Sernik After Eight

Cheesecake After Eight: Imponujący przysmak na specjalne okazje

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 12

Deser, który dzisiaj proponuję, to cheesecake After Eight, przepis łączący intensywne smaki czekolady z orzeźwiającą miętą. To wykwintne ciasto idealnie nadaje się na urodziny, spotkania z przyjaciółmi lub po prostu na chwilę przyjemności w zwykły dzień. Gdy zapoznasz się z krokami tego przepisu, przekonasz się, jak łatwo można stworzyć spektakularny deser, który zachwyci każdego gościa.

Krótka historia cheesecake'a

Cheesecake ma głębokie korzenie w historii, występując w różnych formach i wariantach w wielu kulturach. Od starożytnych greckich przepisów po nowoczesne, ten deser nieustannie ewoluował. Cheesecake After Eight oddaje hołd tradycji, dodając jednocześnie nowoczesny akcent dzięki unikalnemu połączeniu czekolady i mięty.

Składniki

Spód z ciastek
- 200 g ciastek digestive
- 125 g masła
- 2 łyżki brązowego cukru

Mousse czekoladowa
- 125 g gorzkiej czekolady
- 5 g żelatyny
- 125 ml śmietany kremówki + 1 łyżka cukru
- 25 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki mleka

Mousse miętowa
- 375 g twarogu (np. Philadelphia)
- 150 ml syropu miętowego
- 90 ml śmietany kremówki
- 8 g żelatyny
- 4 łyżki mleka
- esencja miętowa (do smaku)
- zielony barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Biała czekoladowa polewa
- 200 g białej czekolady
- 150 ml śmietany kremówki
- 4 g żelatyny
- 2 łyżki mleka

Do dekoracji
- 1 opakowanie czekolady After Eight
- świeże liście mięty

Krok po kroku do cheesecake'a After Eight

1. Przygotowanie spodu z ciastek
Pierwszym krokiem do stworzenia tego pysznego cheesecake'a jest przygotowanie spodu. Zacznij od roztopienia masła w mikrofalówce. Po roztopieniu, odstaw do lekkiego ostygnięcia.
W blenderze zmiksuj ciastka digestive na drobny proszek. Dodaj brązowy cukier i roztopione masło, kontynuując miksowanie, aż składniki dobrze się połączą, uzyskując kruchą masę.
Przenieś tę mieszankę do formy z wyjmowanym dnem o średnicy 22 cm, równomiernie dociskając łyżką, aby uformować zwartą podstawę. Wstaw do lodówki na 30 minut.

2. Mousse czekoladowa
Zacznij od żelatyny, namaczając ją w 2 łyżkach zimnego mleka przez 5 minut.
W międzyczasie, rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej razem z 25 ml śmietany kremówki, uważając, aby nie zagotować. Gdy się rozpuści, dodaj namoczoną żelatynę, mieszając dokładnie, aby uzyskać gładką masę. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
W osobnej misce ubij 125 ml śmietany kremówki z 1 łyżką cukru, aż stanie się sztywna. Delikatnie wmieszaj tę śmietanę w masę czekoladową.
Rozprowadź masę czekoladową na spodzie z ciastek i wstaw do lodówki na 30 minut.

3. Mousse miętowa
Powtórz proces z żelatyną, namaczając ją w 4 łyżkach zimnego mleka przez 5 minut.
Wymieszaj twaróg z syropem miętowym i kilkoma kroplami esencji miętowej, aż uzyskasz jednolitą masę. Ubij śmietanę kremówkę i wmieszaj rozpuszczoną żelatynę (w mikrofalówce przez 25 sekund), delikatnie mieszając.
Dodaj ubitą śmietanę do masy twarogowej i miętowej, delikatnie mieszając. Nałóż tę masę na warstwę czekolady i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

4. Biała czekoladowa polewa
Namocz żelatynę w 2 łyżkach zimnego mleka przez 5 minut.
Pokrój białą czekoladę na małe kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej razem z śmietaną kremówką, uważając, aby nie zagotować. Gdy się rozpuści, dodaj rozpuszczoną żelatynę, dokładnie mieszając, aby uzyskać gładką polewę.
Wyjmij cheesecake z formy i umieść na kratce. Wylej polewę z białej czekolady na cheesecake, upewniając się, że pokrywa równomiernie ciasto. W razie potrzeby użyj polewy, która spłynęła do blachy, aby uzupełnić niepokryte miejsca. Udekoruj czekoladą After Eight na brzegach i odstaw do lodówki.

5. Podawanie cheesecake'a
Aby uzyskać elegancki wygląd, udekoruj cheesecake świeżymi liśćmi mięty tuż przed podaniem. Porcja tego cheesecake'a idealnie komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy, dodając smaku i doskonałego doświadczenia kulinarnego.

Porady i wskazówki
- Upewnij się, że śmietana jest dobrze ubita, aby uzyskać puszystą teksturę w moussie.
- Jeśli wolisz intensywniejszy kolor cheesecake'a, dodaj kilka kropli zielonego barwnika spożywczego do masy miętowej.
- Możesz zastąpić syrop miętowy syropem owocowym, takim jak syrop malinowy, dla innej wersji.
- Ten przepis można przygotować dzień wcześniej, co czyni go idealnym na specjalne okazje.

Korzyści odżywcze
Cheesecake After Eight, mimo że jest deserem indulgentnym, zawiera składniki, które przynoszą również korzyści odżywcze. Twaróg dostarcza niezbędnych białek, a gorzka czekolada jest bogata w przeciwutleniacze. Spożywany z umiarem, ten cheesecake może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć ciastek bezglutenowych?
Tak, możesz zastąpić ciastka digestive ciastkami bezglutenowymi, aby uczynić przepis odpowiednim dla osób z nietolerancjami.

2. Czy mogę zamrozić cheesecake'a?
Tak, cheesecake można zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze przykryty, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu.

3. Czy to trudne do przygotowania?
Chociaż jest kilka kroków, każdy etap jest prosty i łatwy do śledzenia. Gdy zapoznasz się z procesem, zauważysz, jak łatwo jest przygotować ten wykwintny deser.

Podsumowanie
Ten cheesecake After Eight to doskonały wybór na każdą okazję, wprowadzając odrobinę wyrafinowania i smaku do twojego życia. Zaproś przyjaciół na degustację i ciesz się każdą chwilą spędzoną przy stole. Smacznego!