lievito.

2. Mescolare gli Ingredienti:
Dopo che il lievito è lievitato, in una ciotola grande, aggiungi gli ingredienti rimanenti: zucchero, olio, farina (setacciata), uova (una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta), sale e latte tiepido. Impasta fino a quando l'impasto si stacca dalle mani. Questo è un momento perfetto per usare tutta la tua energia e amore per la cucina!

3. Lasciare Lievitare:
Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, coprilo con un panno pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume. Questo è un passaggio cruciale e la pazienza darà i suoi frutti!

4. Preparazione della Crema di Noci:
Mentre l'impasto lievita, prepara la crema di noci. Mescola lo zucchero, le noci tritate e il cacao. Se desideri una consistenza più cremosa, puoi aggiungere due cucchiai di latte. Per un sapore extra, non esitare ad aggiungere la scorza grattugiata di arancia o limone, così come l'uvetta se ti piace.

5. Dividere l'Impasto:
Cospargi di farina il piano di lavoro e dividi l'impasto in due parti più piccole. Ogni parte sarà nuovamente divisa in due, ottenendo quattro pezzi di impasto. Stendi i primi due pezzi con cura in modo da poterli maneggiare facilmente.

6. Farcire e Intrecciare:
Farcisci ogni impasto con la crema di noci preparata e arrotolalo. Poi, intreccia i due rotoli per ottenere una bella rolla di noci. Ripeti questo processo anche con gli altri due pezzi di impasto.

7. Disporre nelle Teglie:
Posiziona le rolla di noci nelle teglie e lasciale lievitare per altri 15 minuti. Questo passaggio garantirà una consistenza soffice.

8. Spennellare e Cuocere:
Prima di infornarli, spennellali con un tuorlo d'uovo sbattuto per una crosta dorata e appetitosa. Cuoci le rolla di noci in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 40 minuti o fino a quando non diventano dorati e soffici.

9. Raffreddare e Servire:
Dopo la cottura, lasciali raffreddare leggermente prima di toglierli dalle teglie. Puoi servirli caldi o a temperatura ambiente, accompagnati da un tè profumato o un bicchiere di latte.

Consigli Pratici:

- Per ottenere una rolla di noci soffice, assicurati che gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di mescolarli.
- Se desideri aggiungere un tocco di freschezza, puoi usare essenza di vaniglia nella crema di noci.
- Le rolla di noci possono essere conservate in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico per rimanere morbide e aromatiche più a lungo.
- Puoi sperimentare con ripieni vari: cioccolato, marmellata o frutta secca, a seconda delle tue preferenze.

Informazioni Nutrizionali:
Queste rolla di noci sono una buona fonte di proteine, grazie alle uova e alle noci, e forniscono carboidrati complessi dalla farina, offrendo energia a lungo termine. Naturalmente, è meglio consumare con moderazione, considerando il contenuto di zucchero e grassi.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, è tempo di iniziare a cucinare! Le rolla di noci non sono solo una ricetta, ma un'esperienza indimenticabile che porterà sorrisi e bei ricordi. Buon appetito!