Cheesecake napolitano

Cheesecake Neapolitano com Chocolate e Morangos: Uma Delícia para as Festas

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 60 minutos
Tempo total: 7 horas (incluindo o tempo de arrefecimento)
Número de porções: 10

Bem-vindos ao mundo das delícias doces! Hoje convido-vos a descobrir a receita de um cheesecake especial, que combina os ricos sabores do chocolate com a doçura dos morangos frescos. Esta sobremesa, que chamei de Cheesecake Neapolitano, é perfeita para qualquer ocasião e vai envolver os sentidos a cada fatia saboreada. Quer estejam a celebrar um aniversário, um evento especial ou simplesmente queiram se mimar, este cheesecake será, com certeza, a estrela da sua mesa!

Um Pouco de História

O cheesecake tem uma longa história, sendo uma sobremesa apreciada há séculos. Embora as receitas variem de cultura para cultura, a ideia de combinar queijo com ingredientes doces permaneceu constante. O Cheesecake Neapolitano presta homenagem a essas tradições, combinando queijo cremoso com sabores de chocolate e morangos, simbolizando um equilíbrio perfeito entre o doce e o azedo.

Os Ingredientes Mágicos

*Para a base de bolachas:*
- 200 g de bolachas de cacau (caseiras ou compradas)
- 90 g de manteiga derretida

*Para o recheio:*
- 400 g de queijo creme
- 150 g de queijo cottage
- 80 g de natas
- 50 g de chocolate negro
- 50 g de chocolate branco
- 100 g de morangos frescos
- 3 ovos pequenos ou 2 grandes
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de amido

*Para a cobertura:*
- 200 ml de natas líquidas
- 2 colheres de chá de açúcar em pó

Guia Passo a Passo para um Cheesecake Perfeito

1. Preparação da Base de Bolachas
Começamos por derreter a manteiga numa panela em fogo baixo. Enquanto isso, triture as bolachas de cacau num processador ou com um rolo, até obter uma farinha fina. Misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida, mexendo bem.

Forre uma forma com diâmetro de 21 cm com papel vegetal e pressione a mistura de bolachas no fundo da forma, alisando com uma colher. É importante que as bolachas fiquem apenas na base, não nas laterais. Coloque a forma no frigorífico para endurecer.

2. Preparação do Recheio
Lave bem os morangos e deixe-os escorrer. Em seguida, faça um purê deles com um garfo. Separadamente, derreta o chocolate branco e o chocolate negro, seja no micro-ondas ou em banho-maria, e deixe arrefecer.

Num liquidificador, combine o queijo creme, o queijo cottage e as natas, batendo até obter uma mistura homogénea. Adicione o chocolate branco a uma parte da mistura, o chocolate negro a outra parte e, na última parte, adicione o purê de morangos.

Numa outra tigela, bata os ovos com o açúcar, o sal, a essência de baunilha e o amido até ficar homogéneo. Adicione a mistura de queijo e bata em velocidade média durante cerca de 3 minutos.

3. Montagem do Cheesecake
Retire a base de bolachas do frigorífico. Despeje a mistura com o chocolate negro e coloque a forma de novo no frigorífico por 10 minutos. Em seguida, adicione a mistura com o chocolate branco e deixe no frigorífico por mais 10 minutos. Por fim, adicione cuidadosamente a mistura com os morangos.

Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Coloque a forma no forno e asse o cheesecake durante 60 minutos. O centro deve estar ligeiramente dourado.

4. Arrefecimento e Decoração
Assim que o cheesecake estiver pronto, retire-o do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente durante cerca de 2 horas. Depois, coloque-o no frigorífico durante pelo menos 6 horas, idealmente durante a noite.

Para a cobertura, bata as natas líquidas com o açúcar em pó até obter uma consistência firme. Decore o cheesecake com a natas e, se desejar, adicione alguns morangos frescos para um aspeto elegante.

Sugestões de Serviço e Variações

Este cheesecake é delicioso servido simples, mas pode acompanhá-lo com um molho de chocolate quente ou um molho de frutas silvestres para um toque extra de sabor. Também pode experimentar diferentes tipos de chocolate ou adicionar nozes tostadas picadas para um toque extra de textura.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, pode substituir o queijo creme por mascarpone ou outro tipo de queijo cremoso, mas o sabor será diferente.

2. Como posso fazer o cheesecake sem glúten?
Use bolachas sem glúten para a base, e os restantes ingredientes já são sem glúten.

3. Quanto tempo o cheesecake pode ser armazenado?
O cheesecake conserva-se bem no frigorífico durante 3-4 dias.

4. Esta receita é adequada para vegans?
Esta receita não é vegana, mas pode experimentar com queijo vegano e substitutos para os ovos.

Benefícios Nutricionais

Este cheesecake Neapolitano traz um equilíbrio de proteínas do queijo, antioxidantes do chocolate e vitaminas dos morangos, tornando-o não apenas saboroso, mas também uma escolha mais saudável do que outras sobremesas. No entanto, devido ao seu teor de açúcar e gordura, é melhor ser saboreado com moderação.

A cada garfada deste cheesecake, experimente uma explosão de sabores e texturas que o fará querer mais uma fatia. Portanto, reúna os ingredientes, coloque o seu avental e deixe a sua criatividade brilhar. No final, não se esqueça de compartilhar esta sobremesa com os seus entes queridos, pois a bondade é ainda mais doce quando é saboreada em conjunto! Aproveite!