Croissants fofos com geleia

Croissants fofos com geleia – uma delícia que combina tradição com a alegria do sabor! Estes croissants são perfeitos para o café da manhã, um lanche doce ou até mesmo uma sobremesa saborosa, e são muito apreciados pelos entes queridos. Vou apresentar passo a passo como prepará-los, compartilhando os segredos para obter uma textura fofa e um sabor perfeito. Quer você os aprecie simples ou com um chá aromático ao lado, esses croissants trarão um sorriso ao seu rosto e ao rosto de quem você ama!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Número de porções: 24 croissants

Ingredientes:
- 400 g de farinha branca
- 250 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de fermento seco (ou 25 g de fermento fresco)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 50 ml de azeite de oliva (ou óleo de girassol)
- 0,25 colher de chá de sal
- Um pote de geleia (preferencialmente de damasco, ameixa ou framboesa, mas você pode usar qualquer geleia que goste)

Breve história dos croissants:
Os croissants são um tipo de produto de panificação que foram apreciados ao longo do tempo em muitas culturas. Seu nome vem da forma característica, semelhante a um chifre. Essas delícias foram populares em várias regiões, cada uma com sua versão especial, adaptada com diferentes recheios, desde geleias doces até queijo ou chocolate.

Passo a passo para croissants fofos com geleia:

1. Ativação do fermento:
Em uma tigela, combine metade da quantidade de água morna (125 ml), uma colher de sopa de farinha e uma colher de sopa de açúcar. Adicione o fermento seco (ou o fermento fresco esfarelado). Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até que fique espumosa. Este é um passo essencial, pois o fermento ativado ajudará a crescer a massa.

2. Misturando os ingredientes:
Depois que o fermento tiver crescido, adicione o restante da água morna, o açúcar restante, o sal e o azeite de oliva à tigela. Misture bem com um batedor ou espátula para combinar os ingredientes.

3. Sova da massa:
Adicione gradualmente a farinha, misturando continuamente, até obter uma massa homogênea. A massa ficará macia e ligeiramente pegajosa, mas é importante não adicionar muita farinha extra. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5-10 minutos, até que ela fique elástica.

4. Fermentação da massa:
Coloque a massa em uma tigela limpa, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe fermentar em um local quente por cerca de 30-40 minutos, até dobrar de volume.

5. Modelagem dos croissants:
Depois que a massa cresceu, retire-a da tigela e sove levemente para remover o ar. Divida a massa em 3 partes iguais e forme bolinhas com cada uma. Deixe descansar por 10 minutos, cobrindo-as com um pano.

6. Abrindo a massa:
Pegue cada bolinha de massa e abra-a em um círculo de aproximadamente 3-4 mm de espessura. Use uma faca ou um rolo de massa para cortar cada círculo em 8 fatias iguais, como uma pizza.

7. Adicionando a geleia:
Coloque uma colher pequena de geleia na borda de cada fatia. Certifique-se de não colocar muita geleia para evitar vazamentos durante o cozimento.

8. Enrolando os croissants:
Enrole cada fatia de massa, começando pela borda onde você colocou a geleia, até formar um croissant. Certifique-se de que o enrolamento esteja apertado para manter a forma.

9. Colocando na assadeira:
Arrume os croissants em uma assadeira antiaderente ou em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe-os crescer novamente por 15-20 minutos, cobertos com um pano.

10. Pré-aquecendo o forno:
Enquanto isso, ligue o forno a 180 graus Celsius para aquecer bem.

11. Cozinhando:
Asse os croissants por 15-20 minutos. Fique atento, pois assam rapidamente! Quando ficarem dourados e aromáticos, estão prontos. Deixe esfriar bem em uma grade.

12. Servindo:
Para uma aparência apetitosa, você pode pincelar os croissants com ovo batido antes de assar e polvilhar com sementes de papoula. Eles ganharão uma crosta dourada e uma textura crocante. Saboreie-os quentes, acompanhados de uma xícara de chá ou café!

Dicas úteis:
- Geleia: Você pode usar qualquer tipo de geleia que preferir. Se gosta de combinações surpreendentes, experimente geleia de pimenta ou de maçã para um contraste interessante.
- Variações: Você pode experimentar diferentes recheios, como chocolate, queijo cottage ou frutas frescas.
- Textura: Para obter croissants ainda mais fofos, você pode adicionar um ovo à sua massa.
- Calorias e benefícios nutricionais: Cada croissant tem aproximadamente 120-150 calorias, dependendo do recheio. Esses croissants são uma boa fonte de carboidratos, fornecendo energia para o dia todo.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco? Sim, você pode usar 25 g de fermento fresco em vez das 2 colheres de sopa de fermento seco.
- Como posso saber se a massa cresceu o suficiente? A massa deve dobrar de volume e ser macia ao toque.
- Posso congelar os croissants? Sim, você pode congelar os croissants assados. Certifique-se de que estejam completamente frios e armazene-os em recipientes herméticos.

Esses croissants fofos com geleia são mais do que uma simples receita; são um convite a memórias agradáveis, momentos de convivência e uma alegria culinária que você pode compartilhar com os entes queridos. Prepare-os com carinho e saboreie cada mordida! Bom apetite!