Cheesecake After Eight

Cheesecake After Eight: Uma Delícia Impressionante para Momentos Especiais

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 12

A sobremesa que proponho hoje é um cheesecake After Eight, uma receita que combina os intensos sabores do chocolate com a frescura da menta. Este bolo requintado é perfeito para aniversários, encontros com amigos ou simplesmente para se mimar em um dia comum. Assim que você se familiarizar com os passos desta receita, perceberá o quão simples pode ser criar uma sobremesa espetacular, capaz de impressionar qualquer convidado.

Breve História do Cheesecake

O cheesecake é uma sobremesa com raízes profundas na história, presente em diferentes formas e variações em muitas culturas. Desde receitas da Grécia antiga até as modernas, essa sobremesa evoluiu constantemente. O cheesecake After Eight presta homenagem à tradição, mas adiciona um toque contemporâneo com sua combinação única de chocolate e menta.

Ingredientes

Base de biscoitos
- 200 g de biscoitos digestivos
- 125 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Creme mousse de chocolate
- 125 g de chocolate amargo
- 5 g de gelatina
- 125 ml de creme de leite + 1 colher de sopa de açúcar
- 25 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de leite

Creme mousse de menta
- 375 g de cream cheese (tipo Philadelphia)
- 150 ml de xarope de menta
- 90 ml de creme de leite
- 8 g de gelatina
- 4 colheres de sopa de leite
- essência de menta (a gosto)
- corante alimentar verde (opcional)

Cobertura de chocolate branco
- 200 g de chocolate branco
- 150 ml de creme de leite
- 4 g de gelatina
- 2 colheres de sopa de leite

Para decoração
- 1 caixa de chocolate After Eight
- folhas de menta fresca

Passo a Passo para o Cheesecake After Eight

1. Preparando a Base de Biscoitos
O primeiro passo para criar este delicioso cheesecake é preparar a base. Comece derretendo a manteiga no micro-ondas. Depois de derretida, deixe esfriar um pouco.
Em um liquidificador, triture os biscoitos digestivos até obter um pó fino. Adicione o açúcar mascavo e a manteiga derretida, continuando a misturar até que os ingredientes estejam bem combinados e você obtenha uma massa esfarelada.
Transfira essa mistura para uma forma de fundo removível com 22 cm de diâmetro, pressionando uniformemente com uma colher para formar uma base compacta. Leve à geladeira por 30 minutos.

2. Creme Mousse de Chocolate
Comece com a gelatina, deixando-a de molho em 2 colheres de sopa de leite frio por 5 minutos.
Enquanto isso, derreta o chocolate amargo em banho-maria com 25 ml de creme de leite, tomando cuidado para não ferver. Assim que derreter, adicione a gelatina hidratada, mexendo bem para obter um creme homogêneo. Deixe a mistura esfriar um pouco.
Em uma tigela separada, bata 125 ml de creme de leite com 1 colher de sopa de açúcar até ficar firme. Incorpore suavemente esse creme à mistura de chocolate.
Espalhe o creme de chocolate sobre a base de biscoitos e leve à geladeira por 30 minutos.

3. Creme Mousse de Menta
Repita o processo com a gelatina, deixando-a de molho em 4 colheres de sopa de leite frio por 5 minutos.
Misture o cream cheese com o xarope de menta e algumas gotas de essência de menta até obter uma mistura homogênea. Bata o creme de leite e incorpore a gelatina derretida (no micro-ondas por 25 segundos), mexendo com cuidado.
Adicione o creme batido à mistura de cream cheese e menta, mexendo suavemente. Coloque este creme sobre a camada de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

4. Cobertura de Chocolate Branco
Hidrate a gelatina em 2 colheres de sopa de leite frio por 5 minutos.
Corte o chocolate branco em pedaços pequenos e derreta em banho-maria com o creme de leite, tomando cuidado para não ferver. Assim que derreter, adicione a gelatina derretida, misturando bem para homogeneizar a cobertura.
Retire o cheesecake da forma e coloque-o sobre uma grade. Despeje a cobertura de chocolate branco sobre o cheesecake, garantindo que cubra uniformemente o bolo. Se necessário, use a cobertura que escorreu na assadeira para completar as áreas não cobertas. Decore com chocolate After Eight nas bordas e leve à geladeira.

5. Servindo o Cheesecake
Para uma apresentação elegante, decore o cheesecake com folhas de menta fresca logo antes de servir. Uma porção deste cheesecake combina perfeitamente com uma xícara de chá ou café, trazendo um toque de sabor e uma experiência culinária excepcional.

Dicas e Conselhos
- Certifique-se de que o creme de leite esteja bem batido para obter uma textura leve nas mousses.
- Se preferir um cheesecake com cor mais intensa, adicione algumas gotas de corante alimentar verde à mistura de menta.
- Você pode substituir o xarope de menta por um xarope de frutas, como xarope de framboesa, para uma versão diferente.
- Esta receita pode ser preparada um dia antes, tornando-a ideal para ocasiões especiais.

Benefícios Nutricionais
O cheesecake After Eight, embora seja uma sobremesa indulgente, contém ingredientes que também trazem benefícios nutricionais. O cream cheese fornece proteínas essenciais e o chocolate amargo é rico em antioxidantes. Consumido com moderação, este cheesecake pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar biscoitos sem glúten?
Sim, você pode substituir os biscoitos digestivos por biscoitos sem glúten para tornar a receita adequada para pessoas com intolerâncias.

2. Posso congelar o cheesecake?
Sim, o cheesecake pode ser congelado. Certifique-se de que esteja bem coberto para evitar a formação de cristais de gelo.

3. É difícil de preparar?
Embora haja várias etapas, cada uma delas é simples e fácil de seguir. Assim que você se familiarizar com o processo, perceberá o quão fácil é preparar esta sobremesa requintada.

Conclusão
Este cheesecake After Eight é uma excelente escolha para qualquer ocasião, trazendo um toque de requinte e sabor à sua vida. Convide seus amigos para uma degustação e aproveite cada momento ao redor da mesa. Bom apetite!