Pão doce com nozes e delícia turca

Kozunak com Nozes e Rahat – Uma Combinação Perfeita de Aromas

O kozunak é um símbolo das festividades, uma receita tradicional que reúne a família e amigos à volta da mesa. Hoje, convido você a descobrir uma deliciosa receita de kozunak com nozes e rahat, uma combinação irresistível que encantará qualquer amante da boa comida. Esta receita enriquecerá não apenas suas refeições festivas, mas também os momentos do dia a dia, trazendo ao seu lar o calor e o conforto de um bolo feito com amor.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 2 horas (dividido em duas etapas)
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Total: Aproximadamente 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 2 kozunaks

Ingredientes para 2 kozunaks

Para a massa:
- 1 kg de farinha
- 4 ovos (em temperatura ambiente)
- 200 g de açúcar
- 150 ml de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou canola)
- 550 ml de leite (morno)
- 1 cubo de fermento fresco (25 g)
- 1/2 colher de chá de sal
- Raspas de uma laranja
- Raspas de 1/2 limão

Para o recheio:
- 1 clara de ovo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 400 g de nozes moídas
- 2-3 colheres de chá de essência de rum
- 8 colheres de sopa de leite
- Aproximadamente 300 g de rahat (cortado em cubos)

Para untar:
- 1 gema de ovo misturada com 3 colheres de sopa de leite

Preparação Passo a Passo

Passo 1: Ativação do Fermento
Comece ativando o fermento, um passo essencial para obter uma massa macia. Em uma tigela pequena, misture 100 ml de leite morno com uma colher de chá de açúcar e o cubo de fermento. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até que fique espumosa.

Passo 2: Preparação da Massa
Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o sal, as raspas de laranja e limão. Faça um círculo no centro da farinha e despeje o fermento ativado. Comece a amassar, adicionando gradualmente o leite morno misturado com o restante do açúcar. Adicione os ovos, um a um, e por último, o óleo.

Amasse a massa por 10-15 minutos, até que fique elástica e não grude mais nas mãos. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora e meia.

Passo 3: Preparação do Recheio
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Em uma tigela, bata a clara do ovo até ficar espumosa. Adicione gradualmente as 5 colheres de sopa de açúcar, continuando a bater por 2-3 minutos, até obter uma espuma consistente. Adicione as nozes moídas, a essência de rum e as 8 colheres de sopa de leite, misturando suavemente com uma colher até ficar homogêneo.

Passo 4: Montagem dos Kozunaks
Depois que a massa cresceu, divida-a em 4 partes iguais. Em uma superfície levemente untada com óleo, abra cada pedaço de massa em uma folha fina. Duas das folhas serão recheadas com a mistura de nozes, enquanto as outras duas terão o rahat cortado em cubos. Enrole cada folha, formando rolos.

Trance alternadamente um rolo com nozes e um com rahat, e coloque-os em formas de kozunak untadas com um pouco de óleo. Deixe-os crescer por mais 30-40 minutos.

Passo 5: Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte os kozunaks com a mistura de gema de ovo e leite, para uma crosta dourada e brilhante. Asse os kozunaks por 35-40 minutos, até que fiquem dourados. Verifique com um palito se estão assados; se sair limpo, os kozunaks estão prontos!

Passo 6: Resfriamento
Uma vez que os kozunaks estejam assados, retire-os do forno e deixe esfriar nas formas por alguns minutos. Em seguida, vire-os cuidadosamente sobre uma grade para esfriar completamente.

Recomendações para Servir
Sirva o kozunak com uma xícara de chá quente ou café aromático. Pode ser apreciado simples ou com uma fatia de manteiga para um sabor extra. Este kozunak com nozes e rahat é perfeito para a mesa de Páscoa, mas também para qualquer ocasião especial.

Dicas e Variações
Se você não é fã do rahat, pode omiti-lo e obter um delicioso kozunak de nozes. Você também pode experimentar recheios alternativos, como chocolate ou passas.

Perguntas Frequentes:
1. Como posso manter o kozunak fresco?
O kozunak é melhor armazenado em um recipiente hermético, em temperatura ambiente. Pode ser consumido por alguns dias.

2. Posso congelar o kozunak?
Sim, o kozunak pode ser congelado. Você pode cortá-lo em fatias e embrulhá-lo bem em filme plástico. Quando quiser consumi-lo, deixe descongelar à temperatura ambiente.

3. O que posso fazer se a massa não crescer?
Certifique-se de que o fermento está fresco e que o leite estava morno o suficiente. A temperatura ambiente também é importante para uma fermentação bem-sucedida.

Benefícios Nutricionais
O kozunak é uma boa fonte de carboidratos devido à farinha e ao açúcar, enquanto as nozes fornecem proteínas e gorduras saudáveis. Além disso, a casca de frutas cítricas adiciona antioxidantes e um toque extra de sabor.

Conclusão
O kozunak com nozes e rahat não é apenas um bolo, mas uma experiência culinária que traz alegria a cada fatia. Quer você o aprecie na companhia de entes queridos ou se mimetize sozinho, cada mordida lembrará você das tradições e das belas memórias. Portanto, não hesite mais, coloque seu avental e comece sua aventura culinária! Bom apetite!