Sernik Czekoladowy z Truskawkami

Sernik z Czekoladą i Truskawkami: Niezwykła Delikatesa

Witajcie w świecie słodkich przysmaków! Dziś zabiorę Was w kulinarną podróż pełną smaku, gdzie czekolada splata się z delikatnym serem i soczystymi truskawkami, tworząc absolutnie pyszny sernik. Ten przepis nie tylko zachwyci Wasze kubki smakowe, ale z pewnością stanie się gwiazdą każdej uroczystości lub spotkania z przyjaciółmi.

Historia sernika jest fascynująca, ma głębokie korzenie w kulinarnych tradycjach różnych kultur. Z biegiem czasu sernik ewoluował, a dziś mamy do dyspozycji niezliczone warianty, z których każdy ma swój urok. W tym przepisie połączymy ser z czekoladą - klasyczne, ale zawsze zaskakujące połączenie, a truskawki dodadzą świeżości i koloru.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 12

Składniki:

Kulki serowe z kokosem:
- 250 g twarogu
- 50 g wiórków kokosowych
- 50 g cukru
- 2 żółtka
- 3 łyżki skrobi

Spód czekoladowy:
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 50 g roztopionej czekolady
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki skrobi
- 3 łyżki kakao
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Krem serowy:
- 450 g twarogu
- 4 łyżki cukru pudru (lub więcej, według smaku)
- 100 g białej czekolady
- 150 ml śmietany
- 1 opakowanie żelatyny
- odrobina mleka
- 250 ml ubitej śmietany

Glazura:
- 100 g ciemnej czekolady
- 50 ml śmietany
- opcjonalnie: truskawki do dekoracji

Krok po kroku:

1. Przygotowanie kulek serowych:
- W misce połącz twaróg z wiórkami kokosowymi, cukrem, żółtkami i skrobią. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Uformuj kulki z tej mieszanki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dodadzą one przyjemnej tekstury sernikowi.

2. Przygotowanie spodu czekoladowego:
- W innej misce ubij jajka z cukrem i olejem, aż uzyskasz puszystą masę. Ważne jest, aby używać świeżych jajek, ponieważ przyczyniają się one do napowietrzenia spodu.
- Dodaj roztopioną czekoladę i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj mąkę, skrobię, kakao i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając, aby uniknąć grudek.
- Na koniec delikatnie wmieszaj ubite białka, używając szpatułki, aby zachować napowietrzenie masy.

3. Składanie sernika:
- Wlej masę czekoladową na kulki serowe w blaszce.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do niskiej temperatury przez 30 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest gotowy; powinien wyjść czysty.

4. Przygotowanie kremu serowego:
- Namocz żelatynę w odrobinie mleka. W naczyniu na kąpieli wodnej roztop białą czekoladę razem z 150 ml śmietany. Po roztopieniu dodaj namoczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Pozwól jej lekko ostygnąć.
- W misce utrzyj twaróg z cukrem pudrem. Dodaj ostudzoną mieszankę białej czekolady i na koniec wmieszaj ubitą śmietanę, delikatnie mieszając.

5. Finalne składanie:
- Umieść spód czekoladowy na talerzu i owiń go zdejmowanym pierścieniem formy do ciasta.
- Wlej krem serowy na wierzch spodu i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.

6. Glazura:
- Podgrzej śmietanę i wlej ją na pokruszoną ciemną czekoladę. Mieszaj, aż uzyskasz gładką glazurę.
- Po ostudzeniu sernika, wlej glazurę czekoladową na krem serowy i udekoruj świeżymi truskawkami.

Podawanie i wariacje:

Ten sernik z czekoladą i truskawkami podaje się schłodzony, a każdy kawałek przyniesie uśmiech na twarzach bliskich. Możesz go podać z kulką bitej śmietany lub lodami waniliowymi.

Aby dodać osobisty akcent, spróbuj dodać odrobinę ekstraktu waniliowego do kremu serowego lub nawet szczyptę espresso do spodu, aby uzyskać głębszy smak.

Praktyczne wskazówki:

- Używaj świeżego i wysokiej jakości sera, aby uzyskać gładki i pyszny krem.
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej dla lepszej homogenizacji.
- Żelatynę można zastąpić agar-agar, jeśli chcesz uzyskać wersję wegetariańską.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Jak długo można przechowywać sernik?
Sernik można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, przykryty folią spożywczą.

2. Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z czekoladą mleczną lub gorzką, w zależności od osobistych preferencji.

3. Jak mogę uniknąć pękania sernika?
Piecz w niższej temperaturze i unikaj otwierania piekarnika podczas pieczenia.

Ten sernik z czekoladą i truskawkami to nie tylko przepis, to doświadczenie, które podzielisz z bliskimi. Więc zakasaj rękawy i ciesz się każdym kęsem!