फुलकर और कुरकुरी सफेद वनीला क्रीम के साथ नापोलिटन

फूले हुए और कुरकुरे वनीला व्हाइट क्रीम वेफर्स

मीठे व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट वनीला व्हाइट क्रीम वेफर्स की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के दिलों को जीत लेगी। यह जल्दी बनने वाला डेजर्ट, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जिसमें विपरीत बनावट और लुभावनी सुगंध का संयोजन है। चाहे आप इसे पार्टी में परोसना चाहते हों, इसे बेक्ड गुड्स के डिब्बे में जोड़ना चाहते हों, या बस अपने आप को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी आदर्श विकल्प है।

कुल तैयारी समय: 4 घंटे और 30 मिनट (आराम समय सहित)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्शन

आवश्यक सामग्री:

- 2 वेफर शीट
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम चीनी (कैरेमल के लिए)
- 100 ग्राम शहद
- 75 मिलीलीटर पानी
- 1 नींबू का रस
- 2 अंडे के सफेद भाग
- 1 वनीला फली के बीज
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

क्रीम तैयार करना:

1. सिरप बनाना: एक बर्तन में 200 ग्राम चीनी, शहद, पानी और नींबू का रस डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें। लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक सिरप थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि चीनी अधिक कैरेमलाइज न हो।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: जब सिरप उबल रहा हो, तब एक साफ और सूखे कटोरे में एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक अंडे के सफेद भाग मजबूत फोम में न बदल जाएं, जो स्थिर चोटियों का निर्माण करते हैं।

3. सिरप मिलाना: जब सिरप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और अंडे के सफेद भाग को फेंटते रहें, धीरे-धीरे गर्म सिरप मिलाएं। इससे अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने में मदद मिलेगी, जिससे एक हल्की और फूली हुई क्रीम बनेगी। लगभग 10 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक क्रीम चमकदार और गाढ़ी न हो जाए।

4. स्वाद मिलाना: एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो वनीला के बीज और वनीला एसेंस डालें। ये एक अद्भुत सुगंध और एक स्पर्श की भव्यता जोड़ देंगे। इन्हें समान रूप से मिलाने के लिए एक स्पैटुला से धीरे से हिलाएं।

5. चीनी को कैरेमलाइज करना: एक पैन में 100 ग्राम चीनी को सुनहरा होने तक कैरेमलाइज करें। गर्म कैरेमल को तेल लगे बर्तन में डालें और ठंडा होने दें जब तक यह ठोस न हो जाए। फिर इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ें, जो क्रीम में कुरकुरी बनावट जोड़ेंगे।

6. क्रीम को पूरा करना: बारीक किए हुए कैरेमल को वनीला क्रीम में मिलाएं। यह सरप्राइज सामग्री एक विशेष स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करेगी।

वेफर्स को असेंबल करना:

1. एक बेकिंग ट्रे में एक वेफर शीट रखें।
2. वेफर पर एक उदार मात्रा में वनीला क्रीम डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।
3. दूसरे वेफर शीट से ढक दें और हल्का दबाएं ताकि क्रीम समाहित हो सके।
4. केक को एक सूखी और ठंडी जगह पर कम से कम 4 घंटे के लिए छोड़ दें। यह विश्राम का समय वेफर्स को क्रीम से नमी अवशोषित करने और नरम होने की अनुमति देता है, और सुगंधों को पूरी तरह से मिश्रित करता है।

सेवा करना:

4 घंटे की प्रतीक्षा के बाद, वेफर्स को आयताकार में काटें और उन्हें सुगंधित चाय या गहरे कॉफी के साथ परोसें ताकि एक सुखद विपरीतता हो सके। एक रचनात्मक विचार यह होगा कि उन्हें ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक शानदार रूप हो।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री का चयन: हमेशा उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से वनीला के लिए। प्राकृतिक वनीला, चाहे वह फली के रूप में हो या अर्क के रूप में, क्रीम की सुगंध को बढ़ाएगा।
- चीनी को कैरेमलाइज करना: सुनिश्चित करें कि आप चीनी को अधिक कैरेमलाइज न करें, क्योंकि इसका स्वाद कड़वा हो सकता है।
- नमी: यदि आप एक नम इलाके में रहते हैं, तो यह सुनिश्चित करना अच्छा है कि वेफर्स को नमी अवशोषित करने से रोकने के लिए एक सील कंटेनर में रखा जाए।
- विविधताएँ: आप क्रीम में विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कोको, पिघली हुई चॉकलेट या विभिन्न सूखे मेवे, ताकि एक व्यक्तिगत संस्करण बनाया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 210 kcal
- वसा: 3 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
- प्रोटीन: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं व्यावसायिक वेफर्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, समय बचाने के लिए व्यावसायिक वेफर्स का उपयोग करना उचित है। सुनिश्चित करें कि वे ताजे हैं।
2. मैं वेफर्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? उन्हें एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि ताजगी बनी रहे।
3. उन्हें कितने समय तक रखा जा सकता है? वेफर्स को 4-5 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन पहले 2 दिन में सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

यह वनीला व्हाइट क्रीम वेफर्स की रेसिपी केवल एक डेजर्ट नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो खुशी और अविस्मरणीय क्षण लाता है। मैं आपको इसे आजमाने और परिणामों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ! शुभ भोजन!