Panquecas Gundel

Para preparar uma deliciosa panqueca recheada com nozes e cerejas, começaremos reunindo os ingredientes necessários. É importante ter 200 g de nozes moídas, 150 g de açúcar, 1 pacote de açúcar de baunilha, a casca ralada de um limão, 100 g de passas, essência de rum a gosto, 250 ml de leite e 200 g de cerejas sem caroço.

Em uma panela média, adicionaremos as nozes moídas, o açúcar, o açúcar de baunilha, a casca de limão, as passas e a essência de rum. Essa mistura trará um aroma intenso e um sabor especial ao nosso prato. Misturamos bem os ingredientes secos para garantir que os sabores se combinem perfeitamente.

Depois de obter uma mistura uniforme, adicionamos o leite gradualmente, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Agora, adicionamos duas colheres grandes de cerejas sem caroço, que acrescentarão um toque de acidez e frescor à composição. Colocamos a panela em fogo baixo, tomando cuidado para mexer constantemente. Esta etapa é essencial, pois a mistura precisa engrossar e não deve grudar no fundo da panela.

Após cerca de 10-15 minutos, a mistura começará a engrossar e o aroma será cativante. Quando obtivermos uma consistência cremosa e rica, retiramos a panela do fogo e deixamos o recheio esfriar um pouco.

Enquanto isso, preparamos as panquecas. Podemos usar uma receita clássica de panquecas ou optar por uma versão um pouco mais espessa. Quando as panquecas estiverem prontas, voltamos nossa atenção para o recheio. Pegamos uma panqueca e colocamos uma porção generosa da mistura no centro, depois dobramos a panqueca ao meio ou em quatro, dependendo da preferência.

Essas panquecas recheadas com nozes e cerejas serão uma verdadeira delícia culinária. Podemos servi-las quentes, polvilhadas com açúcar de confeiteiro ou acompanhadas de um molho de cereja. Independentemente de como escolhemos apresentá-las, com certeza serão apreciadas por todos que as provarem. Aproveite cada mordida e saboreie os sabores tentadores!