Bolo semiparfait

Receita: Bolo Semiparfé com Nozes e Creme de Chocolate

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 12

Introdução

Bem-vindos ao mundo das delícias doces! Hoje vou compartilhar uma receita de bolo semiparfé, uma sobremesa que combina texturas e sabores de uma maneira inovadora. Inspirado em uma receita de parfé passada pela minha irmã, este bolo se transforma em uma obra-prima de sabores graças às camadas de nozes e ao creme de chocolate. Talvez o nome "semiparfé" tenha sido escolhido como um trocadilho, mas com certeza o resultado final será absolutamente delicioso!

A história deste bolo está intimamente ligada às tradições familiares, onde cada ingrediente traz um toque de calor e amor. Seja você preparando-o para uma celebração ou simplesmente para se mimar, este bolo impressionará qualquer amante de doces.

Ingredientes

Para a massa:
- 5 ovos
- 120 g de nozes torradas e moídas
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (opcional)
- 2 colheres de sopa de Nutella
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de água mineral
- 3 colheres de sopa de farinha

Para o creme:
- 1 pudim de chocolate (80 g)
- 300 ml de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar (opcional)
- 100 g de manteiga
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 2 colheres de chá de café solúvel dissolvido

Para a calda:
- 200 ml de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de café solúvel
- 1 essência de rum

Para a decoração:
- 200 ml de chantilly (sem açúcar ou adoçado, conforme preferência)
- 2 colheres de chá de café solúvel dissolvido

Preparo

Passo 1: Preparando a massa
Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Separe os ovos, tomando cuidado para não deixar nenhuma gema nos claras. Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar de confeiteiro até que a mistura fique cremosa e clara. Adicione a Nutella e misture bem até obter uma textura cremosa.

Em outra tigela, bata as claras com as 2 colheres de sopa de açúcar mascavo até obter uma espuma firme e brilhante. Adicione as nozes moídas, o fermento em pó e a água mineral, misturando suavemente com uma espátula para não perder o ar das claras.

Combine as duas preparações, virando as claras sobre a mistura de gemas e misturando delicadamente. Por fim, incorpore a farinha, colher por colher, misturando suavemente.

Unte uma forma de bolo (30 x 23 cm ou 35 x 25 cm, conforme preferência) com óleo e farinha, e despeje a massa da massa. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que o bolo fique dourado e brilhante na superfície. Verifique com um palito; se sair limpo, a massa está pronta. Vire o bolo sobre um pano e deixe esfriar.

Passo 2: Preparando a calda
Em uma panela, combine 220 ml de água com 2 colheres de sopa de açúcar e leve para ferver. Assim que começar a ferver, retire do fogo e adicione o café solúvel e a essência de rum. Deixe esfriar.

Passo 3: Preparando o creme
Para o pudim de chocolate, use 300 ml de leite (em vez de 500 ml, para uma consistência mais firme) e prepare conforme as instruções da embalagem. Deixe o pudim esfriar, mexendo de vez em quando para evitar a formação de uma película na superfície.

Em uma tigela separada, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura cremosa. Adicione o café solúvel dissolvido e o açúcar de baunilha. Incorpore o pudim resfriado, colher por colher, misturando bem para obter um creme homogêneo.

Passo 4: Montando o bolo
Coloque a massa com a parte de baixo para cima em um prato. Regue bem a massa com metade da calda. Vire-a com a parte de cima para cima e umedeça também a parte superior com o restante da calda. O creme de chocolate deve ser espalhado uniformemente sobre a massa, alisando com uma faca umedecida.

Corte o bolo em 3 pedaços iguais na largura e 4 no comprimento. Deixe esfriar enquanto prepara o chantilly.

Passo 5: Preparando o chantilly
Para obter um chantilly perfeito, deixe a tigela e o chantilly esfriarem na geladeira ou no congelador por alguns minutos antes de começar a bater. Bata o chantilly por cerca de 3 minutos, depois adicione o café solúvel dissolvido. Se estiver usando chantilly sem açúcar, não se esqueça de adicionar açúcar a gosto.

Passo 6: Decorando e servindo
Por fim, espalhe o chantilly sobre o creme de chocolate ou, se preferir, use uma técnica artística para criar desenhos sobre o bolo.

Sirva o bolo gelado, cortado em porções. Uma excelente combinação seria saboreá-lo ao lado de uma xícara de café ou um chá aromático, que realçará os intensos sabores do chocolate e das nozes.

Dicas úteis
1. A massa de nozes é mais úmida e saborosa se bem embebida, mas se preferir uma versão menos úmida, pode pular a calda.
2. Use ingredientes em temperatura ambiente para obter uma melhor emulsão.
3. Se quiser um bolo mais decadente, adicione uma cobertura de chocolate sobre o chantilly.
4. Você pode substituir o café solúvel por cacau para um sabor mais intenso de chocolate.
5. Se houver sobras do bolo, você pode armazená-las na geladeira, pois ficam ainda mais deliciosas no dia seguinte.

Benefícios nutricionais
Este bolo contém nozes, que são uma excelente fonte de gorduras saudáveis e proteínas, fornecendo energia e nutrientes essenciais. Além disso, o chocolate pode trazer benefícios à saúde, sendo rico em antioxidantes.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de nozes?
Sim, você pode experimentar com amêndoas ou pistaches, cada um trazendo um sabor único.
2. Como posso melhorar a textura do creme?
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem integrados e que a manteiga esteja em temperatura ambiente para uma melhor emulsão.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de colocar o avental e começar a cozinhar! O bolo semiparfé certamente se tornará um favorito na sua família, e cada mordida trará doces lembranças. Aproveite!