Donuts simples

Donuts fofos: uma receita clássica para momentos de indulgência

Os donuts são uma daquelas delícias que nos lembram da infância, dos momentos passados na cozinha com os entes queridos, quando o aroma doce se espalha por toda a casa. Estes donuts fofos, fritos e cobertos com açúcar de confeiteiro, são uma sobremesa simples, mas cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para obter os donuts mais deliciosos, que você pode saborear quentes, acompanhados de uma xícara de chá ou café.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fritura: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 12-15 donuts

Ingredientes:
- 20 g de fermento fresco
- 250 ml de leite morno
- 60 g de manteiga derretida e resfriada
- uma pitada de sal
- 550 g de farinha (mais 50 g para ajuste)
- 150 g de açúcar
- raspas de um limão
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 1 colher de chá de essência de rum
- óleo para fritar
- açúcar de confeiteiro para decoração

A história dos donuts
Os donuts têm uma longa história, sendo uma iguaria apreciada em muitas culturas. Eles evoluíram ao longo do tempo, com cada região tendo sua própria versão. Desde donuts fofos até os recheados com geleia ou creme, cada receita tem uma história. Hoje, vamos explorar uma versão simples e saborosa que não requer ingredientes sofisticados.

Passo a passo: como preparar donuts deliciosos

1. Ativando o fermento: Comece adicionando o fermento fresco em uma tigela pequena. Adicione 1/2 colher de chá de açúcar e misture bem. Este passo é essencial, pois o açúcar ajuda o fermento a fermentar, desempenhando um papel crucial na obtenção de uma textura fofa. Deixe o fermento descansar por 5-10 minutos, até que se liquefaça e fique espumoso.

2. Misturando os ingredientes: Assim que o fermento estiver ativado, em uma tigela maior, adicione a manteiga derretida (mas resfriada), a pitada de sal, as raspas de limão, o leite morno, o açúcar e o açúcar baunilhado. Misture bem para homogeneizar os ingredientes, certificando-se de que o açúcar se dissolva completamente.

3. Adicionando a farinha: Comece a incorporar a farinha na mistura líquida. Adicione gradualmente 500 g de farinha e misture com uma espátula ou com as mãos, até que a massa comece a se formar. É importante não adicionar toda a farinha de uma vez, pois isso pode afetar a textura final dos donuts. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar gradualmente os 50 g de farinha restantes.

4. Sova da massa: Assim que você obtiver uma massa elástica, sove-a em uma superfície enfarinhada por 5-6 minutos. Este passo não apenas ajuda a desenvolver o glúten, mas também a obter uma textura arejada. A massa deve estar lisa e levemente elástica ao toque.

5. Crescimento da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por 20 minutos, ou até que a massa dobre de volume. Este passo é essencial para obter donuts fofos e arejados.

6. Modelando os donuts: Após a massa ter crescido, polvilhe farinha sobre a superfície de trabalho e abra uma folha com cerca de 1,5 cm de espessura. Use um copo com bordas finas, passado na farinha, para cortar círculos da massa. Este passo é divertido e criativo, então não tenha pressa! Deixe os círculos crescerem por 10-15 minutos para permitir que os donuts fiquem ainda mais fofos.

7. Fritando os donuts: Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo a uma temperatura média. É importante testar a temperatura do óleo – você pode colocar um pequeno pedaço de massa e, se ele subir à superfície e começar a chiar, o óleo está pronto. Frite os donuts com o lado de cima voltado para baixo, certificando-se de não sobrecarregá-los. Deixe-os dourar de um lado e, em seguida, vire-os cuidadosamente para o outro lado.

8. Finalizando os donuts: Assim que os donuts estiverem dourados e crocantes, retire-os com uma espátula e deixe escorrer o excesso de óleo em um papel toalha. Quando ainda estiverem quentes, passe-os pelo açúcar de confeiteiro, para que fiquem uniformemente cobertos.

Serviço e variações
Os donuts podem ser servidos quentes, acompanhados de uma xícara de café ou chá, ou podem ser deixados esfriar e saboreados mais tarde. Uma opção interessante é recheá-los com geleia de frutas ou creme de chocolate, dando-lhes um toque pessoal. Você também pode adicionar diferentes aromas à massa, como canela ou noz-moscada, para dar um sabor especial.

Benefícios nutricionais
Os donuts, embora sejam uma sobremesa deliciosa, devem ser consumidos com moderação. A farinha fornece carboidratos essenciais para energia, enquanto a manteiga e o açúcar contribuem para um sabor rico e satisfatório. Você pode tentar reduzir a quantidade de açúcar para tornar os donuts mais saudáveis. Além disso, você pode usar óleo de coco em vez do óleo comum para adicionar um sabor exótico.

Perguntas frequentes
1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco. A regra geral é usar um terço da quantidade de fermento fresco. Neste caso, 7 g de fermento seco seriam suficientes.

2. Como posso fazer os donuts menos gordurosos?
Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar os donuts. Além disso, você pode usar um papel toalha para absorver o excesso de óleo após a fritura.

3. Posso congelar os donuts?
Sim, os donuts podem ser congelados. É recomendável deixá-los esfriar completamente antes de colocá-los em um recipiente hermético e congelá-los.

Estes donuts fofos são uma escolha perfeita para uma sobremesa rápida, mas deliciosa. Quer você os saboreie com amigos ou os ofereça como uma surpresa para os entes queridos, com certeza serão apreciados. Então, coloque suas histórias culinárias em ação e desfrute do aroma e sabor desses maravilhosos donuts!