Napolitanas com creme branco de baunilha fofinho e crocante

Wafers com creme branco de baunilha fofo e crocante

Bem-vindo ao mundo das delícias doces! Hoje convido você a descobrir uma deliciosa receita de wafers com um creme branco de baunilha, fofo e crocante, que com certeza conquistará os corações de seus entes queridos. Esta sobremesa rápida, perfeita para qualquer ocasião, combina texturas contrastantes e aromas irresistíveis. Seja para servir em uma festa, adicionar à caixa de doces ou simplesmente se mimar, esta receita é a escolha ideal.

Tempo total de preparo: 4 horas e 30 minutos (tempo de descanso incluído)
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 0 minutos
Número de porções: 12 porções

Ingredientes necessários:

- 2 folhas de wafer
- 200 g de açúcar
- 100 g de açúcar (para caramelizar)
- 100 g de mel
- 75 ml de água
- suco de 1 limão
- 2 claras de ovo
- sementes raspadas de 1 vagem de baunilha
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação do creme:

1. Preparando a calda: Em uma panela, adicione 200 g de açúcar, o mel, a água e o suco de limão. Coloque a panela em fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe ferver por cerca de 5-7 minutos, até que a calda fique levemente espessa. É essencial monitorar o tempo cuidadosamente para não caramelizar o açúcar demais.

2. Batendo as claras: Enquanto a calda ferve, bata as claras com uma pitada de sal em uma tigela limpa e seca, usando uma batedeira elétrica. Continue batendo até que as claras formem picos firmes e estáveis.

3. Incorporando a calda: Assim que a calda estiver pronta, retire do fogo e, enquanto continua a bater as claras, adicione gradualmente a calda quente. Isso ajudará a estabilizar as claras, criando um creme leve e fofo. Continue batendo por cerca de 10 minutos, até que o creme fique brilhante e consistente.

4. Adicionando os sabores: Assim que o creme estiver pronto, adicione as sementes de baunilha e a essência de baunilha. Isso dará um aroma irresistível e um toque de elegância. Misture delicadamente com uma espátula para incorporar uniformemente.

5. Caramelizando o açúcar: Em uma frigideira, caramelize 100 g de açúcar até que fique dourado. Despeje o caramelo quente em uma forma untada com óleo e deixe esfriar até endurecer. Em seguida, quebre-o em pedaços pequenos, que adicionarão um contraste crocante ao creme.

6. Finalizando o creme: Incorpore o caramelo quebrado ao creme de baunilha. Este ingrediente surpresa dará um sabor especial e uma textura agradável.

Montagem dos wafers:

1. Em uma assadeira, coloque uma folha de wafer.
2. Despeje uma porção generosa de creme de baunilha sobre a folha, espalhando uniformemente.
3. Cubra com a outra folha de wafer e pressione levemente para permitir que o creme se integre.
4. Deixe o bolo descansar em um local seco e fresco por pelo menos 4 horas. Esse tempo de descanso permite que as folhas de wafer absorvam a umidade do creme e se tornem macias, enquanto os sabores se combinam perfeitamente.

Servindo:

Após 4 horas de espera, corte os wafers em retângulos e sirva-os com um chá aromático ou um café forte para um contraste agradável. Uma ideia criativa seria polvilhá-los com um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante.

Dicas práticas:

- Escolha dos ingredientes: Sempre use ingredientes de alta qualidade, especialmente para a baunilha. Uma baunilha natural, seja em forma de vagem ou extrato, intensificará o sabor do creme.
- Caramelizando o açúcar: Tenha cuidado para não deixar o açúcar caramelizar demais, pois o sabor pode ficar amargo.
- Umidade: Se você mora em uma área úmida, é bom armazenar os wafers em um recipiente hermético para evitar a absorção de umidade.
- Variações: Você pode experimentar com diferentes sabores, como cacau, chocolate derretido ou várias frutas secas adicionadas ao creme, para criar uma versão personalizada.

Informações nutricionais (por porção):

- Calorias: aproximadamente 210 kcal
- Gorduras: 3 g
- Carboidratos: 45 g
- Proteínas: 2 g

Perguntas frequentes:

1. Posso usar folhas de wafer compradas? Sim, é recomendável usar folhas de wafer compradas para economizar tempo. Certifique-se de que estão frescas.
2. Como posso armazenar os wafers? Armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente para manter a frescura.
3. Quanto tempo eles podem ser armazenados? Os wafers podem ser armazenados por 4-5 dias, mas são mais deliciosos nos primeiros 2 dias.

Esta receita de wafers com creme branco de baunilha não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que traz alegria e momentos inesquecíveis. Convido você a experimentá-la e compartilhar o resultado com seus entes queridos! Bom apetite!