Dia do Deserto

Sobremesa Dia: Uma Refinaria de Sabores

Quando se trata de sobremesas, há momentos em que não apenas o sabor importa, mas também as emoções que elas trazem. A sobremesa Dia, com todas as suas composições ricas e sabores intensos, é um exemplo perfeito de como uma receita pode transformar um dia comum em uma experiência memorável. Embora sua aparência possa não ser sempre perfeita, seu sabor certamente te conquistará. Esta receita combina uma massa ligeiramente úmida, merengue crocante e um creme suave, trazendo um amalgama de texturas e sabores.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 12

A vantagem desta sobremesa é que ela é relativamente simples de fazer, mas impressiona pela sua complexidade. Então, vamos começar!

Ingredientes

Para a massa:
- 5 ovos
- 150 g de açúcar
- 2,5 colheres (50 g) de farinha
- 3 colheres de semolina
- 2 colheres de cacau
- 2,5 colheres de mel
- 3 colheres de leite
- 100 ml de óleo
- 10 g de fermento em pó
- uma pitada de sal

Para o merengue:
- 2 claras de ovo
- 5 colheres de açúcar mascavo

Para o creme:
- 250 g de mascarpone
- 150 g de iogurte (10% de gordura)
- 200 g de chocolate branco
- 2 colheres de leite
- 200 g de creme de leite
- framboesas e groselhas vermelhas (para decorar)
- um pote de geleia de rosas

Preparação da Massa

1. Separação dos Ovos: Comece separando os 5 ovos, tomando cuidado para não adicionar gemas às claras. É essencial que a tigela onde você vai bater as claras esteja limpa e seca para obter uma espuma aerada.

2. Preparação da Composição Úmida: Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até que este se dissolva completamente e a mistura fique cremosa. Adicione o leite gradualmente, seguido do óleo, mel e uma pitada de sal. Esses ingredientes vão adicionar umidade e sabor à massa.

3. Incorporação dos Ingredientes Secos: Em outra tigela, combine a farinha, semolina, cacau e o fermento em pó. Comece a incorporar esses ingredientes secos na mistura de gemas, mexendo suavemente para não formar grumos.

4. Batendo as Claras: Bata as 2 claras com uma pitada de sal até que fiquem em ponto de neve. Em seguida, adicione-as cuidadosamente à mistura anterior, usando uma espátula, para manter o ar das claras. Esta é a chave para uma massa fofa.

5. Cozimento da Massa: Despeje a composição em uma assadeira grande forrada com papel manteiga. Asse a 160°C por 40 minutos, até que a massa esteja bem cozida e comece a se soltar das bordas. Deixe esfriar completamente na assadeira.

Preparação do Merengue

1. Batendo as Claras para o Merengue: Use as 2 claras restantes para preparar o merengue. Bata-as até que fiquem em ponto de neve, depois adicione o açúcar mascavo gradualmente, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme.

2. Adicionando o Merengue: Assim que a massa esfriar, espalhe o merengue uniformemente sobre ela. Isso criará uma crosta crocante que contrastará perfeitamente com o creme macio.

Preparação do Creme

1. Derretendo o Chocolate: Em uma tigela resistente ao calor, derreta o chocolate branco em banho-maria, adicionando as 2 colheres de leite. Certifique-se de que não entre água no chocolate, para não estragar a textura.

2. Preparação do Creme: Em outra tigela, misture o mascarpone com o iogurte até obter uma composição lisa. Adicione o chocolate branco resfriado e misture bem. Em seguida, incorpore o creme de leite batido com cuidado, para manter a aeração.

3. Resfriamento do Creme: Deixe o creme na geladeira por aproximadamente 30 minutos, para que ele firme um pouco.

Montagem da Sobremesa

1. Cortando a Massa: Depois que a massa esfriar completamente, corte-a ao meio no sentido do comprimento. Se tiver coragem, você pode tentar cortá-la em três, mas não é necessário.

2. Recheio: Espalhe uma camada de geleia de rosas na primeira metade da massa, seguida de uma camada generosa de creme e adicione framboesas e groselhas vermelhas. Essas frutas vão adicionar um toque de frescor e acidez.

3. Finalizando a Sobremesa: Coloque a segunda metade da massa por cima com o merengue para baixo. Espalhe novamente a geleia de rosas e cubra tudo com o creme restante. Deixe a sobremesa na geladeira por algumas horas, para permitir que os sabores se misturem.

Serviço e Sugestões

Quando estiver pronto para servir, corte a sobremesa em porções generosas. Você pode decorar cada porção com algumas frutas vermelhas frescas e um toque de creme. Esta sobremesa combina perfeitamente com um chá de frutas ou um vinho branco doce.

Dicas Práticas

- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparação. Isso ajuda a obter uma textura uniforme.
- Se desejar um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de extrato de baunilha ao creme de mascarpone.
- O merengue também pode ser feito com açúcar branco, mas o açúcar mascavo adiciona uma nota caramelizada agradável.

Informações Nutricionais

Esta receita de sobremesa Dia é rica em calorias, com aproximadamente 300-350 kcal por porção, dependendo do tamanho. É uma sobremesa indulgente, mas também oferece benefícios nutricionais devido a ingredientes como iogurte (que contém probióticos) e frutas (ricas em vitaminas e antioxidantes).

Perguntas Frequentes

- Posso usar outro tipo de chocolate? Claro! Você pode experimentar com chocolate amargo ou ao leite, mas certifique-se de ajustar a quantidade de açúcar de acordo com a doçura desejada.
- Pode ser feita sem glúten? Sim! Substitua a farinha por uma alternativa sem glúten, como farinha de amêndoa ou farinha de coco.
- Como posso armazenar a sobremesa? A sobremesa se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, mas é mais saborosa nas primeiras 48 horas.

A sobremesa Dia é uma excelente escolha para qualquer ocasião especial ou simplesmente para se mimar. Ao experimentar esta receita, você não apenas impressionará sua família e amigos, mas também trará um pedaço do seu coração em cada porção. Bom apetite!