Çöl Günü

Tatlı Dia: Aromaların İnceliği

Tatlılardan bahsettiğimizde, sadece tat değil, aynı zamanda getirdiği duygular da önemlidir. Tüm zengin bileşimleri ve yoğun aromalarıyla Tatlı Dia, sıradan bir günü unutulmaz bir deneyime dönüştürebilecek mükemmel bir tarif örneğidir. Görünümü her zaman mükemmel olmayabilir, ancak tadı kesinlikle sizi büyüleyecektir. Bu tarif, hafif nemli bir kek, gevrek bir beze ve ince bir krema kombinasyonu ile dokular ve aromalar açısından bir karışım sunar.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Bu tatlının avantajı, nispeten basit bir şekilde yapılabilmesidir, ancak karmaşıklığı ile etkileyici bir sonuç ortaya çıkarır. O halde başlayalım!

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 150 g şeker
- 2,5 yemek kaşığı (50 g) un
- 3 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2,5 yemek kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı süt
- 100 ml yağ
- 10 g kabartma tozu
- bir tutam tuz

Beze için:
- 2 yumurta akı
- 5 yemek kaşığı esmer şeker

Krema için:
- 250 g mascarpone peyniri
- 150 g yoğurt (yüzde 10 yağ)
- 200 g beyaz çikolata
- 2 yemek kaşığı süt
- 200 g krema
- frambuaz ve kırmızı kuş üzümü (süsleme için)
- bir kavanoz gül reçeli

Kek Hazırlığı

1. Yumurtaların Ayrılması: 5 yumurtayı ayırarak başlayın, yumurta sarılarının beyazlara karışmamasına dikkat edin. Yumurtaları çırpacağınız kabın temiz ve kuru olması, havalı bir köpük elde etmek için önemlidir.

2. Islak Karışımın Hazırlanması: Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, şeker tamamen eriyene kadar ve karışım kremsi bir hal alana kadar devam edin. Sütü yavaşça ekleyin, ardından yağı, balı ve bir tutam tuzu ekleyin. Bu malzemeler, kekin nemini ve aromasını artıracaktır.

3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Başka bir kasede, unu, irmiği, kakaoyu ve kabartma tozunu birleştirin. Bu kuru malzemeleri yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin, topaklanma olmaması için hafifçe karıştırın.

4. Yumurtaların Çırpılması: 2 yumurta akını bir tutam tuz ile köpük olana kadar çırpın. Daha sonra, bu karışımı dikkatlice önceki karışıma ekleyin, böylece yumurta aklarının havayı korumasını sağlarsınız. Bu, kabarık bir kek için anahtardır.

5. Kekin Pişirilmesi: Karışımı, yağlı kağıt serili büyük bir tepsiye dökün. 160°C'de 40 dakika pişirin, kek iyice pişene kadar ve kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar. Tamamen soğuması için tepside bırakın.

Beze Hazırlığı

1. Beze için Yumurtaların Çırpılması: Kalan 2 yumurta akını beze yapmak için kullanın. Köpük olana kadar çırpın, ardından esmer şekeri yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin, parlak ve sert bir beze elde edene kadar.

2. Bezenin Eklenmesi: Kek soğuduktan sonra, beze karışımını eşit bir şekilde üzerine yayın. Bu, krema ile mükemmel bir tezat oluşturacak gevrek bir kabuk yaratacaktır.

Krema Hazırlığı

1. Çikolatanın Eritilmesi: Isıya dayanıklı bir kapta, beyaz çikolatayı buharda eritin ve 2 yemek kaşığı sütü ekleyin. Çikolataya su girmediğinden emin olun, aksi takdirde dokusu bozulabilir.

2. Krema Hazırlığı: Başka bir kasede, mascarponeyi yoğurt ile pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. Soğuyan beyaz çikolatayı ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, çırpılmış kremayı dikkatlice ekleyin, havanın korunmasını sağlamak için.

3. Krema Soğutulması: Krema, biraz sertleşmesi için buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.

Tatlının Birleştirilmesi

1. Kekin Kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, uzunlamasına ikiye kesin. Cesaretiniz varsa, üçe kesmeyi deneyebilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir.

2. Doldurma: Kekin bir yarısına gül reçeli sürün, ardından bolca krema ekleyin ve frambuaz ve kırmızı kuş üzümü ekleyin. Bu meyveler, tazelik ve hafif ekşilik katacaktır.

3. Tatlının Tamamlanması: Kekin diğer yarısını beze tarafı aşağı gelecek şekilde üzerine yerleştirin. Tekrar gül reçeli sürün ve kalan krema ile her yeri kaplayın. Tatlının aromalarının birleşmesi için birkaç saat buzdolabında bekletin.

Servis ve Öneriler

Servis yapmaya hazır olduğunuzda, tatlıyı cömert porsiyonlar halinde kesin. Her porsiyonu birkaç taze orman meyvesi ve bir miktar krema ile süsleyebilirsiniz. Bu tatlı, meyve çayı veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik İpuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen bir doku elde etmeye yardımcı olur.
- Daha yoğun bir tat istiyorsanız, mascarpone kremasına biraz vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Beze, beyaz şeker ile de yapılabilir, ancak esmer şeker hoş bir karamelize notası ekler.

Besin Bilgileri

Bu Tatlı Dia tarifi, porsiyon başına yaklaşık 300-350 kcal içeren kalori açısından zengin bir tatlıdır. İkram edilebilir bir tatlı olmasının yanı sıra, yoğurt (probiyotik içerir) ve meyveler (vitaminler ve antioksidanlarla doludur) gibi malzemeleri sayesinde besin faydaları da sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim? Elbette! Bitter veya sütlü çikolata ile denemeler yapabilirsiniz, ancak istediğiniz tatlılığa göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.
- Glutensiz yapılabilir mi? Evet! Unu, badem unu veya hindistancevizi unu gibi glutensiz bir alternatif ile değiştirebilirsiniz.
- Tatlıyı nasıl saklayabilirim? Tatlı, buzdolabında 3-4 gün iyi bir şekilde saklanır, ancak en lezzetli hali ilk 48 saatte olacaktır.

Tatlı Dia, her özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir veya sadece kendinizi şımartmak için harika bir alternatiftir. Bu tarifi deneyerek, sadece ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda her porsiyona ruhunuzdan bir parça katacaksınız. Afiyet olsun!