Cheesecake de Chocolate e Morangos

Cheesecake de Chocolate com Morangos: Uma Delícia Irresistível

Bem-vindo ao mundo das delícias doces! Hoje, vou levá-lo em uma viagem culinária cheia de sabor, onde o chocolate se entrelaça com o queijo cremoso e os morangos suculentos para criar um cheesecake absolutamente delicioso. Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas com certeza se tornará a estrela de qualquer refeição festiva ou de um encontro com amigos.

A história do cheesecake é fascinante, com raízes profundas nas tradições culinárias de várias culturas. Ao longo do tempo, o cheesecake evoluiu, e hoje temos inúmeras variantes, cada uma com seu charme. Nesta receita, vamos combinar o queijo com o chocolate - uma combinação clássica, mas sempre surpreendente, e os morangos adicionarão um toque de frescor e cor.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 2 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 12

Ingredientes:

Bolinhas de queijo e coco:
- 250 g de queijo cremoso
- 50 g de coco ralado
- 50 g de açúcar
- 2 gemas de ovo
- 3 colheres de sopa de amido

Base de chocolate:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 50 g de chocolate derretido
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de amido
- 3 colheres de sopa de cacau
- ½ colher de chá de fermento em pó

Creme de queijo:
- 450 g de queijo cremoso
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (ou mais, a gosto)
- 100 g de chocolate branco
- 150 ml de creme de leite
- 1 pacote de gelatina
- um pouco de leite
- 250 ml de creme de leite batido

Cobertura:
- 100 g de chocolate amargo
- 50 ml de creme de leite
- opcional: morangos para decorar

Passo a Passo:

1. Preparação das bolinhas de queijo:
- Em uma tigela, misture o queijo cremoso com o coco ralado, o açúcar, as gemas e o amido. Misture bem até obter uma composição homogênea.
- Modele bolinhas com essa mistura e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Elas adicionarão uma textura agradável ao cheesecake.

2. Preparação da base de chocolate:
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar e o óleo até obter uma mistura espumosa. É importante usar ovos frescos, pois eles ajudam a aerar a base.
- Adicione o chocolate derretido e misture bem. Em seguida, incorpore a farinha, o amido, o cacau e o fermento, misturando delicadamente para evitar grumos.
- Por fim, incorpore as claras em neve, misturando suavemente com uma espátula para manter a aeração da mistura.

3. Montagem do cheesecake:
- Despeje a mistura de chocolate sobre as bolinhas de queijo na assadeira.
- Asse em fogo baixo no forno pré-aquecido por 30 minutos. Verifique com um palito se está pronto; ele deve sair limpo.

4. Preparação do creme de queijo:
- Hidrate a gelatina em um pouco de leite. Em um recipiente em banho-maria, derreta o chocolate branco junto com 150 ml de creme de leite. Depois que derreter, adicione a gelatina hidratada e misture bem até que esteja completamente dissolvida. Deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela, bata o queijo com o açúcar de confeiteiro. Adicione a mistura de chocolate branco resfriada e, por fim, incorpore o creme de leite batido, misturando com cuidado.

5. Montagem final:
- Coloque a base de chocolate em um prato e envolva-a com o aro removível da forma de torta.
- Despeje o creme de queijo por cima da base e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

6. Cobertura:
- Aqueça o creme de leite e despeje sobre o chocolate amargo picado. Misture até obter uma cobertura lisa.
- Após o cheesecake esfriar, despeje a cobertura de chocolate sobre o creme de queijo e decore com morangos frescos.

Serviço e Variações:

Este cheesecake de chocolate e morangos é servido gelado, e cada fatia trará um sorriso aos rostos de quem você ama. Você pode acompanhá-lo com uma bola de chantilly ou sorvete de baunilha.

Para um toque pessoal, experimente adicionar um pouco de extrato de baunilha ao creme de queijo ou até mesmo um toque de espresso à base para um sabor mais profundo.

Dicas Práticas:

- Use queijo fresco e de qualidade para obter um creme suave e delicioso.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para uma melhor homogeneização.
- A gelatina pode ser substituída por agar-agar se você quiser uma versão vegetariana.

Perguntas Frequentes:

1. Quanto tempo o cheesecake pode ser armazenado?
O cheesecake pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, coberto com filme plástico.

2. Posso usar outro tipo de chocolate?
Claro! Você pode experimentar com chocolate ao leite ou chocolate amargo, dependendo das preferências pessoais.

3. Como posso evitar que o cheesecake rache?
Asse em temperaturas mais baixas e evite abrir o forno durante o cozimento.

Este cheesecake de chocolate e morangos não é apenas uma receita, é uma experiência que você compartilhará com seus entes queridos. Então, coloque as mãos na massa e aproveite cada mordida!